Se pare că conopida este una dintre cele mai utile, nutritive și dietetice culturi de legume. Cu toate acestea, este surprinzător, nu este respingător pentru gustul, în contrast cu ei soră vitregă verde (da, eu fac aluzie la broccoli). Și chiar invers! Mai ales dacă îl amestecați într-un amestec de ouă și făină și se prăjește până când mănânci o crustă gustoasă. Acest fel de mâncare simplu, cu aceeași bucurie sălbatică de peșteră și să mănânce veteran vegetarian și carnivore sub jurământ. Sigur, de asemenea, știți perfect cât de gustos este să obțineți conopidă în aluat. Pas cu pas reteta cu fotografii nu va ajuta doar începători să înțeleagă tehnologia de preparare a platanului laterale aromatizate sau o gustare. Există mai multe "trucuri" culinare și sfaturi utile, despre care probabil că nu ați auzit.
ingrediente:
conopidă - 1 cap de mărime medie
oua de pui (mari) - 3 buc.
sare - 3/4 linguriță.
făină de grâu - 2-3 linguri. l.
amidon de cartofi - 1 lingura. l.
praf de copt - 1/3 linguriță.
amestec de sol de ardei / alte condimente uscate - la gust
struguri strivite / făină - pentru gătit (opțional)
ulei de floarea-soarelui rafinat deodorizat - pentru prăjire
Cum se prepară conopidă roșie în aluat crocant (rețetă cu fotografii pas cu pas):
Pregătiți ingredientul principal. Pentru a face legumele nu greu după prăjire, trebuie mai întâi să fie aduse la semi-pregătire. Dezasamblați capul de varză în inflorescențe separate. Pentru a facilita sarcina, întoarceți varza. Tăiați cuțitul cu ciocanul. Împărțiți partea comestibilă în elemente mici. Se fierbe apa. Coboară varza în ea. Din momentul fierberii repetate, gătiți timp de aproximativ 5 minute. La sfârșit, sezonul cu sare. Ca urmare a gătitului, legumele ar trebui să se înmoaie puțin, dar să rămână clare. Aruncați inflorescența într-un șuvoi. Răcește-te.
Puteți aduce varză la starea al-dente într-un cazan dublu. Timpul aproximativ de gătire este de 6-7 minute.
Cel mai simplu aluat pentru prăjirea conopidei este preparat pe bază de ouă și făină. Pentru a le face mai aerisit, crocant, adaug amidon din cartofi si praf de copt. Îndepărtați ouăle cu sare de piper până când se umezește. Puteți pune alte mirodenii la usturoi uscat la gust, ierburi provensale, mărar.
Se amestecă făina cu praf de copt și amidon. Cerne. Adăugați în porții mici în masa de ouă. Se amestecă cu o măturică.
Pentru a face buretele mai pictat, ascuțit, puneți o linguriță de muștar pregătit în ea. Și mai ales pentru acest fel de mâncare este brânza. Doar puneți o mână de brânză rasă fin în amestecul de ouă-făină la sfârșitul gătitului. Pentru varza de prăjire, în acest caz, utilizați întotdeauna o tava cu acoperire neaderentă.
Argila trebuie să închidă complet bucățile de conopidă, nu prea groase, ci omogene, vâscoase. Prin urmare, în funcție de situație, reduceți / măriți cantitatea de substanță uscată. Se recomandă ca băutura gata preparată să fie perfuzată timp de 15-25 minute la temperatura camerei, astfel încât glutenul să fie umflat.
La notă:
Consistența prea groasă este corectă prin adăugarea de lapte / apă ușor încălzit. Și gurmanzi vă sfătuiesc să diluați cu bere. Snack va dobândi un gust plăcut, iar crusta devine ușor poros și aerul datorită prezenței de bule în băutură.
Rădăcină răcoritoare, uscată în gantere. Treceți imediat la prăjire sau la rulare suplimentară în pesmet (făină de grâu). Cu brânză, scoarța va ieși mai crocantă, aurie.
Inflorescențele pregătite se prăjeau în ulei vegetal încălzit fără miros pe un foc mic. În timpul gătitului, întoarceți conopida de mai multe ori. Deci, ea va cădea în mod uniform.
Așezați o placă pentru petrecerea prajită cu șervețele de hârtie. Modificați-le periodic pe măsură ce devin murdare. Hârtia va absorbi grăsimea de pe suprafața băuturii și a gătitului. Serviți vasul fierbinte, cald sau rece ca o farfurie, o masă principală sau o gustare.
