principal # 149; Sfaturi # 149; Conservarea legumelor în timpul iernii, o șanț, o cutie, un puț
Ei bine, dacă există o pivniță sau o pivniță. Și dacă nu există condiții pentru depozitare? Nu disperați, există multe modalități de a salva o recoltă bogată.
Recoltarea culturilor în tranșee
Proprietarii de terenuri în regiunile mijlocii din Rusia, Ural, Siberia de Vest, legume ar trebui să fie stocate într-un șanț. Trenurile sunt șanțuri săpate în pământ, cu pereți drepți sau înclinați.
În adâncimea zonei de mijloc a șanțului trebuie să fie de 1 m, regiunile Siberia - nu mai puțin de 1,2 m, iar în regiunile sudice, Krasnodar și Stavropol Districtele suficient doar 30 cm O astfel de metodă de stocare a legumelor este posibilă numai în zonele cu înălțime în picioare apelor subterane nu este mai mică. 2 m.
Există mai multe soiuri de tranșee. dar mai frecvent folosesc surd și ventilat. Lungime șanțuri surde 5 -6 m până la 1 m lățime pe partea de sus, de jos - .. 0,7 m Legumele ouătoare într-un șanț în cutii sau vrac, la nivelul solului, în apropierea sau deasupra acesteia cu 30 -. 35 cm Apoi au fost închise cu scânduri sau paie, rumeguș, stuf, turnați un strat de pământ de sus cu un strat de 30 cm și din nou puneți un material de încălzire cu un strat de 25 - 30 cm. Acest lucru este completat de un al doilea strat de pământ de 50 cm grosime.
Pentru a regla temperatura în stratul superior al pământului face găuri, la acestea la nivelul de paie introduceți o bucată de drenare sau conducta de azbest. Dacă este necesar, conducta este deschisă, termometrul este mărit pe un șnur, temperatura este măsurată și apoi închisă din nou.
Legumele vor fi mai bine conservate în tranșee ventilate cu un fund răcit. În partea inferioară se află lagărurile longitudinale din lemn, care se suprapun cu stâlpi de tăiere, panouri, formând astfel un fund rotund. Apoi tranșele sunt umplute cu legume până la vârf. Lucrarea se desfășoară la o temperatură a aerului de 4 - 5 ° C.
Pornind de la mijlocul șanțului, legumele sunt așezate în rânduri uniforme, intercalate cu straturi de pământ sau nisip de cel puțin 3 până la 4 cm. Fiecare rând de legume este izolat de celălalt. Nestle strat șanț paie de 15 cm și apoi stratul de sol de 10 cm, cu debutul grosimii îngheț a stratului sol a fost crescut la 40 -. 50 cm frig extrem, temperatura în șanț este redusă la 0 ° C, este umplut cu zăpadă, gunoi de grajd sau rumeguș (20 - 25 cm).
Pit pentru depozitarea recoltei
Pe soluri nisipoase puteți stoca varză, morcovi, sfecla. Într-o groapă cu lățimea și adâncimea de 1 m, culturile de varză și rădăcină sunt așezate în una sau două rânduri și presate cu pământ sau nisip. Deasupra legumelor se acoperă cu hârtie, material nețesut, apoi se presară cu nisip, se acoperă cu turbă sau paie, iar iarna cu zăpadă. În mijlocul carierei, este instalată o conductă de aerisire care poate fi deschisă și închisă cu un șurub.
Gropile pot fi diferite. Pentru a salva fructele, legumele și muraturile, groapa este săpată adânc în creșterea unei persoane. Pereții nu se sfărâmă, pot fi așezați cu o cărămidă. În partea de jos turnați nisip sau puneți pietre.
Dulapurile din lemn de pe o parte a groapăi sunt înființate cu cutii de legume, având stivele lor până la capăt. Latura a lăsat un spațiu mic pentru scări. În scopul ventilației, în locul acoperișului, puneți un cadru, acoperit cu o grătare, astfel încât legumele să nu se sufle, dar într-o perioadă foarte rece, groapa este bine izolată de sus. Dacă aveți nevoie pentru a obține legume în timpul iernii, acesta poate fi instalat pe capacul de lemn groapă, bine izolat termic, iar pe suprafața pământului este mai bine pentru a construi un cort pentru a acoperi nu improscat cu zăpadă.
Metoda de conservare a varzei într-o cutie
Acesta este cel mai simplu mod de a conserva varza. Pe o platformă plată, puneți o cutie sub forma unui triunghi, scos din poli. Lungimea fiecărei părți este de 50 cm. Apoi acele se varsă pe suprafața pământului pentru a se proteja împotriva rozătoarelor, iar varza se pune în trei rânduri între poli (pe con). În partea superioară, capetele sunt acoperite cu un strat subțire de ace, apoi cu paie sau șurub uscat, apoi cu nisip, rumeguș sau turbă (un strat de cel puțin 25 cm). În cazul înghețurilor severe, zăpada este acoperită suplimentar.
În interiorul conului sunt instalate conductele de ventilație și termometru, care trebuie amplasate astfel încât să poată fi ușor accesate. Cu răcire și dezghețare, găurile de capăt sunt închise cu baloturi de paie sau cu saci umpluți cu fân. Sistemul de închidere și tubulatură. În vreme caldă, uscată, conductele de aerisire și deschiderile de capăt sunt deschise pentru o zi.
Pantofi de legume Vnechnyi
Când se depozitează în pivnițe calde, varza se învârte adesea spre primăvară. În acest caz, este curățat la o frunză sănătoasă și transferat pe stradă. Alegeți o zonă egală, protejată de scurgerea apei și curățați-o de zăpadă. Pe pământul înghețat, zăpada este împachetată, stratul este de 20 - 30 cm, rândurile sunt așezate de capete, formând un con.
Fiecare rând este presărat cu zăpadă cu un strat de 8-10 cm. Înălțimea teancului poate fi de până la 1 m. Acest strat este acoperit cu zăpadă de un strat de 1 m, înțepenindu-l cu o lopată. Pentru a preveni dezghețarea, pe zăpadă se adaugă crengi de lemn sau ramuri de brad. În partea de sus cu sprâncene sau paie, apoi instalați un termometru. Temperatura trebuie să fie de -0,5. 0 ° C. Pâraiele care apar în adăpost trebuie acoperite imediat cu zăpadă și apoi acoperite cu rumeguș și lapon.
Ei bine pentru depozitarea castraveților
Cu mult timp în urmă, în Rusia, butoaiele de castraveți sămânți au fost legați de lanțuri și au fost depozitate în râuri și iazuri până la inundațiile din primăvară. În primăvară, butoaiele au fost scoase de pisici speciale și introduse pe piață. Orice curte a închis până la 20 de butoaie de castraveți și fiecare avea propriul brand.
Cele mai renumite au fost castraveții Nezhin. care au fost exportate chiar și în străinătate. Deci, dacă aveți un puț sau un iaz pe site, castraveți sărate vor fi frumoase acolo.
Temperatura apei în timpul iernii este de 4 ° C, deci procesul de fermentare este lent. și castraveții devin sărate treptat. Castraveții sunt plasați într-un container din lemn (sau oțel inoxidabil), care poate fi etanșat ermetic și coborât pe un cablu într-un iaz sau fântână.
Maria și Oleg Abramov
Înapoi la cuprins - Sfaturi