Vreau să spun, cei care gatesc gem de cireșe cu oase - doar leneși! Din anumite motive, există o opinie că tragerea oaselor - aceasta este o lungă, plictisitoare, etc. și altele asemenea. Nu deloc! Cu toate acestea, în ordine. Mai bine să le scoți? Noi facem acest lucru cu pensete - rapid, usor, boabele nu sunt grav ranite. Stăm seara, toți la masă, care, apropo, este foarte de dorit să fie eliberați de masă, dacă se face și se îndepărtează de pereți - se vor stropi, vor vorbi și se va face o treabă utilă. Frumos este posibil să comunici și să faci o lucrare utilă în același timp. Dar atunci nu scuipați nimic, veți obține un minunat gem de cireșe fără gropi pentru iarna, gros, parfumat, delicios.
Ingrediente pentru gem:
Cum să gătești un gem gros de cireșe pentru iarnă:
Cireșele - boabele sunt sourish și, în funcție de soi, cantitatea de zahăr poate varia. Pentru un dulce - raportul de 1: 1,2, pentru acid poate fi mai mult.
- În primul rând, boabele trebuie sortate, aruncate și spălate. Apoi aruncați-l înapoi pe sită și așteptați o jumătate de oră pentru a fuziona toată apa. Trebuie să facem gemul de cireș gros.
- Apoi rupeți tulpinile și scoateți oasele. În trecut, verificăm din nou calitatea fructelor și aruncăm pe cei care se îndoiesc, astfel încât gemul să fie bine păstrat în timpul iernii.
- Am pus cireșa pregătită într-un container larg, pentru aceste scopuri, se potrivesc perfect cu boluri sau bazine de email, care pot fi totuși găsite în magazinele de hardware. Adormim cu zahăr și plecăm timp de 10-12 ore.
- Dacă în acest timp veți avea ocazia, un castron plin cu cireșe de zahăr poate fi zguduit din când în când, dar, în orice caz, nu amestecați! Avem nevoie de fructe întregi necontrolate în gem. Timpul specificat, zahărul fie se dizolvă complet, fie se dizolvă parțial.
- Puneți un vas de cireșe pe sobă, porniți o mică căldură (mai ales dacă zahărul nu este complet dizolvat) și fără agitare așteptăm, când sucul începe să se despartă și zahărul sub influența sa se va topi. Nu vă deranjați, doar uneori scuturați delicat vasul. După un timp, spuma va începe să apară pe suprafață. Trebuie să fie curățată cu o lingură, în timp ce boabele pot fi ușor turnate.
- Spuma va fi făcută din ce în ce mai mult. Trageți-l la maxim.
- După fierbere, înregistrăm timpul și gătim blocajul timp de 5 minute. Atunci opriți-l. Se lasă timp de 10 sau 12 ore, prin care se aduce din nou la fiert și se fierbe din nou timp de cinci minute, îndepărtându-se spuma. Vor fi trei bucătari cu pauze.
- În timpul celei de-a treia gătituri, pregătim cutii - sterilizate, care sunt obișnuiți. Fac asta în cuptor: l-am pus într-unul rece, am setat temperatura la 150 ° C, atunci când cuptorul se încălzește am observat 15 minute. Și am acoperit capacele. Umpleți gemul cu borcane sterilizate.
- Cherry sirop poate fi mai multe, mai mult decât este necesar. Așa că, mai târziu, în timpul iernii, nu se întâmplă ca mai mult șirop în borcanul de dulceață decât cireșele, și nu este dens, de obicei mă uit cât de mult este turnat în borcan. Siropul de surplus nu dispare. În primul rând, după ce se răcește, devine mult mai groasă și puteți bea ceai fără a aștepta iarnă și, în al doilea rând, se poate dilua cu apă și bea ca o băutură. De asemenea, foarte gustos, mai dulce decât sucul de cireșe. desigur, dar și foarte bine.
- Rulam cutia cu capacele, le întoarcem cu susul în jos și le dăm să se răcească în această poziție.
Gemul de cireș este păstrat bine și ne face plăcere în timpul iernii, cu densitatea și gustul său unic. În ansamblu, am două tipuri preferate de gem - cireșe și căpșuni (de asemenea, cu fructe întregi).
