Opeyat este una dintre cele mai accesibile și populare ciuperci de pe masa internă. Dar, din păcate, este timpul să recoltăm peștii proaspeți foarte scurți, atât de mulți încearcă să pregătească aceste ciuperci pentru utilizare ulterioară, de exemplu, prin marinare. Aceasta este o alegere excelentă, pentru că chiar și o amantă de novice va fi capabilă să facă față acestei sarcini, iar rețeta pentru peștele murat este doar în colecția de sfaturi pentru AnyDayLife.
Ciupercile de ciuperci permit păstrarea acestor ciuperci pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât chiar și în timpul iernii puteți să vă bucurați de o asemenea delicatețe. Cu toate acestea, este posibilă marinarea marmeladă și pur și simplu la masa de masă, deoarece este o gustare minunată, perfect combinată cu ceapa și cartofii. La domiciliu, pentru marinare va fi nevoie doar de o tigaie spatioasa, o mica sare, piper si otet, iar procesul de preparare a bauturilor marinate va fi multumit de simplitatea sa.
Înainte de a începe pregătirea blănurilor marinate, trebuie să vă amintiți că numai ciupercile bune sunt potrivite pentru marinare. fără viermi, putregai și alte daune. De asemenea, trebuie reținut faptul că nu se recomandă amestecarea ciupercilor de miere în decaparea cu alte ciuperci, deoarece timpul de prelucrare pentru diferite tipuri de ciuperci va fi diferit.
În plus, este necesar să se asigure că printre ciupercile preparate pentru decapare nu există nici otrăvitoare sau inodabile. Este suficient chiar și pentru o mică bucată de ciupercă otrăvitoare să facă întregul lot de ciuperci improprii consumului. Dacă există vreo îndoială cu privire la consumarea de ciuperci, atunci este mai bine să aruncați astfel de ciuperci pur și simplu.
Ciuperci ciuperci tradiționale
Pentru a pregăti un borcan de capacitate de 1 l, veți avea nevoie de:
- ciuperci - 1 kg
- apă - 1 l
- sare - 1,5 linguri. L
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- cuișoare - 2 buc.
- ardei parfumat - 2-3 buc.
- piper negru - 5-6 buc.
- esenta acetica - 1 lingura. l.
- frunze de dafin - 1-2 buc.
- umbrele de marar - 1 buc.
- usturoi - 1-2 cuișoare
Conjugați căpșună, acoperiți cu apă rece timp de 1 oră. Apoi, clătiți cu atenție într-un robinet de apă rece. Lăsați apa să se scurge, ciupercile puțin.
Turnați ciupercile într-un vas adecvat: o tigaie sau un bazin. Se toarnă apa astfel încât să acopere complet ciupercile. Puneți focul.
Aduceți la fiert, gătiți timp de 30 de minute. După cum se pare, îndepărtați spuma din ciuperci.
Pregătiți marinada. Pentru aceasta, fierbeți apă, adăugați sare, zahăr, piper dulce și negru, cuișoare și frunze de dafin. Când marinada se fierbe din nou, adăugați oțetul și gătiți timp de 5 minute.
Se fierbe ciupercile într-o santină. Clătiți bine, lăsați apa să se scurgă. Încă o dată se toarnă într-o cratiță, se toarnă peste marinata preparată (folosiți marinada incomplet, lăsați o parte), puneți pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 minute.
Pregătiți băncile. Pentru a face acest lucru, spălați borcanele, sterilizați-le pe aragaz, cuptor cu microunde sau în cuptor. Pune umbrele de usturoi și mărar pe fundul fiecărui borcan.
În cutii, se întind ciupercile fierbinți cu brioșă, umplând "pe umerase". Se toarnă restul de marinadă (fierbere). Rolați cu un capac fiert, întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește. Răciți ciupercile de miere pentru depozitare în frigider sau în pivniță.
