Miros apetisant, ficat sucit, combinat cu cartofi și sos de roșii - friptură din cuptorul care vă va plăcea.
Ingredientele
- 500-600 g ficat de vițel (precum și carne de vită sau carne de porc)
- 2-3 linguri. linguri de făină
- 700-800 g de cartofi
- 2 becuri medii
- 1 morcov mare
- 2-3 linguri. linguri de pasta de tomate
- 1 lingurita de zahar sau miere
- 1-1,5 linguri. linguri de hamei-suneli
- sare, piper
- 4-5 linguri. linguri de ulei vegetal
Metoda de preparare
Primul lucru pe care îl facem este ficatul. Clătiți pentru o perioadă lungă de timp, până la apă clară; nu ștergeți prosoapele de hârtie, înmuiați și uscați toate suprafețele. Tăiem în felii cu o grosime de 12-15 mm, pe care le împărțim în bucăți sau felii, de-a lungul drumului, tăind vasele și alte incluziuni inutile. Îndepărtați-o într-o gaură - pentru a scurge lichidul rămas.
Un cartofi încă curat, se taie în cuburi și se prăjește medie la aproape căldura ridicată în ulei fierbinte, 8-9 minute, aproape toate lopata timpul de lucru - rasturna, se amestecă. În final - solim.
Puneți în ghivece (sau, așa cum avem, într-un vas mare).
Adăugați puțin ulei și treceți pe foc mediu, ceapă tocată și morcovi rași, 7-8 minute. Se adaugă pasta de tomate, zahăr, sare, piper, un pahar de apă, se toargă 2-3 minute.
E rândul său, la ficat. Mai întâi se toarna în făină, pentru care este convenabil să se toarnă făina în pachet, apoi se adaugă ficatul și se scutură, se rotește - gălbenușul se va așeza pe bucăți de ficat. Și pentru a scutura excesul de făină, turnați din nou ficatul în șuviță (uscat) - și se agită prea.
Într-o tigaie mare se supraîncălzească uleiul timp de 4-5 minute, iar la aceeași căldură ridicată se prăjește rapid timp de 2-3 minute de ficat, amestecând tot timpul, chiar și până la momentul în care sângele încetează să acționeze asupra pieselor. Pentru a face acest lucru, este mai bine să se prăjească ficatul atunci când este plasat într-o tigaie liberă într-un singur strat. Și sezonul după prăjire.
Pe cartofii din vase vom răspândi ficatul, pe el - sosul din tigaie. Se toarnă puțină apă - aproximativ 60-70 ml (4-5 linguri) pe o oală mică sau 120-130 ml într-un capac mare, cu capace. Puneți o tavă de copt în cuptor, activați-o la 200 °. Din momentul în care cuptorul sa încălzit la 200 ° - vasul din vase este ars timp de 15 minute.
Opriți cuptorul, lăsați vasele încă 5-7 minute - și serviți.