De ce este stocată glucoza în corpul animalelor sub formă de polimer-glicogen și nu în formă monomerică?
Penetrarea solventului prin membrana permeabilă la el, dar impermeabil la solute numit osmoza. Osmoza este unul dintre motivele pentru care glucoza din celula nu este stocata ca o solutie puternica. La urma urmei, dacă există o mulțime de molecule de glucoză în celulă, concentrația de apă va scădea în consecință. În afara celulei, există multă apă, membrana celulară este permeabilă la apă. Prin urmare, atunci când apa intră în celulă, se poate umfla și se poate sparge.
Dacă multe molecule de glucoză sunt transformate într-un lanț de polimeri, în celulă va exista o moleculă gigantică, dar o moleculă. Amploarea presiunii osmotice a apei depinde de raportul de concentrare pe partea opusă a membranei. O moleculă de glicogen nu afectează acest raport. Calculele arată că, dacă transformată în glucoză întreaga glicogen, care se acumulează în organism, concentrația sa în organism creste de 25 de ori, iar în cazul în care o astfel de soluție puternică de glucoza va, ca glicogen, concentrate în mușchi și ficat, concentrația de glucoză în celulele corpurile vor fi de zece ori mai mari decât tolerabilul maxim.
Există și un alt motiv pentru care nu poate fi prea multă cantitate de glucoză în celulă. În metabolismul celulelor, glucoza joacă un rol central. Concentrația ridicată de glucoză - un semnal pentru punerea în funcțiune a diferitelor enzime cum ar fi lucrul cu glucoza si necesar pentru metabolismul grăsimilor, proteinelor si chiar procese genetice. Concentrația ridicată de glucoză ar duce la starea activă de celule lipsite de sens (reamintim că vorbim despre o situație în care glucoza pentru a fi stocate, mai degrabă decât cheltuielile). Astfel, pentru funcționarea normală a corpului, este necesar ca concentrația de glucoză să fie menținută la un nivel foarte scăzut, dar constant. Furnizarea de glucoză, stocate ca glicogen, puteți elimina rapid excesul sau lipsa de glucoza pentru a reface. Aceasta este o altă funcție a glicogenului.