Caviarul, negru și mai ales roșu, pentru mulți a devenit un fel de mâncare în fiecare zi. Dar chiar și mulți dintre acești oameni norocoși nu-și imaginează o vacanță fără caviar. Și ce să spun despre cei pentru care caviarul de somon într-o zi de lucru este un lux. Deși caviarul nu este un deficit, acesta este încă considerat o delicatesă care poate decora orice, chiar și cea mai chică masă. Și dacă încercați, puteți surprinde oaspeții nu cu caviar în sine, ci cu servirea inițială.
Deci, cum să serviți caviarul pentru masa festivă?
Sandvișuri cu caviar roșu și negru
Caviarul cel mai obișnuit și tradițional este sandwich-urile. Un sandwich clasic cu caviar: o felie de pâine albă este smântână cu unt și un strat subțire este așezat pe caviar. Cu toate acestea, chiar și un fel de fel de mâncare ca sandvișurile cu caviar, vă puteți diversifica.
În primul rând, în loc de o pâine proaspătă moale, puteți să luați prăjituri crocante sau felii prăjite de pâine prăjită (toast).
În al doilea rând, în loc de unt ca un "substrat" pentru caviar, puteți folosi cremă groasă - ele nu sunt la fel de grase ca țițeiul, deci pot fi luate mai mult. Crema, de altfel, poate fi colorată cu suc verde proaspăt sau morcovi. Și dacă mănânci, de exemplu, tonul cu smântână, obțineți o pată delicată de pește sub formă de substrat pentru caviar. O altă opțiune: smântână cremă cu brânză de vaci, sare și verdeață. Brânza de brânză precum "Almette" este, de asemenea, potrivită.
În al treilea rând, puteți poziționa cu felii de felii de pâine, tăind o bucată de inimi, cercuri, triunghiuri etc.
Ei bine, în al patrulea rând, merită pokoldovat peste decorarea sandwich-urilor cu caviar. Cel mai adesea sandvișurile cu caviar roșu și negru sunt decorate cu lămâie (este, de asemenea, o combinație foarte gustoasă), măsline, verdeață. Gustul de caviar este perfect combinat cu gustul de castraveți proaspeți și ușor sărate, în timp ce cercurile de castravete vor reînvia sandwich-ul.
Pentru a adăuga un sandwich cu caviar, puteți folosi o bandă de omletă sau chiar un întreg ou prăjit - ouăle cu caviar sunt cunoscute a constitui un tandem perfect armonios. Sandvișurile cu caviar pot fi făcute mari - două sau trei straturi. Boka este umezită cu ulei și stropită din plin cu ierburi - se dovedește luminoasă și frumoasă. Stratul dintre felii de pâine poate fi, de exemplu, pește roșu sau ulei de hering.
Caviar pe biscuiți.
Puteți servi caviar sub formă de sandwich-uri mici, dar nu faceți fără pâine, înlocuind-o, de exemplu, cu biscuiți neîndulciți. Ca un substrat pentru caviar, puteți folosi această cremă: luați cantități egale de unt moale și brânză de coacere tip Almette, adăugați la gustul de curry, se amestecă bine. Cu cremă pentru a unge biscuiți, de sus pentru a pune pe o lingură de ceai de un caviar roșu sau negru - atât frumos, și este gustos! Adevărat, trebuie să lăsați astfel de mini-sandvișuri timp de cel puțin o oră pentru impregnare și apoi să vă prezentați la masă.
Sandvișuri - acest lucru, desigur, nu este singura modalitate de a servi frumos caviar la o masă festivă. Există diverse gustări cu caviar - delicioase și originale
Cum să serviți caviarul pentru masa festivă? Pregătiți gustări cu caviar!
1. Tartule cu caviar:
Tartletele sunt coșuri mici coapte din patiserie scurte.
Tartlets sunt folosite doar pentru a face frumos, gustos și convenabil pentru a servi o varietate de gustări - de obicei rece. Inclusiv - caviar.
O reteta simpla pentru tartetele pentru gustari sarate:
luați un pachet de unt sau cremă de margarină (ambalajul, de regulă, are o masă de 200-250 de grame), se înmoaie, se adaugă 3-5 linguri complete
smântână, ouă, vârful de sare. Toți se amestecă. Treptat adăugați făină în porții mici
(preliminar în făină, puteți introduce o mică pudră de copt), frământând aluatul. Ca urmare, nu ar trebui să se producă șoricelul foarte moale, dar ar trebui să fie plastic. Framantati aluatul pana se omogenizeaza - astfel încât să nu se mai lipește de mâini și de masă - trebuie să-l pună cel puțin o oră în frigider, se acoperă vasele cu capacul de testare pentru a evita zavetrelos.
După o oră sau două, aluatul este îndepărtat, laminat într-un strat foarte subțire. Apoi, din aluat tăiat cercuri la dimensiunea de matrite. Formele pot fi ușor lubrifiate cu o pensulă de legume sau unt. Canapele sunt așezate în matrițe, presate pe fund și pe pereți, apoi pe mai multe locuri străpunse cu o scobitoare sau o furculiță subțire. Pentru a menține tartrul în coacere în timpul procesului de coacere, merită să-l umpleți cu mazăre. După aceea, puneți matrițele pe o foaie de copt - și în cuptor. Coacerea tartulelor la o temperatură de aproximativ 220 grade pentru aproximativ 10 minute. Ar trebui să fie ușor maronii.
Tartulele tartinate trebuie scoase din matrițe, mazărea sa turnat, apoi lăsați coșurile să se răcească și apoi - pentru a umple.
În tartule este de obicei pusă prima "cremă", iar în partea superioară - caviar.
Ca o cremă, folosiți untul sau un amestec de brânză cremoasă sau cremoasă sau cremoasă. În unt sau în cremă puteți adăuga verzui tăiat sau gălbenușuri fierți tăiați, pește tăiat etc. Corc este plasat cu atenție deasupra.
Rețeta este destul de simplă, dar cum se face masa festivă! Dacă sunteți obișnuiți să serviți caviar pe felii de pâine, data viitoare trebuie să pregătiți tartulele cu caviar.
2. Servirea caviarului pe castraveți.
Castraveii proaspeți sunt tăiați în cani sau bastoane groase și sunt așezate pe o farfurie în hrănirea ouălor pe verticală. De sus în pulpă de castravete este o crestătură cu o lingurita. După aceea, ridicați castraveți. Canelurile sunt umplute cu smântână sarată, cu verdeață proaspătă tocată, iar pe partea de sus este așezat caviar - și gustos, util și frumos! Puteți combina umplutura pentru castraveți, luând nu numai caviar, ci și felii de pește roșu. Cu toate acestea, fantezii!
3. Volovany cu caviar:
reteta. Volovani sunt rotunde franceze (deși gospodinele moderne le fac triunghiulare și pătrate), prăjituri care sunt coapte separat, răcite și apoi umplute cu umplutură rece. Sub spawnul francezului au fost coapte foarte voluminoase, fiecare dintre ele fiind pusă pe o linguriță de caviar.
Puțurile de aluat pentru volovanov pot fi preparate după cum urmează:
ia 150 g de unt sau margarină și o tăiați cu un cuțit, stropind constant cu făină. Când uleiul este moale, omogen, pentru a prepara un lichid de test: să ia o jumătate de cană de apă fiartă rece, se adaugă la o jumătate de linguriță de oțet sau acid citric, un praf de amestec de sare. Să luăm 1 ou în apă, din nou amestecăm. Se adaugă lichidul în ulei cu făină. Treptat introducând restul făinii (cât va fi aluatul), frămăm totul - mai întâi cu un cuțit, apoi cu mâinile noastre. Când aluatul devine gros, începem să-l frământăm pe masă. Principalul lucru este acela de a obține uniformitate, plasticitate și elasticitate. Puneți aluatul într-un castron și puneți-l în frigider.
100 de grame de ulei ușor se înmoaie, presărați-l cu făină pentru ao face groasă, vâscoasă. Scoateți sau orbiți uleiul plat și curățați în frigider. Într-o oră vom obține aluatul, îl vom subția, vom pune untul cu făină în centru. După aceasta, aluatul va fi pliat cu un plic astfel încât uleiul să fie înăuntru. Acum rostogoliți aluatul, dar numai într-o singură direcție. Din nou, pliate de mai multe ori și curățate în frigider timp de 15-30 de minute. O vom scoate afară din frigider, o vom rula subțire (trăgând știftul într-o singură direcție), îl vom împături cu un plic și îl vom pune din nou în frigider timp de 15-30 de minute. Așa că repetați de trei ori. După aceasta, începem să formăm direct volosturile.
Pentru a face acest lucru, rostogoliți aluatul cu un strat subțire și tăiați mici prăjituri rotunde din acesta. La jumătate din tortilla, faceți găuri circulare în centru, transformând cercurile în inele. De vânzare, de altfel, matrițe speciale pentru tăierea aluatului sub volovany. Coacem o tigaie cu legume sau unt, punem pe ea cercuri de aluat (nu inele, ci prăjituri fără găuri!). Un ou brut a fost ușor bătut cu o furculiță și ne-a dorit cercurile. Apoi, în fiecare cerc de sus, puneți fără probleme inelele (prăjiturile cu găuri). Nu este nevoie să fie presate sau sigilate - trebuie doar să le așezați plat. De asemenea, frecati inelele cu un ou. Puneți tigaia într-un cuptor bine încălzit și coaceți până la rumenirea aluatului.
Volovany poate fi ridicată prin așezarea câtorva inele pe un cerc. În cazul în care tăierea nu este cercuri, iar gustările pătrate "volovany with caviar" vor deveni pătrate. Orez răcit, umplute cu unt moale, cu verdeață tocată sau cremă de brânză cremă, iar din vârf vom pune caviarul. Gustarea franceză este gata!
4. Aperitiv rece "Caviar cu ceapa".
Ceapa rosie dulce taiata in "barci". Smântână sau cremă groasă, adăugați condimente pe gust, verde tăiată. Puneți crema în vase de ceapă, puneți caviar pe ea - roșu sau negru. Puneți bărcile pe o placă mare.
5. Roluri de pește roșu cu caviar.
Feliat sărat roșie sau pește afumat cu fâșii subțiri și lungi, pe marginea fiecare a pus o lingura de unt bătut, role poftă de mâncare și puneți-le în poziție verticală pe o placă plană. Pentru fiecare rolă puneți peste o linguriță de caviar roșu.
6. Aperitive cu caviar și cartofi.
Gustul caviarului este perfect combinat cu gustul cartofilor. Există multe opțiuni. Puteți spăla cartofii într-o coajă, le tăiați în jumătate și le coaceți pe o tavă de copt în cuptor. Când jumătățile s-au răcit, scoateți puțină pulpă cu o lingură, umplând-o cu cavitatea formată din unt și caviar.
O altă variantă a aperitivului cu caviar și cartofi: serviți caviar direct pe cartofi tineri fierți, stabilind un "substrat" între smântână sărată și cremă groasă între legume și caviar.
Clatite delicioase de cartofi cu caviar. Cartofii frecate pe un răzătoare, în primite Cum se servesc caviar la o sare festive stolumas se adaugă, un ou și puțină făină. Din acest aluat de cartofi, clătite mici sunt prăjite într-o tigaie. Puteți servi gustări atât la rece cât și la cald. Sus pe fiecare clatita se pune o lingura de smantana, iar in partea de sus - caviarul este rosu sau negru. Puteți să ungeți toată clădirea neagră cu caviar negru și să o acoperiți cu o a doua - veți obține o gustare delicioasă, care, apropo, este servită în unele restaurante ca o delicatesă.
7. Aperitive "Caviar pe jetoane".
Puneți pe o bucată mare de bucăți mari feluri de mâncare, cum ar fi "Pringle". Pentru fiecare chips pune un trandafir mic din unt și o linguriță de caviar - roșu sau negru. Decoreaza cu patrunjel proaspat. Gătitul trebuie să fie imediat înainte de servire - după câteva ore vasul își va pierde gustul, deoarece chipsurile sunt înmuiate, după ce au absorbit umezeala din caviar.
Clatite cu caviar este o servire traditionala, aproape la fel de comuna ca si sandvișurile de caviar. Dar această metodă poate fi, de asemenea, diversificată. Pregătiți clătite. Fiecare alunecare alunecă cu brânză topită și se rostogolește într-o rolă. Rola lungă rezultată tăiată în mai multe mici, așezată pe o farfurie plat pe verticală. În partea superioară a fiecărei role de brânză, se pune o lingură de caviar roșu sau negru. Astfel de rulouri pot fi făcute din ouă biscuiți prajite.
Servirea caviarului pe masa festivă ar trebui să fie frumoasă! Încercați, experimentul, fără teama de contradicție, pentru că caviar este combinat cu multe produse: sare și produse de patiserie proaspete, orice legume, pește, prăjit și ouă fierte, orez, etc sunt fantezii nesfârșite și vă bucura de masa.!