Cel mai bine este să ridicați aluatul într-un loc cald și umed unde nu există pescaj. Temperatura ideală este de 30 ° C.
În majoritatea locuințelor, temperatura este mai mică, dar există mai multe modalități de a crea condițiile necesare. Se toarnă apă fiartă în vasele rezistente la căldură și se pune acolo unde pregătiți aluatul. Se toarnă apa, se șterge castronul și se pune aluatul într-un castron cald. Mai mult: se toarnă într-o cratiță mare pentru aproximativ 5 cm de apă caldă (nu fierbinte). Așezați castronul acoperit într-o cratiță și acoperiți-l cu un capac. Puteți fierbe o cană de apă în cuptorul cu microunde timp de 2 minute, glisați-o în colțul cuptorului, puneți aluatul acoperit în cuptor și închideți ușa.
Un alt mod: porniți mașina de spălat vase pentru un ciclu de clătire, așteptați câteva minute, apoi puneți-o în aluatul acoperit.
De asemenea, puteți încălzi cuptorul timp de 2 minute, opriți-l și puneți aluatul acoperit în interior. Pentru a obține abur, puneți tigaia pe raftul inferior al cuptorului și turnați apă fiartă în ea. Utilizând un cuptor cu microunde, o mașină de spălat vase sau un cuptor convențional pentru ridicarea aluatului, sigilați butoanele de comandă astfel încât nimeni să nu poată porni accidental aceste dispozitive.
O altă opțiune: puneți un castron de aluat pe un radiator cald, așezați un prosop sub el sub formă de izolație și acoperiți cu alt prosop. Puteți pune aluatul pe frigider, alunecând pe marginea din spate, unde motorul de lucru emite căldură. Dacă aluatul este amestecat într-un procesor de bucătărie, înlocuiți pur și simplu capacul și puneți vasul de lucru închis într-un loc cald, pentru a permite aluatului să se ridice.