NUTRIȚIA ÎN BOLI DE STOMACH ȘI INTESTINĂ
Formele bolilor variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului. Cauzele bolilor sunt aceleași - o încălcare a regimului alimentar, iritație prelungită a stomacului abundent, dur, gros, acut, prea cald sau rece, suprasolicitare nervoasă, abuz de alcool și fumat.
Cu exacerbarea gastritei, trebuie să respectați cu strictețe dieta și dieta. Există o nevoie de la 3 la 4 ore, puțin câte puțin. Acest lucru îmbunătățește digestia și asimilarea alimentelor. Dar trebuie să ne amintim că chiar și în această perioadă, dieta trebuie să fie variată și plină, să conțină un număr suficient de proteine, grăsimi și carbohidrați.
Acestea sunt principiile generale ale nutriției în gastrită, recomandările specifice variază în funcție de forma bolii.
Aceasta dieta este prescris pentru gastrita cronica cu hiperaciditate, ulcer gastric sau ulcer duodenal și altele asemenea. Astfel de pacienți au nevoie de nutriție, care economisesc stomacul prin iritație mecanică sau chimică. Prin urmare, produsele alimentare trebuie să fie blând, bine măcinat, fără condimente ascuțite fără extractibile, care abundă cu carne prăjită, pește prăjit, legume prăjite sau bulioane ety produselor.
Cele mai potrivite pentru această dietă alimentară: o bucată de ieri de copt, lapte, smântână, smântână neacid, brânză rasă proaspătă, unt proaspăt, ouă, pește macră proaspete, carne moale, macră este bine fiert sau piure de orz, paste mici, legume cu o cantitate mică de fibre, fructe acre si boabe, piure de calita non-acid de fructe fructe jeleu dulce.
Atunci când faceți aceste feluri de mâncare, nu trebuie să prăjiți nimic, totul ar trebui să fie fiert doar pentru un cuplu sau apă. Extractele de carne și de pește sunt excluse, deoarece extractele conținute în ele irită tractul digestiv. Alimentele sunt preparate din produse care sunt frecate printr-o sită sau trecute printr-un măcinător de carne, fără bucăți.
Este posibil pentru a da un ceai slab, ceai cu lapte, smântână, sandwich-uri de pâine unt ieri copt și brânză rasă sau carne proaspătă tocată sudate, ou fiert sau abur omletă, supa de lapte supa de orz cu bună fiert paste, chiftele cu aburi Carne de vită , vițel sau pui. Poate da și carne nemăcinață, bucată mare fiert, cum ar fi carne de pui (fara piele) Stroganoff de vită fiartă, fără condimente cu sos de smântână, terci de bine fierte si pasate printr-o sită de cereale. Paste ar trebui să fie un mic, bine-tenderized.
Puteți mânca fierte și legume piure, cum ar fi morcovi, sfecla si altele (cu excepția celor de varză), sub formă de cereale, și preparate coapte (caserole nevoie pentru a elimina crusta de sus), jeleu facut din fructe si boabe, suc de fructe dulci și fructe de pădure.
Al doilea curs este servit cu un sos alb pe lapte sau smântână neacidă.
Mâncărurile sunt servite nu foarte fierbinți și nu prea reci. Sarea se adaugă în cantitatea indicată pentru dieta corespunzătoare.
EXEMPLU MENIU PENTRU DIET Nr. 1
O omeletă de aburi, o rolă de coacere de ieri cu unt, un ceai slab cu lapte cu prăjituri albe proost.
Pește fiert cu unt și piure de cartofi, pâine albă de copt de ieri, un decoct de șolduri.
Supă de lapte cu fidea sau vermicelli, bucăți de abur cu cartof sau pudră de morcov, compot de fructe neacide cu pudră, pâine albă de coacere de ieri.
Terci Manna, brânză proaspătă cu zahăr, jeleu de fructe dulci.
Înainte de a merge la culcare un pahar de lapte cu pesmet simplu sau un bun de patiserie.
Aceasta dieta este prescris pentru boli cronice gastrită cu aciditate scăzută, recuperarea din diete № № 1 și 4, ca o etapă de tranziție la o dietă normală, și, de asemenea, în masticare slabă a alimentelor.
Scopul acestei diete - cât mai mici posibil mecanic pentru a irita stomacul, permițând, totuși, ușoare stimuli chimici excitare care fac parte din produsul alimentar, adică lăsând extractibile mai blânde, care provoacă secreția de suc gastric, în timp ce în același acid.
Masa pentru numărul 2 dieta preparate zdrobit, tocat, fără conținut mare de fibre. Alegerea produselor este destul de mare, dar excluse condimentele calde, cum ar fi oțet, ardei, ceapă, roșii. alimente de grăsime nu trebuie să se înmulțească. Laptele este folosit pentru gătit, dar se bea în cantități mari, nu este recomandată. Se acordă permisiunea de a folosi ceai, cafea, cacao, chefir, iaurt, brânză de vaci, smântână, smântână, unt, hering inmuiate, caviar, ouă fierte, omletă, diferite supe de carne, legume, pește, supe, supa de carne, tocată și carne macră soiuri diferite. Sunt de asemenea utilizate: cereale diferite, numai bine gătite sau piure, diferite feluri de mâncare făină, în plus față de chifle proaspete decontate legume piure, fierte sau fructe rasă fără coajă, zahăr și alimente dulci - budinca, mousse, jeleu, etc. Pentru produsele alimentare, puteți aplica diferite non-ascuțite. sosuri. Evitati alimentele reci si sarate. Alimente pentru a lua 5 - 6 ori pe zi.
EXEMPLU MENIU DE DIET Nr. 2
Omeletă, pâine albă cu unt, ceai.
Bucăți din carne de vită sau de vițel cu cartofi piure. Caserole din paste mici, coarne sau alte paste făinoase, suc de roșii sau bulion de la șolduri.
Butaș cu orez sau supă de legume răzuite pe un bulion de carne, carne tocată carne tocată, morcov sau cartofi piure, compot de fructe dulci.
Cheesecakes, jeleu de fructe de padure sau mousse.
Kefir, un simplu bun.
Aceasta dieta este indicat pentru constipatie cauzate de nutriție necorespunzătoare, în absența altor boli. Numirea unui regim alimentar este de a iniția mișcările intestinului, în scopul de golire. Este recomandat sa se consume alimente cu o mulțime de fibre: paine neagra, iaurt, iaurt, supa de fructe de pădure rece, salata de legume fierte cu ulei vegetal, legume crude, varză acră, miere, zahăr și alte produse din zahăr, fructe de prune și alte compoturi din fructe , carne fiartă, terci crocante din orz și hrișcă, piure de cereale - grișului, orez, mei - nu sunt utilizate. alimente grase atunci când consumă produsul alimentar care conține o cantitate mare de fibre este de asemenea activat peristaltismul intestinal. Sărurile date mai normale (25 g pe zi).
EXEMPLUL MENIULUI PENTRU DIETA nr. 3
Ouă fierte, salată cu ulei vegetal, iaurt cu cartofi sau cu zahăr, pâine neagră și unt.
Carne fiartă cu terci de grâu (hrișcă sau orz de perle), un decoct de tărâțe de grâu.
Supă de fructe, prăjită sau tocană cu cartofi prăjiți și varză sau cu salată din varză proaspătă, prăjitură.
Cuțite de legume, fructe crude sau fructe de padure.
Un pahar de prune îmbibat sau fiert.
Această dietă este prescrisă pentru pacienții cu funcție hepatică și vezică biliară, cu o gastrită cronică nerestricționată și ca o etapă de tranziție pentru alimentele de tranziție.
carne și pește Excluse bulion, conserve de carne, cârnați, picant, acru feluri de mâncare, condimente, ciuperci, fasole, fasole, mazăre, spanac, legume prăjite în grăsime, cafea, cacao.
Permis grâu și secară de copt pâine ieri, lapte dulce și acru, smântână, unt și ulei vegetal (de maximum 60 g pe zi), albuș de ou, supa non-carne cu orz, legume și paste. Sunt permise mâncăruri gătite din cereale și legume fierte. Felurile de mâncare și legumele aburite sunt excluse. Carnea este permisă să mănânce sărată și fiartă doar. Brânză de vaci recomandată (până la 400 g pe zi). Puteți mânca fructe neacide fierte și coapte. Din fruct puteți găti caserole cu orez, paste etc. Exclude merele crud acru, coacăze roșii, coacăze, afine. Morcovi fierți recomandați cu unt, roșii neacide, zahăr, gem, compot, jeleu, sosuri albe fără oțet. Bea multe lichide. Evitați vasele reci.
EXEMPLU MENIU PENTRU DIET Nr. 4
Vinaigret de legume cu smântână, puțină carne gătită cu conținut scăzut de grăsimi sau 20 g de hering bine udat, brânză proaspătă, puțin unt, pâine, ceai cu lapte.
Carne fiartă cu morcov sau cartofi piure, suc de fructe.
Supă de legume fără carne, pește fiert sau carne cu legume fierte și varză, compot.
Pasta de mancare cu branza de vaci, morcovi sau varza de varza, compot.
Un pahar de lapte, chefir sau jeleu, un rulou.