CEREALUL DE VIAȚĂ, a acestei familii. fasole, fluturi subfamilii, cultivate, Ch. arr. pentru a obține semințe bogate în proteine. Z. b. includ 60 de specii aparținând 15 genuri. Trăsături morfologice comune: o structură fluture a unei flori și o fructe-bob, constând dintr-un carpel, deseori ușor crăpat pe 2 frunze; semințe rotunjite, în formă de rinichi sau aplatizate, cu o teacă din piele care nu are culoare sau pigmentată; când cotiledonii germinează, ele rămân în sol (mazăre, linte) sau sunt transportate la suprafață (fasole comună, soia); frunzele b. h. triplicat sau vârf; tulpini erect (năut), târâtoare (mash), creț (fasole) sau alpinism (bob), b. h. rotunjite sau aplatizate, cu aripi (rânduri); rădăcini de o formă diversă - de la o formă de arbore simplu până la o ramificație foarte mare. Zonele din Z. b. următoarele: continent european-asiatic - mazăre, vițel, parte din speciile de lupin, năut, fasole, linte, fasole mung; Est. Asia - soia; Centru. America - fasole; Africa tropicală - lobiya, dolichos, mazăre de porumbei; tropicale - canal, fasole de catifea.
Brânză de cereale: 1 - 6 - mazăre; 7 - 12 - linte; 13 - 17 - năut; 18 - 20 rang; 21 - 23 - fasole; 24-29 - fasole comună; 30 - 35 - alte tipuri de fasole; 36 - 39 lupine; 40-41 mazăre de porumbei; 42 - 43 - fasole de catifea; 44 - 45 - canal
În URSS, cultura Z. b. este larg răspândită peste tot - de la însămânțarea extremă. și zonele montane înalte ale agriculturii până la sud și subtropical. La baza Z. b. cultivate în URSS sunt: mazăre, linte, măzăriche (cereale), fasole, soia; năut mai puțin frecvente, rangului, fasole, arahide, lupin dulce (bezalkaloidnye maloalkaloidnye și varietăți de lupin galben, albastru și alb) și a noului Z. b. - lobiya, dolichos, fasole de catifea, mazăre de porumbei, canal. Semințe de Z. b. mai bogat în proteine decât cerealele; din zona unității Z. b. da in 1 1/2 - 2 ori mai multa proteina (adesea pana la 1 tona cu 1 hectar si mai mult) decat cerealele. Calitatea proteinei alimentare este ocupată de fasole și linte. La semințele Z. b. conține vitamine. Conținutul caloric al semințelor Z. b. în 3 1/2 ori mai mare decât cartofii și 6 ori varza.
Compoziția chimică a leguminoaselor din cereale în% pe materie uscată
Z. b. au, ch. arr. valoare nutritivă. Produsele utilizarea lor sub formă de boabe, făină (creștere de la 5 la 15% în producția de coacere și tăiței) în producția de conserve (svinobobovye și granule uscate) și fabricarea o varietate de preparate culinare și t. D. Hrana și utilizarea tehnică este uleiul extras din semințe de soia și arahide. Utilizat pe larg Z. b. în rațiile de furaje ale animalelor agricole. verzui - în verde, pe fân și în siloz, în compoziția furajelor mixte; pe măsură ce se utilizează o alimentare brută și paiele Z. b. Prom. valoarea Z. b. au în obținerea de proteine tehnice, cazeină, lipici, plastic; proteine tehnice de înaltă calitate dau linte, soia, șobolani, lupine. În semințele de soia și în special în canal, enzima urează (extrasă din puieți) este conținută, are aplicare în medicină. Compoziția proteinelor Z.b. includ aminoacizi, lizină, triptofan, cistină, valină, metionină etc.
Z. b. îmbogățiți solul cu azot biologic datorită dezvoltării pe rădăcinile bacteriilor lor de noduli (a se vedea). După recoltarea Z. b. în sol există până la 50 kg de azot pe 1 ha. Datorită acestui Z. b. - precursori valoroși în rotațiile culturilor pentru pâine și zone tehnice; o mare importanță este și culturile lui Z. b. pe îngrășământ verde.
Semințe de Z. b. acestea supraviețuiesc de obicei timp de 4 până la 5 ani, iar în cele mai bune condiții de depozitare - de la 8 la 15 ani (mazăre, fasole, măzăriche, linte); semințele de soia și arahide își pierd germinarea mai repede - după 3 până la 4 ani; fasolea ocupă un loc intermediar între mazăre și soia.
În ceea ce privește condițiile de temperatură Z. b. sunt împărțite în mai multe. grupuri, în care există o relație clară între ratele inițiale de germinare și temperaturile de îngheț. Astfel, varza, mazărea și rumenul germinează la 1 - 2 ° și încep să sufere numai atunci când temperatura scade la -5 până la 7 ° și să se înghețe la o tempo-re-8 °. Boabele de fasole cresc la 3 - 4 °, suferă la - 4 - 5 ° și mor la - 5 - 7 °. P-tion, începând să germineze la temperatură înaltă, de ex. boabele de soia și fasolea (10 °) sunt puternic afectate de îngheț: soia moare la -2 °, iar fasolea și lobia nu tolerează temperaturi sub -0,5 °.
Cele mai exigente soiuri de fasole, fasole și Z. b. Cele mai reziduale rezistent la secetă și rang. Poziția intermediară este ocupată de mazăre, fasole și linte. În ceea ce privește reacția la lumină Z. b. divizibile cu p-TION unei zile lungi - mazăre, măzăriche, fasole, rang, etc., și p-TION zilei scurt - .. fasole, soia, fasole neagră, etc. vernalization accelerează înflorire și maturarea majorității Z. b;. Vernalizarea lupinelor este deosebit de eficientă. Cele mai bune soluri pentru Z. b. - lut de nisip ușor și ușor argilos. Lupina este foarte bine dezvoltată pe soluri nisipoase. Z. diferă. și în relația sa cu reacția mediului sol: mazărea, vita și boabele cresc bine pe soluri neutre și carbonate; fasole și soia - pe soluri neutre și acide; Lupinele, de regulă, nu tolerează solurile carbonate, iar cele mai bune randamente de semințe sunt date pe solurile acide. Z. b. foarte receptiv la îngrășămintele fosfat-potasiu; Este deosebit de important să se utilizeze aceste îngrășăminte în cultura Z. b. pe semințe. Creșterea randamentului Z. b. iar conținutul crescut în producția de proteine este facilitat de utilizarea nitraginului (vezi îngrășămintele bacteriene).
Piața Lumii Z. b. pot fi determinate în 40-46 milioane de hectare, dintre care 20-22 milioane de hectare sunt preluate de mazăre, linte, fasole, năut și bărbie. Cele mai mari zone din Z. b. sunt concentrate în China - până la 12 milioane de hectare, în India - St. 7 milioane de hectare, SUA - cca. 5 milioane de hectare, Mexic - până la 1 milion de hectare, Argentina - până la 0,75 milioane de hectare, România, Italia, Brazilia, Japonia, Spania - între 500 și 700 de mii de hectare în fiecare țară. Din culturile individuale, mazărea este comună în zona de însămânțare. regiunile temperate (în Europa și America); linte, fasole și rânduri - în țările mediteraneene, în India, Afganistan și
Argentina; pui - ch. arr. în India; soia - în principal în China, Coreea și Japonia, precum și în nord. Americii; fasole - în India (mash), Afganistan și alte țări din Asia, precum și în țările din nord. și Sud. America.
În URSS, cea mai mare zonă din Z. b. mazăre, cultivate în aproape toate zonele. Distribuția mai mică a mazărelor în sud. și s.o.-v. regiunile se datorează înfrângerii boabelor de mazare (Bruchus). În loc de mazăre în aceste p încercări este cultivat năut și rangul, dăunătorilor mai puțin sensibile și, în plus, mai rezistent la secetă. P-distribuția predominantă a altor Z. b. marca. linte (soiuri de plăci) - Tambov, Voronej, Penza, regiuni Saratov. Republica Socialistă Sovietică Autonomă Tătară, partea pădurilor-stepă a SSR ucrainean; năuturile - regiunile de stepă ale regiunilor ucrainene SSR, Crimeea și Rostov. Teritoriile Krasnodar și Stavropol, Azerbaidjan SSR și republica Miercuri. Asia; rândurile - ASSR Tatar și Bashkir, regiunea Tyumen. și o parte din SSR ucrainean; fasole - p HN suficientă umiditate (în zone limitate) în Republicile Baltice, în BSSR mal drept SSR în Daghestan, regiunea Novosibirsk. SSR Tadjik, în Altai și în sud. din SSR din Azerbaidjan (Lankaran, Astara); fasole - ucraineană SSR, Kursk, Voronezh, regiunea Rostov. teritorii Krasnodar și Stavropol, armeană, georgiană și RSS Moldovenească (vechea r-ne cultura) și RSS Bielorusă, Smolensk, Orel, Kaluga, Tambov, și o parte din regiunea Gorki. (noi domenii); lupine (pentru îngrășăminte verzi și pentru semințe) - Smolensk, Bryansk, regiunea Orel. BSSR, regiunea Chernihiv. și republicile baltice; soia - Khabarovsk și Primorsky Krai (principalul plantare pătrat) și RSS Moldovenească, RSS Ucraineană, teritoriile Krasnodar și Stavropol, Georgian SSR. Când toamna și iarna de cultură de însămânțare soiuri de legume disponibile de mazăre și fasole de pe coasta Mării Negre din Caucaz, Azerbaidjan RSS și alte sud. p-încercări. În zona subtropicilor umede și uscate, Z. b. în special lupine, sunt utilizate pentru îngrășămintele verzi pentru citrice, ceai, plantații tungoase, plantații de smochine și alte fructe.
Z. b. cultivați în formă pură și în amestecuri, ch. arr. cu pâine (pentru a proteja de cazare). Wyko-ovăzurile și amestecurile de ovăz de mazăre sunt cunoscute. În p ridicată încearcă Pamirs în Tajik și armeană culturi leguminoase SSR semănate în amestec cu orz și în georgiană și RSS Moldovenească - porumb sau sorg. Practica sunt amestecuri de fasole cu muștar alb, mazăre și mustar, fasole cu cartofi. Z. b. pot fi cultivate la distanțe de rânduri ale altor regiuni, în livezi și podgorii (arahide). În funcție de timpul de însămânțare în numărul Z. b. distinge: culturile timpurii - mazăre, linte, năut, vițel, rație, lupin; culturile târzii (lăstari care mor din îngheț) - fasole, lobi; la o însămânțare medie. Pentru vara de plantare a culturilor must adecvat după cereale de iarnă, în uzbecă RSS și maturare soiuri Z. b. după iarnă în fâșia de cernoziom; pentru culturile de toamnă-iarnă din sud. r-nah - mazăre, vițel, lupin, fasole. Principala cultivare a solului sub Z. b. (însămânțare de primăvară) - arătură profundă de toamnă; pe solurile foarte grele ale centurii non-cernoziom, este necesară o arătură de primăvară; Cultivarea înainte de însămânțare se aplică pe soluri mai ușoare și pe benzi de cernoziom. Seamănă Z. b. burghie (cu instalarea însămânțarea superioară), mod obișnuit continuu - linte, măzăriche, lupin și în larg - fasole, boabe de soia, năut și noul Z. b. De asemenea, se aplică culturi de mazăre de maturitate largă, în special pentru a accelera reproducerea soiurilor rare. La stabilirea ratelor de însămânțare, acestea încep cu dimensiunea semințelor și greutatea lor absolută. Cu o recoltă de rând, rata de însămânțare este mai mare. redusă. Îngrijirea culturilor Z. b. constă în plivirea de buruieni și slăbirea distanței dintre rânduri (pe culturile cu însămânțare largă). Mazăre și linte sunt curățate cu cositori și secerători; recoltele simple, precum și prăjinile și secerile, sunt folosite la curățarea altor Z. b. Se utilizează combinația de curățare, gl. arr. când se recoltează soia și năutul. Mecanizarea recoltării depinde într-o mare măsură de reproducerea soiurilor de tulpini de selecție (care nu creează). Z. b. cu o fixare înaltă a fasolei inferioare.
După recoltarea Z. b. ele sunt uscate în grămezi mici sau în rulouri și în vreme ploioasă - pe umerase. În special, care au nevoie de uscare înainte de treierat soia și lupin. Dezghețarea Z. b. pe rădăcini de cereale obișnuiți imediat după uscare (dar nu în stare săpată). În treierat, pentru a împiedica zdrobirea cerealelor, este necesar să se reducă numărul de rotații ale tamburului, să se ajusteze puntea. După treierat, semințele sunt imediat curățate (pe morile de vânt convenționale și mașinile de sortare, cu un set adecvat de ecrane) și uscate. Cereale recoltate Z. b. depozitate într-un recipient de sac sau în recipiente. Unele sunt Z. b. (arahide, fasole de catifea) trebuie depozitate in fasole, iar treieratul trebuie facut inainte de semănat sau înainte de vânzare.
Experiența avansată a fermelor colective oferă numeroase exemple de producție ridicată de leguminoase de cereale. În 1944 - 47 în Republica Socialistă Sovietică Autonomă Tătară, Gorky, Vladimir, regiunea Mogilev. au fost obținute producții de mazăre de la 22 la 32 c / ha. În regiunea Tambov, Penza. ASSR Mordovia, randamentul lintei este de 16-18 q / ha; în 1946, în Teritoriul Khabarovsk, multe ferme colective au produs randamente de soia de la 24 la 31 c / ha. În Cubaș, ASSR Tătar, randamentele de fitile pentru cereale sunt cunoscute la 20 cenți pe hectar și în regiunea Sverdlovsk. cultura sa este înregistrată în 26 cenți / hectar. Pe stat. și în anumite sovhozuri randamentele lui Z. b. sunt chiar mai mari (cu 15-25%) decât cele citate.
Rănirea lui Z. b. semințe de mazăre (bruchus), pe scară largă, care afectează numai mazărea; o pastilă de linte și fasole, un boabe de fasole (afectează numai fasole în anumite regiuni ale Caucazului); molii și a mazărelor de rădăcini și altele. Cu privire la măsurile de combatere a mazării și boabelor de fasole (a se vedea Zernovki).
Afecțiuni fungice: ascochita (mazăre, năut), mucegaiul praf, rugina (în cea mai mare parte 3. b); fusarioză, antracnoză, mozaic (fasole), bacterioză. Împotriva bolii, cea mai fiabilă măsură este însămânțarea soiurilor rezistente și utilizarea semințelor sănătoase pentru însămânțare.
Selecția Z. b. se desfășoară la 60 de ani. stații de reproducere și alte 25 de stații experimentale. În timpul anilor puterii sovietice, aprox. 150 soiuri Z. b. la secară a trecut statul. test de varietate și zonare. Materialul de elită al soiurilor regionalizate multiplică fermele de semințe raionale. Principalele sarcini ale n.-i. lucrează la Z. b. Următoarele: promovarea individului Z. b. în mai multe semănaturi. și mai mult spre est. p-HN; îmbunătățirea și dezvoltarea unor noi metode agricole mai bune și mai bune Z. b. pe zone ale URSS; construcția pentru Z. b. mașini agricole noi. mașini și adaptări la mașinile existente pentru a crește nivelul de mecanizare; selecție pentru creșterea proteinei și a productivității totale a zonelor: pe rezistența împotriva dăunătorilor, a bolilor, pentru o mai bună fitness. la recoltarea mecanizată. Un material sursă bogat pentru selecție este disponibil în colecțiile Institutului All-Union de Industrie a Plantelor (peste 20.000 exemplare).
New Z. b. - dolichos sau fasole de zambile, fasole de catifea, mazăre de porumbei și kanavalia - în URSS se află într-un studiu experimental de producție.
Dolichos (Dolichos lablab L.), un arbust curling, mai puțin obișnuit, cu perii mari de flori și frunze verzi verzi. Cultivat, de asemenea, vedere din dvuhtsvetkovy (D. biflorus L.) dă masă verde moale, hrana pentru animale promițătoare și gunoi de grajd verde, dar tot felul de cereale furajere și au o lungă perioadă de creștere.
fasole (Mucuna Pruriens DC. Sau Stisolobium Pers.), cu frunze mari și flori ciucuri lungi boabe groase, cilindrice, catifelate afundat. Pe rădăcini se dezvoltă noduli mari (cu nuc). Aplicați culturile în formă pură și amestecați cu porumb sau sorg. Soiurile de maturizare timpurie în sud pot fi foarte răspândite în URSS. subtropicale și zone de bumbac.
mazăre Pigeon (Cajanus indicus Spreng.), este cultivat doar în formele anuale culturi, larg ramificate Stam și înălțime arbuști cu frunze bine. de la 1,5 la 3,5 m; sistemul radicular este puternic, rădăcina principală penetrează adânc în subsol și slăbește bine subsolul; în URSS numai cele mai rare soiuri coapte.
Canavalia (Canavalia Adans.), O regiune plină cu flori mari și fasole foarte mare. Într-o cultură de un an, sunt cunoscute două specii: C. gladiata DC, cu fasole dreaptă, grosieră, lată și groasă, dl. până la 20 cm și C. ensiformis DC, cu fasole relativ îngustă în formă de sabie, dl. până la 30 cm și mai mult în semințe mici. Se poate face o diferență în culturile pentru alimente și îngrășăminte verzi. Soiurile de coacere timpurie se pot coace în regiunile subtropicale ale coastei Mării Negre a Caucazului.
Diagrama de culori arată diferențele morfologice dintre semințele principalelor specii și soiurile Z. b. Mazăre: 1 - ceară, 2 - Victoria Mandorfskaya, 3 - verde, 4 - creier, 5 - măsline, 6 - peljushka de nord; Linte: 7 - cinel, 8 - Farmer (zelenozornaya), 9 - marmura, 10 - ceata 11. 12 - microspermae pupa; năut: 13 - roz 14 - 15 Krupnozorny - Local uzbecă SSR 16 - Local Tadzhik SSR 17 Chernosemyanny-199; ranguri: 18 - Local Bașchiră SSR 19 - Krupnozornaya № 21, 20 - din Georgia SSR Pestrosemyannaya; fasole: 21 - furaje fine de semințe, 22 - negru rusesc, 23 - mese Windsor; fasole obișnuită: 24 - Bomba, 25 - Caucazian, 26 - Olive, 27 - Tsanava, 28 - Ochi, 29 - Muntele de aur; alte tipuri de fasole: 30, 31, 32 - Lima; 33, 34 - paste, 35 - orez; lupin: 36 - albastru, 37 de culori (Pioneer), 38 - galben (jubileu), 39 - alb; porumbei - 40, 41; catifea: 42 - începutul anului, 43 - chineză; canale - 44,45.
Literatură: Biochimia plantelor cultivate. Sub Societate. Ed. N. Ivanova, II - „Leguminoase și culturi furajere, Leningrad 1938, Ivanov N. Noi leguminoase pentru boabe pentru regiunile sudice ale URSS, în cartea“. Progrese și perspective în domeniul botanicii aplicate, genetică și reproducere " , L. unională Institutul de botanică aplicate și culturi noi 1929, pp 267-78 ;. Ther problema de proteine în cultivarea plantelor, Leningrad 1947 leguminoase pp Kulzhinsky, M. 1948 flora culturale URSS ( VIR) t IV - leguminoase pentru boabe, M.-L. 1937 .. Culturi Manual de validare, m II - boabe de cereale și leguminoase, M. 1949 ed a 5 ;. Yakushkin I. Cereale Legume, [2 ed.], Moscova, 1944, propriul plante de cultivare (plante de cultură de câmp), M. 1947.
- Enciclopedii agricole. T. 2 (M-K) / Ed. Collegium: PP Lobanov (capitolele ed.) [Și alții]. A treia ediție, revizuită - Editura M. de Stat a Literaturii Agricole, 1951, p. 624