Cum de a determina căldura să atingă? Inceperea cu aburi a unui foc deschis, precum si prepararea oricarui alt fel de mancare, cu pregatirea gratarului. Grilele de cărbune reprezintă cele mai frecvente modificări până în prezent, deci în primul rând ar trebui să aveți grijă de un număr suficient de cărbuni.
De obicei, prepararea cărbunelui vine după cum urmează: brichetele de cărbune sunt formate în interiorul grătarului printr-un fel de piramidă și aprins de jos. Înainte de pregătirea fripturilor, ele trebuie să ardă în mod necesar pentru o anumită perioadă de timp. Pentru ca procesul de gătire să fie confortabil și corect, căldura de la cărbuni trebuie să fie stabilă și uniformă. De obicei, pregătirea cărbunelui este verificată prin apariția cenușii cenușii pe acestea, precum și prin absența flacării.
Dar farfuria de friptură este specială, deci nu merită să verificați ceva "prin vedere". Prin urmare, în acest caz, aveți nevoie de o palmă a mâinii pentru a vă orienta în mod clar spre propriile dvs. senzații. După ce piramida cărbunilor este arsă în mod corespunzător, trebuie să fie lizată în jurul întregului perimetru al grătarului. Dar nu puneți imediat pe grătar destinat preparării fripturilor. Pentru o mai mare siguranță a cărbunelui gata pentru procesul de preparare, ar trebui să determine nivelul de temperatură prin aducerea palma la o distanță de aproximativ șapte până la zece centimetri de la suprafața grătarului. Gradul de pregătire a cărbunelui este determinat de momentul în care poți să-ți ții mâna peste ele:
- o secundă - o temperatură foarte ridicată, de aproximativ 350 de grade Celsius;
- două secunde - temperatura este în jur de 280-350 de grade;
- trei secunde - peste media, de aproximativ 250-280 de grade;
- patru - aproximativ 200-250 de grade;
- Dacă mâna a durat peste gratar timp de cinci sau mai multe secunde, temperatura cărbunelui este destul de mică - aproximativ 150 de grade Celsius.
Fripturile de carne de vită sunt de obicei fierte la temperaturi ridicate și apoi aduse la un nivel de așteptare la un nivel mediu sau mai scăzut. Pentru a regla temperatura în interiorul cărbunelui, ar trebui fie să fie împrăștiate liber peste grătar, fie colectate într-o singură grămadă - pentru a scădea sau a crește temperatura, respectiv.
Cum se determină căldura să atingă
Înregistrări similare:
Adăugați la favorite