- 1 kg. cartofi tăiate în jumătate
- 60 ml. ulei de măsline
- 1 lingură de frunze de rozmarin
- roșii uscate la soare în felii pentru decorare
- 1 kg. capra pe os
- 250 ml. vin alb uscat
- 80 ml. ulei de măsline
- 100 gr. roșii roșii uscate la soare
- 1 ceapă mare roșie, tăiată
- 5 cuișoare de usturoi, tocate fin
- 2 linguri de frunze de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri patrunjel tocat
- 1 lămâie, tocată
- sare, piper la gust
Varza fiarta aburita:
- 60 ml. de apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de cub tocit de bulion de pui
- 2 cuișoare de usturoi, tocate
- ¼ varză albă (700 g), tăiat în bucăți subțiri
Metoda de preparare:
1. Puneți toate ingredientele pentru capra murat într-o cratiță rezistente la căldură. Acoperiți și puneți-l în frigider pentru 3. Se fierbe.
2. Bucurați-vă de căldură scăzută, acoperind cu un capac, aproximativ 2½ ore, întorcând ocazional carnea. Scoateți capacul. Gatiti pentru încă 30 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
4. Puneți cartofii, uleiul de măsline și rozmarinul în friptura. Sare și piper. Băutură, ocazional întoarcere, aproximativ o oră.
5. Pentru a face varza, se toarnă apa într-o cratiță mare, se adaugă cubul de bulion fărâmițat, uleiul de măsline și usturoiul. Puneți varza. Gatiti, acoperiti cu un capac, amestecand frecvent timp de 5 minute.
6. Decorați carnea de capră cu roșii uscate la soare. Serviți cu cartofi și varză.
Mâncăruri similare
- Albastru-ochi (cod) cu sos Arissa și salată Tabula
- Ton înfășurat cu șuncă prosciutto cu sos pepperoniata și aioli
- Carne de pui in gratar cu salata de copt
