Am început să pregătesc prepelita regulat nu cu mult timp în urmă, mai puțin de un an. Am incercat sa gatesc si sa coaceti in cuptor, se prăjește în cuptor pe foaia de copt, gătești supa. Proaspăt. acasă prepeliță de pe piață sunt gustoase toate opțiunile. Și apoi, la sfârșitul verii, mi-am dat seama că cel mai important lucru, am ars brazierul și am uitat! Dar vremea este destul de mangal, iar în weekend am corectat această greșeală enervantă. Quail pe brazier, chiar și în comparație cu cornichonii de pui sunt încă în frunte. Nu au nevoie de marinare lungă, 30 de minute sunt suficiente. Am făcut o marinadă în stil de vânătoare, cu rozmarin și usturoi, pentru ca jocul să fie drept.
Ei bine, aceste fâșii sunt pregătite instantaneu, 10 minute și poți să te duci la masă. Sincer, i-am mâncat fără nimic, fără garnitură, fără sos și fără pâine, dar am avut 10 dintre ei pentru patru. Și astfel le puteți adăuga chiar și cu cartofi coapte, chiar și cu o salată verde. Tortul moale va fi foarte util. De la sosuri fructe de padure potrivite, dulce si acru, sau lumina tkemali, tineri care. Sosuri saturate și puternic picante, fierbinți, nu aș recomanda, pentru a nu bloca gustul tău de carne de prepelă. Și, desigur, un vin roșu ușor și uscat va fi foarte potrivit.
1. Șir de 10 bucăți
2. Usturoi 2 cuișoare
3. Shallot puțin 2 buc.
4. Ulei de măsline 3 linguri.
5. Vin alb uscat 3 linguri (sau otet balsamic)
6. Rozmarin uscat 1 lingura.
7. Piper negru mazăre 0,5 linguriță.
1. Tăiați cuțitul cu foarfece de bucătărie în jumătate. Îndepărtați excesul de grăsime, tăiați gâtul lung, clătiți și uscați.
2. Într-un mortar zdrobiți mazărea de piper negru, adăugați rozmarin, de asemenea zdrobi, dar nu în praf. Rozmarinul poate fi înlocuit cu cimbru, în mod ideal proaspăt, este simplu tocat, nu este necesar să tăiem. Se toarnă mirodenii într-o tavă mare. Usturoiul lasă prin presă, se toacă fin ceapa. Adăugați la condimente zdrobite împreună cu sare, unt și vin. Vinul poate fi inlocuit cu otet balsamic, luand doar jumatate din acesta. Sucul de lămâie, de asemenea, va veni la îndemână.
3.Întotdeauna amestecați marinada și frecati cu grijă jumătățile de prepelițe pe toate laturile. Acoperiți cu un film și lăsați timp de 30-60 de minute. Nu este necesară marinarea noaptea, se va întoarce prea brusc. Gătiți-vă pe un cărbune bine ars, pe un grătar, timp de 5 minute pe fiecare parte. Serviți imediat.
