Sweet violets
Primul cofetar care a decis să sugare violetele. era francezul Wyol. Reteta pentru acest desert este foarte simpla: petalele sunt acoperite cu albușuri de ou biscuiti, stropite cu zahar pudra, uscate intr-un loc cald pentru cateva zile.
Jam, gem violet
500 g de petale;
Petalele de violete se spală și se usucă. Apoi, când petalele se usucă complet, mănâncă-le. Puneți zahărul în tigaie, toarnă apa astfel încât să acopere zahărul. Se fierbe zahărul până se îngroașă, la căldură scăzută. Apoi, turnați petalele sfărâmate de violete și gătiți până se pregătește (pentru a obține bucătarul de gem pentru mai mult timp, lăsați-l să se răcească). Scoateți din căldură și îndepărtați spuma, rostogoliți în borcane sterilizate.
Soufflé cu gem violet
1 pachet de gelatină;
1 lingura. apă fiartă;
1 lingura. cremă (nu mai puțin de 30%);
gem de la violete (sau fructe) la gust;
Gelatina diluată într-un pahar de apă, se pune într-un foc lent și se dizolvă complet. Luăm cremă, adăugăm gem, zahăr (dacă este necesar). Beat, adăugând treptat gelatină. Apoi se toarnă în forme și se pune timp de 12 ore în frigider. Decoreaza florile cu violete. Acest suflet poate servi drept bază pentru prăjituri.
Inghetata "Gheata de fructe"
1 lingura. suc (grapefruit sau ananas);
Clătiți florile, amestecați cu zahăr, apă și suc. Se fierbe la căldură scăzută timp de 10 minute. Când totul este rece, ștergeți o sită. Adăugați sucul stors din trei lămâi și înghețați.
Desigur, violetele sunt folosite nu numai pentru prepararea de mâncăruri dulci. Acestea sunt, de asemenea, adăugate la salate. Puteți face oțet din violete pentru salate. Pentru aceasta vom avea nevoie. 2 bușteni de flori, 500 ml oțet de cidru de mere, 1 lămâie. Mi-am pus florile într-o sticlă. Tăiați lamaiele cu semifabricate, de asemenea, le trimitem în sticlă. Toate acestea sunt umplute cu oțet de cidru de mere, îl sigilăm timp de două săptămâni și îl punem la soare.
Violele sau compozițiile sub formă de violete servesc ca o decorare excelentă și decorarea felurilor de mâncare.