Ați avut vreodată că ați încercat un fel de mâncare într-un restaurant, și-a găsit rețeta, a gătit-o, dar nu sa dovedit atât de delicioasă?
Și nu este vorba de produse speciale, pentru că ați cumpărat cele mai bune și strict conform compoziției ingredientelor rețetei. Secretul constă în trucurile simple pe care bucătarul o folosește adesea, dar pe care, de obicei, gospodinele obișnuite nu le cunosc.
Sfaturi culinare
1. Dacă utilizați o ceapă crudă într-un vas, apoi înmuiați-o în apă rece. Va deveni mai puțin acută și, cel mai important - nu va lăsa un gust neplăcut.
2. Dacă ați cumpărat o cafea prea puternică, care are un gust amar, nu vă supărați. Înainte de fierbere, adăugați un vârf de sare și o mică scorțișoară. Acest truc va da băuturii dvs. un gust mai moale și o aromă divină.
3. Dacă faceți o salată de legume proaspete, salvează-o înainte de realimentare. Deci, nu veți obține o supă în loc de salată.
4. Pentru a vă asigura că carnea are o textura matasoasă și fierte în cea mai mare măsură, tăiați câmpurile în felii cu un amestec de amidon de porumb și ou alb. Acest truc vă va ajuta să pregătiți carne foarte suculentă și delicată, care se va topi în gură.
5. Pentru a pregăti o cofetărie perfectă fără prescripție, amestecați o cantitate egală de făină și zahăr, iar ouăle trebuie luate la fel de mult ca și uleiurile. Rețineți că nu înțelegem volumul de produse, ci greutatea lor. Diferența maximă în raportul dintre ouă și ulei poate fi de 20%. Deci, este util să stocați pe cântare de bucătărie.
6. Adăugați întotdeauna puțină sare în aluatul de coacere. Doar o jumatate de lingurita poate spori gustul altor ingrediente si condimente. Se poate folosi orice fel de sare.
7. Adăugați o linguriță de unt de arahide sau muștar la sosuri, astfel încât să aibă o aromă și aromă mai pronunțate. Este deosebit de bine să aplicați acest truc dacă vasul trebuie să fie îndulcit.
8. Dacă te-ai săturat de ouăle prajite și de ouăle de pește, nu vrei să te deranjezi, atunci acest truc e pentru tine. Împărțiți ouăle într-o cratiță sau oală, ca și cum ați vrea să le prăjiți, dar în loc de ulei vegetal, turnați apa și puneți tigaia de foc pe foc. În cele din urmă, veți obține ouă perfecte cu gălbenuș lichid.
9. Adăugați niște vodcă la aluatul de piept. După coacere, veți obține o crustă foarte bine croită. Nu vă fie teamă, în timpul gătit, alcoolul se evaporă, astfel încât gustul de coacere, nu strica. Puteți adăuga brandy sau rom pentru a da plăcinte o piquancy.
10. Dacă vă place să faceți ceai rece cu fructe, adăugați un vârf de sifon la ea. Ea neutralizează taninul din ceai.
11. Un alt truc pentru a obține carnea perfectă. Îmbrăcați carnea brută cu un șervețel, astfel încât să fie uscat, săruri și puneți-l într-o tigaie, fără a le aglomera. Țineți minte că ar trebui să fie deja bine încălzit. Utilizați o tavă din oțel inoxidabil sau din fontă.
12. Adăugați o prăjitură puțin tocată de cartofi prăjiți. Deci ei vor păstra mai bine forma și vor deveni puțin crocabili.
13. Preîncălziți întotdeauna sau răciți vasele pentru a servi la masă până la temperatura vasului. Cuptorul și frigiderul vă vor ajuta în acest sens, respectiv. Mai ales această viclenie salvează când acoperiți masa pentru oaspeți: astfel încât produsele alimentare își vor păstra temperatura și gustul inițial mai mult.
14. Asigurați-vă că sosul de ardei iute mai dens vă va ajuta să zdrobiți chipsuri, dacă nu aveți făină de porumb la îndemână. Pentru a face acest sos, se amestecă mai întâi făină (chipsuri) cu bere, apoi se adaugă piperul.
15. Adăugați puțină amidon de porumb la ouă prăjite sau ouă amestecate pentru a le face mai aerisite și mai delicate. În plus, acest truc va salva vasul de la ardere.
