Sosuri speciale "densitate smântână". Diferența lor principală față de numeroșii lor omologi mai lichizi în calea aplicării. În baie de legume - sau în orice alt dip - de obicei dunk alimente, și nu-i apă. În engleză, "dip" înseamnă "scufundare", "dunking".
Ce sunt dipiile?
Caracteristic, acest sos gros este folosit pentru alimente pe care le puteți mânca cu mâinile. De obicei este vorba de chipsuri, bucăți de fructe, legume, carne și fructe de mare, înmuiate într-un vas special de baie. Astfel de sosuri sunt populare în întreaga lume (cele mai multe - în America și China, mai puțin - în Rusia). Deep poate fi, de asemenea, dulce. Un fondue - un amestec topit de diferite componente - de fapt, poate fi numit și dip (există ciocolată, opțiuni de brânză), în care se scufundă bucăți de fructe și legume, pâine.
Cum să gătesc?
Utilizarea aparatelor moderne de bucătărie pentru a face o baie de legume nu este dificilă. Principalul lucru în această afacere este un mixer, care îndeplinește funcțiile de bază ale amestecării părților componente la starea de omogenitate. Din fericire, el este acum prezent în aproape fiecare bucătărie. Oferim mai multe rețete originale, spunând cum să pregătiți o baie pur și simplu.
Cu pasta de susan
Avem nevoie de: o vânătă mare, un ardei gras, usturoi, ceapa mica ceapa dulce, două roșii, o jumatate de cana de pasta de susan (tahini), ulei vegetal, coriandru, sare, piper si zeama de lamaie.
Pentru a pregăti o baie de legume cu tahini, tăiați vinetele, coajați piperul din semințe și tăiați, roșiile în patru părți. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Am întins foaia de coacere cu hârtie de copt, așezăm legumele pregătite pe hârtie, pre-lubricate cu ulei slab. Usturoiul nu este dezasamblat în denticule, ci pur și simplu tăia capul necurat din partea de sus, astfel încât dinții sunt ușor deschisi.
Legume proaspete sunt decojite: vinete, piper, roșii, usturoi, ceapă. Am pus totul intr-un blender, adaugam sare, piper, suc de lamaie. Se mănâncă într-o stare de piure omogenă (fără bulgări). Noi pregătim o baie de legume. La sfârșitul procesului, adăugați pasta de susan tahini și amestecați. Dacă doriți, puneți un mic coriandru proaspăt (se va adăuga condimentul la sosul nostru) și un catel de usturoi proaspăt. În cele din urmă, amestecați într-un blender. Supă de legume cu pastă de tahini este gata.
Judecând după recenziile bucătarilor amatori și doar gurmanzi, se dovedește "delicios!" De asemenea, am sfătuit să mărim cantitatea de suc de lamaie introdusă. Susan pasta de tahini (aceasta, de altfel, puteți deja disponibile în mod liber în supermarket-uri) dă „nutty“ notă și face sosul ca o crema. Poate fi pregătită acasă. Pentru a face acest lucru, să ia o ceașcă de semințe de susan (pre ușor prăjiți sau se coace în cuptor timp de 15 minute), și un ulei sfert de cana de legume (preferabil de susan, dar adecvat, în principiu, orice slabă: măsline, floarea soarelui, porumb). Într-un blender, ambele ingrediente sunt măcinate la o pastă. Adăugați ulei treptat. Pastele gata pot fi păstrate în frigider într-un vas de sticlă pentru o perioadă lungă de timp. Apropo, tahini este folosit in retete de gatit pentru o alta dipa, cunoscuta din timpuri stravechi.
Ei spun că acest paste gustoase și utile a fost consumat chiar și în Egiptul antic, acum șapte mii de ani! Rețeta pentru gătit hummus, care poate fi numită în mod condiționat o baie, este o mare varietate. Iată unul dintre ei.
Ingrediente: jumătate de kilogram de făină (un tip special de mazare), înmuiată în apă înainte de umflături; suc de lamaie, jumătate de pahar de tahini, două căței de usturoi, ulei de măsline și sare, piper fierbinte.
Eliberați năuturile îmbibate din apă. Puteți face mazăre și găti, dar de la brut - este mai util decât hummus. În blenderul adormim toate ingredientele, amestecăm până se uniformizează. Pentru a face picant, adăugați chili. O astfel de pastă poate fi păstrată în frigider timp de până la o lună. Dacă se pare că se usucă, adăugați puțin ulei de măsline suplimentar. Servim la masă cu prăjituri fierbinți. Foarte gustos!
Crema Sos de legume cu drojdie: Rețetă
Ingrediente: doua cani de rucola, țelină, morcov mic, câteva pene ceapa verde, doi catei de usturoi, o ceașcă de smântână, o sută de grame de brânză, o lingură mare de proaspete marar, busuioc, pătrunjel, tarhon, o sută de grame de chipsuri naturale, sare, piper.
Cum se utilizează?
Toată legumele de legume (la care poți include ketchup) necesită o atenție deosebită. Ele sunt de obicei servite la masă în feluri de mâncare speciale, care se distribuie în porții. Se servesc separat mâncare, care se presupune că se îmbibă în sos: toate tipurile de mâncare, tăiate în bucăți mici. Pot fi legume, pâine, brânză, fructe. Alegeți gustul, tăiați. Și fiecare dintre aceste produse va găsi o baie pentru sufletul tău!
