De la ce să gătești
- ceapa - 2 buc.
- păstrăv de pește - 1 buc.
- lămâie - 1 buc.
- ulei de floarea-soarelui - 85 gr.
- patrunjel - 20 gr.
- sare de mare, un amestec de ardei - la gust.
Cum să gătesc
- Curățăm peștele cu un cuțit de la coșurile superficiale de sus, tăiem stomacul și scoatem toate insulele, scoatem branhiile, astfel încât peștele să nu devină mai amar.
- Spălați temeinic capul, interiorul, scoateți filmul negru și înmuiați păstrăvul în apă rece timp de cincisprezece minute pentru a înmuia masa sângelui.
- Luăm păstrăvul din apă, punem-o într-o șuviță, astfel încât apa să se scurgă, apoi se usucă cu un șervețel.
- Facem crestături transversale pe pește, apoi o sare cu sare mare de mare și înăuntru.
- Cu primul amestec de ardei diferiți și se toarnă jumătate din sucul de lamaie, să umplem aromele condimentelor timp de treizeci de minute.
- Curățăm și spălăm ceapa, apoi le tăiem în semne mari și le așezăm pe o tigaie încălzită, se prăjește până se rumenesc.
- Pătrunjelul tocat proaspăt se combină cu ceapa răcită și se amestecă.
- Umplem burta de pește cu ceapă verde, apoi puneți păstrăvul pe folia pliată în jumătate, împachetați-o, puneți-o pe tava de copt, lăsați cusătura de folie deasupra.
- Am trimis păstrăvul la cuptor, încălzit la 190 de grade, coacem timp de treizeci de minute.
- Scoatem peștele din cuptor, deschideți partea superioară a foliei și puneți-l pentru încă zece minute, astfel încât să se roșească frumos.
- Răspândim peștele pe o plăcuță de servire frumoasă, decorăm cu verdele și restul unei lamiie.
- Garnish alege la gustul tau.
- Păstrăvul ars în cuptor se dovedește a fi neobișnuit de gustos și apetisant și bun atât la cald, cât și la rece.
