În traducerea din "lobiya" georgiană - aceasta este, de fapt, fasolea. Lobio se face pe întreg teritoriul Transcaucazului: există un georgian. Armeană și azeră. prin urmare, există mai multe zeci de rețete. Pregătită atât din păstăi verzi, cât și din fasole roșie și albă. Cele mai frecvente și neschimbate adăugiri la boabe sunt ceapa, uleiul vegetal și oțetul de vin, verdele. Unele amante din lobio adaugă roșii, brânză de imeritină, nuci, suc de rodie și chiar ouă abrupte.
Această rețetă fără oțet. Acidul este obținut din cauza pastă de roșii și a sucului din rodie proaspătă și, când nu este, sosul "Narsharab". Narsharab este sucul de rodii fiert. Pentru a simplifica procesul și pentru a reduce timpul de gătire - fasole în cutii: nu trebuie să premedicați nimic pentru noapte sau să gătiți timp de 2-3 ore.
Lobio poate fi gătit în 1,5 ore. Apoi au rămas aproximativ 20 de minute pentru pregătire, iar restul de timp o sobă vațuită va sta pe sobă. Trebuie să vă amintiți să amestecați conținutul, pentru a nu arde.
2 cutii de conserve de fasole
2 cepe mari
2 fascicule de coriandru
2-3 cuișoare de usturoi
50 g de pastă de tomate (2 linguri) sau 100 ml de suc de roșii
100 ml de suc de rodie (2-3 linguri de sos Narsharab)
O mână de nuci
Sare, zahăr
CUM SĂ PREGĂTIȚI:
1. Tăiați ceapa în semne subțiri și economisiți ulei până când este transparent.
2. Fasolele din cutii pot fi turnate împreună cu lichid într-o cratiță profundă sau într-o tavă cu margele mari. Adăugați pasta sau sucul de roșii și fierbeți până când jumătate sau ¾ din lichid se evaporă. În acest timp, fasolea va deveni foarte moale, o parte din ea se va fierbe. Poți să pui într-o masă mai omogenă sau să o lași așa - este deja o chestiune de gust. Se condimentează cu sare.
3. Umeziti nuca intr-o tigaie si macinati-o intr-un mortar.
Nu vă implicați prea mult, altfel veți obține o pastă de ulei, care este bună pentru satsivi, dar nu este absolut necesară pentru lobio. Dacă există timp, este mai bine să tăiați piulițele cu un cuțit ascuțit pe plăci subțiri.
4. Cilantro și clătire.
5. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și îl frecați.
6. Odată ce lichidul s-a evaporat, adăugați la fasole verde, usturoi, nuci, suc de rodie sau sos. Dacă este necesar, adăugați sare și adăugați zahăr la gust. Țineți timp de 5-10 minute și scoateți-l din căldură.
BTW: dacă masa este semi-lichidă, acest lucru nu trebuie să fie jenant: după răcire, lobio se îngroațește. Serviți frig.
Materiale conexe