De foarte multe ori încercăm să surprindem membrii familiei noastre și să gătim ceva delicios. Vareniki și găluște pot fi considerate mâncăruri tradiționale în țara noastră. Fiecare amantă știe că gustul acestor feluri de mâncare nu depinde de umplere, ci de test. Există multe rețete diferite pe care le puteți amesteca. Se obțin găluște delicioase și găluște preparate dintr-o cremă. Despre cum să faceți în mod adecvat un fel de cremă pentru găluște, veți învăța în acest articol.
Care sunt caracteristicile preparatului pentru cremă?
- astfel încât aluatul să fie elastic, trebuie să fie gătit timp de 2 minute;
- puteți turna ingredientele cu apă fiartă abundentă;
- Aluatul este cel mai bine amestecat cu o lingură, nu cu mâinile;
- Apa sau laptele ar trebui să fie adus la fiert, apoi se toarnă făina, care trebuie amestecată rapid pentru a preveni bulgări;
- dacă amestecați mai mult de 3 pahare de făină în aluat, adăugați neapărat unt sau ulei de floarea-soarelui;
- Ouăle trebuie amestecate în aluat după ce s-au răcit, astfel încât acestea să nu se sudeze;
- aluatul ar trebui să fie moderat elastic, dar nu rar, altfel nu veți putea forma o gălușcă;
- alegeți orice gust de umplere: dacă utilizați dulce, de exemplu, cireșe sau căpșuni, apoi adăugați mai mult zahăr și vanilină în aluat.
Băuturi aluatate pentru ravioli și găluște cu ulei de floarea-soarelui
Reteta pentru aluatul de gătit cu adaos de ulei de floarea-soarelui este universal. Poate fi folosit nu numai pentru găluște, ci și pentru găluște. Făcând-o este simplă și destul de rapidă.
- apă filtrată (fiartă) - 150 g;
- făină de cel mai înalt grad - 250 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- o sare de masă mică.
Mod de preparare:
- Luați făina și sortați-o într-un vas separat. Deci, veți elimina bucățile și impuritățile.
- În mâncărurile profunde ar trebui să obțineți un mazar din făină.
- În centrul făinii face un canelură și se toarnă în el ulei de floarea-soarelui.
- Luați o lingură și amestecați bine.
- Puneți apa pe sobă și fierbeți-o. Asigurați-vă că adăugați un vârf mic de sare de masă.
- Faceți o canelură în făină și turnați cu apă fiartă în ea. Se amestecă bine cu o lingură.
- Apoi continuați să frămați aluatul cu mâinile pe masă. Suprafața poate fi ușor stropită cu făină.
- Puneți aluatul într-un castron și acoperiți-l cu un prosop nu prea gros. Lăsați aluatul timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a insista.
- După acest timp, puteți începe găluștele de gătit. Un astfel de aluat preparat este perfect pentru găluște cu orice umplutură și pentru găluște.
Aluat aluat pentru găluște cu cartofi și unt
Dacă doriți să gătiți găluște cu cartofi, puteți frământa cremă cu unt. Aluatul se va dovedi foarte delicat și elastic, iar untul îi va da un gust neobișnuit și chiar rafinat. Apropo, acest aluat poate fi folosit și pentru găluște de gătit. Principalul avantaj al acestei rețete este că aluatul este pregătit destul de simplu și nu ia mult timp de la tine. Credeți-mă, găluștele dintr-o cremă de cremă vor gusta toate gospodăriile.
- unt - 50-60 g;
- oua de pui - 2-3 buc.;
- apă filtrată - 250 ml;
- făină de grâu de calitate superioară - 2 articole;
- o sare de masă mică.
Mod de preparare:
- Se toarnă apa filtrată într-un recipient adânc (tigaie sau cratiță), se adaugă un vârf mic de sare de masă și 60 de unt.
- Puneți tigaia pe sobă și, amestecând treptat toate ingredientele, aduceți acest amestec la fierbere.
- Reduceți căldura, faceți-o minimă și începeți să adăugați făină cernută în apă.
- Nu uitați să amestecați aluatul în mod constant, astfel încât să nu se ardă și nu se formează bucăți în el.
- După ce ați adăugat cantitatea potrivită de făină, puneți vasele de pe sobă și lăsați aluatul să se răcească puțin.
- După ce ați răcit în aluatul preparat, trebuie să adăugați ouă. Conducerea și frământarea ouălor este cea mai bună una la un moment dat.
- După o amestecare atentă, recipientul cu aluatul preparat este acoperit cu un șervețel și lăsat timp de o jumătate de oră.
- După o jumătate de oră, puteți forma vareniki cu o umplutură de cartofi dintr-un aluat preparat.
Băutură de aluat pentru găluște de cireșe
Pentru găluște de gătit cu cireșe, puteți folosi aluat slab. Frământarea este suficient de simplă. Mâncarea se va dovedi nu numai foarte gustoasă, ci și dietetică.
- apă filtrată - 0,2 l;
- ulei de floarea-soarelui - 50 g;
- sare - un vârf mic;
- zahăr - 1 lingura. l;
- făină - 300-350 g.
Mod de preparare:
- Apa ușor caldă, dar nu aduceți la fierbere.
- Se toarnă apa într-un recipient profund și se adaugă uleiul de floarea-soarelui. Toate componentele trebuie amestecate bine.
- Apoi adăugați puțină sare și zahăr la apă. Se amestecă din nou totul.
- Amestecul preparat se pune pe o farfurie și se fierbe.
- Când apa începe să fiarbă, se toarnă în ea jumătate de făină gătită și pre-cernută. Nu uitați să vă amestecați constant. Trebuie să faceți acest lucru foarte repede, astfel încât să nu obțineți bucăți.
- Când aluatul preparat începe să se deplaseze bine de pe pereții vesela, scoateți-l din placă și răciți ușor.
- Pe suprafața de lucru, puneți aluatul preparat și continuați să frământați până devine elastic. Aluatul trebuie să se îndepărteze bine de pe mâini.
- Aluatul de mestecat trebuie infuzat timp de o jumătate de oră și apoi poate fi folosit pentru a forma vareniki cu umplutură de cireșe.
Care sunt retetele unui aluat de cremă pentru găluște și găluște?
Te-ai familiarizat cu rețete pas cu pas pentru pregătirea unui aluat simplu și delicios. Se poate face în grabă. Multe gospodine încearcă să schimbe rețete, să vină cu noi opțiuni, să adauge alte ingrediente. Puteți adăuga margarină cremoasă sau ulei de măsline. Dacă intenționați să faceți vareniki cu umplutură dulce, puneți mai multă zahăr și esență de vanilie în aluat.
Aluatul alimentar se slăbește din cauza vaporilor de apă, care se produc prin fierbere. În acest articol, veți găsi principalele soiuri de aluat de cremă pentru găluște și găluște. Fiecare dintre rețetele de mai sus poate fi folosită și pentru khinkali sau manti. Acest aluat este universal și se îmbină perfect cu aproape orice umplutură. Aluatul preparat va fi în mod necesar gustul tuturor membrilor gospodăriei.
Asigurați-vă că vă răsturnați familia și rudele și gătiți găluște sau găluște de la un cocoș de cremă. Condiția principală - aluatul trebuie să fie fiert sau turnat cu apă fiartă abundentă. Nu uitați că aluatul de bere trebuie infuzat timp de cel puțin o jumătate de oră. Din acest motiv, va deveni mai elastică și mai ușoară. Dacă ați adăugat prea multă făină și aluatul sa dovedit a fi abrupte, nu disperați și puneți-l în frigider timp de circa 40 de minute și va deveni din nou ușor și elastic. Bon apetit!