Bună ziua tuturor cititorilor care au mers accidental sau în mod deliberat la blogul meu! Am cumva întotdeauna tip foarte timid, retete bine-cunoscute, cum ar fi Olivier cu cârnați (salată verde toate timpurile și popoarele din fosta URSS), terci de dovleac prozaic sau prăjituri cu chefir. Îmi pare întotdeauna că toată lumea știe de mult timp cum să pregătească feluri de mâncare prozaică. Dar dragi cititori mei sunt adesea rugați să-mi spună exact cum am sculpta acest fel sau acel vas popular. Cu precauție (și dintr-o dată râde?), Dar încă răspândit „înăbușit în găuri“ o salata reteta dovedit cu varză acră.
Cine este vinaigretul nostru principal? Deci, care este vinaigretul "prima donna"? Desigur sfecla! Juicy, visiniu, dulce și. insidios! De ce "insidios"? Dar din acest motiv, culoarea luminos-burgundă, care gravitează în mod special la cămăși, bluze, fuste și pantaloni albi. Vă amintiți cazul, că ați înghițit morcovi inofensivi pe genunchi? Deci nu-mi amintesc. Și sfeclă - de câte ori. Și, de obicei, în astfel de situații, atunci când este absolut imposibil să schimbați hainele! Această "răutate" este caracteristică vinului roșu, gemului de coacăze negre, precum și a tot ceea ce nu se șterge.
Toamna trecută, m-am prins "cu soțul meu, care a mers în Austria. Deoarece reglementările nu prevăd întârziat acolo pentru o lungă perioadă de timp, am luat o pereche de culori neutre veshchichek, la modul transportate, din neatenție, bluza usoara lenjerie bej cu un decolteu modest. Cunoscând pofta tuturor roșu și negru la detaliile de dulap și corpul meu, m-am păstrat într-o călătorie de afaceri este foarte prudent - încercând să nu atragă atenția pahare de Cabernet, plăci cu gulaș și ștrudel cu cireșe.
Omițând multe detalii, vă voi informa că partidul "primitor" ne hrănea "pentru sacrificare".
Și o săptămână mai târziu am cerut să gătești ceva "ușor" pentru noi. Pentru a ne face un frumos, politicos austrieci servit la micul dejun, în opinia lor, este dieta „rus“ farfurie - salata cu varză acră într-un duet cu hering excelent. Eu, ca noroc, ar fi apărut brusc pentru micul dejun în aceeași bej, de fapt, chiar din fildeș, bluză cu un gât. Nervos mutat în scaunul său (premonitia - o mare putere), am început să mănânc salată ușor, încercând să nu se poticnească despre ceea ce este pe placa.
Îndepărtarea cu succes a vinaigretului, eu deja oftam cu ușurință. Și, așa cum sa dovedit, absolut în zadar! În fața mea la masă era un domn Aymansberger (șeful biroului la care venisem). Deci, acest iubit Herr brusc brusc strălucește cu o gură de vinaigret! Spray, desigur, zboară direct lângă mine.
Uimit, Dl apucă un șervețel alb de zăpadă, se apleacă peste masă și luate pentru a freca gâtul murdare, de cotitură ulciorul rutier de băutură de fructe de coacăze negre. Și aici eu stau, „dintr-o“ divorț cu culorile școlare de cerneală pe genunchi, varză acră și sfecla în sinusul, și în capul meu se învârte într-un fel absolut de neimaginat - încăierare, divorțul și numele de fată al mamei.
Desigur, totul sa încheiat doar cu o excursie la casa strănutată. Acolo am scăldat într-o baie de dimensiunea unui golf mic din Marea Caraibelor și am acceptat un costum de îmbrăcăminte minunat de culoare salată ca dar de la Frau Aymansberger.
Reteta mea nu se preface la un manual special "clasic" si complet "- asa ca gatesc salata cu varza de varza I.
O reteta delicioasa pentru vinaigrette cu varza de varza
Ingredientele
- 5 bucăți de sfeclă fiartă sau coapte.
- 5 cartofi de dimensiuni medii gătite într-o uniformă.
- 2 morcovi mici fierti in uniforma.
- 1 ceapă mică.
- Pătrunjel verde.
- Ceapa verde.
- Piper negru macinat.
- Ulei vegetal.
- 300 de grame de varză.
- Sare.
Cum se gătește: instrucțiuni pas cu pas cu fotografie
- Coaceți sfecla gătită sau coaptă.
- Coaceți cartofii de pe piele aproape la cald, doar periați morcovii.
- Tăiați trandafirul tăiat în cuburi mici. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau, de exemplu, un astfel de tăietor de legume.
- Tăiați cartofi mici.
- Tăiați morcovii tăiați.
- Tăiați ceapa cu cele mai mici cuburi de care suntem capabili.
- Trimiteți ceapa cartofilor cu morcovi.
- Se stinge varza din saramura.
- Se taie cu un cuțit ascuțit.
- Puneți într-un castron.
- Se toarnă într-un castron de ulei vegetal.
- Se amestecă.
- "Lubrifiați" sfecla - se toarnă în ea aproximativ 1 lingura de ulei vegetal. Acest lucru se face astfel încât alte legume nu sunt complet colorate în culoarea burgundă a sfeclei.
- Puneți într-un castron alte legume.
- Pătrunjel și se toacă ceapa verde tăiată.
- Piper negru mănâncă într-un mortar. Am folosit noul mortar de marmură.
- Se condimentează vinaigretul cu ierburi și piper, sare.
- Amestecați vinaigretul, îndreptați-l cu sare, adăugați ulei vegetal, dacă este necesar.
- Deci, am reușit să fac o fotografie, până la apusul soarelui.
Observațiile mele
- Gătitul este mai bun cu varza proaspăt gătită. Prea acră ar trebui să fie bine stoarsă și, eventual, spălată.
- I-am spus cum să facă cea mai simplă vinaigretă cu varză. Din versiunea aproape clasică clasică se distinge prin faptul că am gătit-o fără murături.
- Aceasta salata poate fi preparata cu muraturi, reducand cu o treime cantitatea de varza.
- În salată, puteți adăuga fasole fiartă (150-200 g), reducând cantitatea de cartofi.
- Va fi bine în acest fel de mâncare proaspătă, congelată sau conservată mazăre verde (300-400 g).
- Pentru realimentare folosiți orice ulei vegetal care vă place. Prefer ulei obișnuit de floarea soarelui, dar îl puteți umple cu măsline, porumb sau orice doriți.
- În plus față de patrunjel și ceapă verde, mararul va fi de asemenea bun.
- Lingura de muștar și un pic de vin nu prea puternic (3-6%) de oțet amestecat cu ulei vegetal - un pansament excelent pentru vinaigrette.
- Nu uitați că vinaigretul este o farfurie perisabilă. Păstrați-l în frigider nu costă mai mult de 2 zile.
