La începutul primăverii, simțim mai ales lipsa de vitamine. Cum să nu ne întoarcem la ierburi sălbatice - locuitori obișnuiți ai câmpurilor noastre, păduri, pajiști, pustiuri. La urma urmei, ele depășesc adesea legumele vegetale în conținutul de substanțe fiziologic active și apar mult mai devreme. Există o mulțime de astfel de plante pe marile expansiuni ale Patriei noastre.
mierea-ursului
De îndată ce zăpada coboară în pădure, lăstarii tineri de plămâni se prezintă printre frunzele de anul trecut.
Plămânul crește în păduri rare, conifere, mixte și foioase, în luncile râurilor, pe pajiștile montane. Se întâmplă în partea europeană a țării, în Ural și în Siberia. În țara noastră există mai multe tipuri de plămâni care au aceeași aplicație.
Medunitsa - una dintre cele mai populare plante alimentare din lume. Trandafiri tineri, florile sunt mâncate în stare proaspătă. Tulpinile și frunzele sunt zdrobite și așezate în salate de primăvară și supe.
Planta a găsit o cantitate mare de mangan, există fier, potasiu și alte elemente, precum și substanțe tannice și mucoase, rutină, acid ascorbic și caroten. Aceasta este una dintre cele mai valoroase plante medicinale cunoscute din antichitate în Rusia.
păpădie
Întâiul născut al primăverii, nepretentios și un tovarăș constant al omului păpădie familiar tuturor - copii și adulți, lyubuyuschimsya prima floare de aur pe o pajiște de primăvară și cu bucurie dezumfle parașute-scămoșată.
În URSS există mai mult de 200 de specii de păpădie. Cel mai interesant este medicina păpădie. Se dezvoltă aproape de locuințe, de-a lungul drumurilor, de-a lungul unor nisipoase și pietroase ale munților și dealurilor, de-a lungul malurilor râurilor. Distribuite în întreaga țară, cu excepția Nordului îndepărtat și a deserturilor din Asia Centrală.
Papadia este foarte populară ca plantă comestibilă în Franța, Elveția, RDG, Cehoslovacia, unde salatele de vitamine sunt preparate din frunze tinere.
Trebuie subliniat faptul că, deși conținutul de vitamina C. Păpădie oferă unele plante sălbatice alimentare - urzica, ciuboțica-cucului, praz și altele, disponibilitatea și diversitatea acțiunilor asupra corpului uman l-au pus pe picior de egalitate cu aceste plante alimentare primăvara devreme cele mai valoroase.
Există diverse moduri de preparare a mâncărurilor reci din frunze proaspete de păpădie (salate etc), când amărăciunea excesivă este îndepărtată din frunze în timpul procesării. Pentru a scăpa de amărăciune, frunzele în creștere de păpădie sunt acoperite cu covor, paie. Când frunzele sunt albe, pot fi consumate. Există, de asemenea, o metodă mai rapidă - pentru a trece frunzele cu apă fiartă.
rădăcini păpădie și frunze conțin un taraksatsin glicozid amar (o parte din ea și este necesar pentru a scăpa) rășină, inulină, taninuri, săruri minerale, acid ascorbic, vitamina B, vitamina A, caroten, și alți compuși activi fiziologic.
Creșteți frunzele de păpădie în orice moment al anului, chiar și în timpul iernii. Pentru aceasta, rădăcinile sunt recoltate în toamnă și depozitate în nisip. Apoi, rădăcinile sunt plantate în sol și frunzele sunt expulzate.
Pregătiți rădăcini și în scopuri medicale în locuri îndepărtate de autostrăzi. Materiile prime sunt uscate la umbra și depozitate în cutii închise. Frunze tinere recoltate în primăvară și vară.
ciuboțica-cucului
Concomitent cu un ramson și cu o leziune a pielii, pe păduri de pădure sau în păduri ușoare apare o primroză. sau, așa cum o numesc oamenii, mieii. Aceasta este o plantă joasă, cu o rozetă de frunze alungite și o perie de flori galbene, înălțate, pe peduncul lung.
Iadul crește atât de repede și înflorește din abundență că în primăvara devreme, adesea zonele mari sunt acoperite cu un covor de aur.
Primroses - și există mai multe tipuri: de droguri, krupnochashechkovy, Pallas si altele - campionii printre plantele noastre erbacee cu privire la conținutul de vitamina C. „sălbatic“ legume superioare gradina: ceapa galeză, ridichi, țelină, pătrunjel, mărar și alte câteva ori. Cantitatea de vitamina poate ajunge la două procente din greutatea uscată a plantei.
Primroza este cea mai valoroasă plantă folosită pentru bolile pulmonare. Frunzele de primrose sunt adesea folosite pentru mâncare în salate.
sparanghel
O plantă introdusă în cultură de vechii romani, care au apreciat valoarea nutritivă a sparanghelului.
În țara noastră se află în partea europeană a URSS, în Caucaz și în Siberia de Vest, unde crește pe pajiști, printre arbuști. Ca plantă alimentară folosită de populație este relativ rară, dar în zadar. Lăstarii tineri de sparanghel sunt mâncăruri foarte gustoase și valoroase. Acestea conțin vitamine: C, B1, B2, PP și caroten, asparagină și saponină.
Planta are un efect benefic asupra metabolismului în organism, a compoziției sângelui. Nu este fără motiv că se numeau botaniști - medicamente pentru sparanghel.
mesteacăn
Birza de mesteacan alb este un simbol al naturii rusești, inspirația pentru crearea a numeroase cântece populare rusești și poze cu artiști străluciți. Birchul este favoritul poporului rus și este glorios pentru cântăreți: Serghei Yesenin și Vasily Shukshin. Mesteacănul rusesc este un simbol al marii Rusii!
În țara noastră există mai mult de 50 de specii de mesteacan. Ele sunt comune atât în pădure, cât și în zona de pășuni-stepă, merg la munți și chiar la tundra - acolo se răspândesc de-a lungul solului.
Birch este o planta medicinala deosebit de valoroasa, cu o varietate de efecte asupra corpului. În medicină, atât frunzele, cât și ciupercile de mesteacăn sunt utilizate pe scară largă. și rinichii. Sapa de mesteacăn este de asemenea folosită pentru mâncare.
Sucul de mesteacan este cea mai valoroasă băutură de primăvară pentru multivitamine. Este necesar să beți mai ales copiii slabi, având grijă să nu permiteți supradozajul general al lichidului din organism. Conține vitamine și enzime, acizi organici și microelemente, zaharuri și substanțe cu activitate antimicrobiană. sevă de mesteacăn are acțiune diuretic puternic, stimulează metabolismul și este valoros în bolile cauzate de perturbarea proceselor metabolice din organism (boli alergice), inclusiv în diateza exudativa.
Trebuie subliniat faptul că trunchiul de mesteacăn nu trebuie să fie deteriorat în timpul preparării sucului - copacul putrezeste rapid și să moară. Strângeți sucul numai dacă sunteți de acord cu păstorii de pădure special amenajați pentru acest scop din copacii destinați cabinei.
În fotografie se află o pădure de primăvară. În figurile de mai sus există un arici de urs (usturoi sălbatic): o vedere generală a plantei, o inflorescență, o incizie de flori și o floare; de mai jos - sparanghel medicinal: lăstari cu flori și fructe, o tăietură de pistilat și o scanare a florilor staminate.
Candidat de Științe Biologice G. Sviridonov (Tomsk)
Bazat pe materialele revistei Nauka i zhizn, nr. 03, 1979