// Pagina principală Plante medicinale Vase pentru sănătate Proprietăți utile ale Perlovka
Pestele de orz este produs din toate plantele cunoscute - orz. Este destul de accesibil, este ieftin și este prezent în gama oricăror magazine de bacanie. Făcând cu grijă granule de orz și pământ, care seamănă cu perle, această similitudine a dat numele de orz de perle.
Aparent, orzul este o cultura foarte veche. În Biblie, el este menționat de mai multe ori, iar în vremea lui Petru cel Mare, orzul de perle era un oaspete frecvent pe masa regală. A fost îmbibată seara, fiartă în lapte de vacă, urcă în cuptor, umplută cu cremă delicată și servită pentru micul dejun familiei regale.
Timpul a trecut, preferințele culinare s-au schimbat, iar orzul de perle a fost una dintre cele mai comune feluri de mâncare ale meniului armatei. Cu toate acestea, soldații nu sunt monarhi, de aceea au fost adesea serviți orz subțire și dur, motiv pentru care ei nu i-au plăcut și chiar au venit cu un nume destul de disprețuitor - "shrapnel". Dar, oricum, orzul de perle a fost și rămâne un fel de mâncare din bucătăria rusă tradițională.
Oțelul de perle poate fi prezent pe rafturile supermarketului în trei soiuri:
- perie de orz - o cereale integrale, eliberată de awn; adecvat pentru supă și umpluturi;
- Olandeză - o grămadă de cereale integrale, înfășurată până la minge; potrivite pentru gătit cereale delicate;
- turtă de orz - cereale măcinate; Folosit pentru gătituri, garnituri.
Compoziția și valoarea nutrițională a orzului de perle
Veste plăcută pentru iubitorii de orz de perle: această crupă conține atât de multe vitamine și minerale pe care le puteți uita despre deficitul de vitamine. Întregul set de elemente necesare ale corpului este pe deplin prezent în cerealele dvs. preferate. Este foarte util pentru copii, deoarece orzul este un depozit de substanțe utile, atât de necesare pentru un organism în creștere.
În plus, există dovezi științifice care confirmă beneficiul incontestabil al orzului pentru persoanele în vârstă; în el există practic toate vitaminele și microcelulele necesare pentru organismul învechit. Prin urmare, feluri de mâncare făcute din bara de perle trebuie să intre în mod necesar în dieta persoanelor peste 60 de ani. Odată cu vârsta, organele și sistemele funcționează mai rău, iar aici orzul, care are un efect antiinflamator, înmuiere, diuretic, antispasmodic, se va dovedi a fi foarte util.
Vitamina A vă permite să vă păstrați vederea, să vă întăriți unghiile, să normalizați metabolismul, să creșteți imunitatea.
Vitamina B promovează funcționarea normală a sistemului nervos, puritatea pielii și sănătatea părului.
Vitamina D întărește oasele și dinții, este responsabilă de dezvoltarea normală a scheletului și a întregului sistem musculoscheletic.
Vitamina E face posibilă păstrarea tinereții pielii.
Fosforul, care în bara de perle este de două ori mai mare decât în orice altă crupă, normalizează sistemul endocrin, contribuie la o activitate creierului cu drepturi depline. Datorită conținutului ridicat de fosfor, se recomandă adesea să mâncați sportivi. Este o garanție a vitezei mari și a intensității contracțiilor musculare.
Bogat în orz de perle și aminoacizi, în special lizina, care are efecte antivirale pentru răceli și răni, asigură creșterea vitalității și susține activitatea cardiacă. În plus, lizina contribuie la producerea de colagen și permite îndepărtarea ridurilor timp de mai mulți ani.
În orzul de perle există fier, cupru, iod, calciu, potasiu, zinc, nichel, brom, mangan, molibden etc. - aproape întreaga masă a lui Mendeleyev. Într-adevăr, orzul de perle este foarte util, terci de "regal". Valoarea nutritivă a proteinei din acesta este mai mare decât cea a grâului. și în ceea ce privește cantitatea de fibre perforate - liderul recunoscut printre porii.
Aplicarea orzului de perle în tratamentul bolilor
De-a lungul timpului strămoșii noștri au folosit o orz de perle pentru a se vindeca de diverse boli. Că ea nu se vindecă: atât reacții alergice, cât și răceli, probleme cu digestia și chiar ciuperci pe piele. Chiar și în apa lăsată după înmuierea cerealelor, a găsit o substanță (hordecin), similară efectului antibioticelor.
Periajul perforat a fost administrat pacienților care sufereau de o tuse dureroasă și de constipație. excesul de greutate. De asemenea, ea a ajutat femeile cu boli ale glandelor mamare. Cu o creștere a temperaturii corpului, orzul a fost folosit ca febrrifugă și a funcționat la fel de bine pentru copii și adulți. Apropo, această rețetă este încă relevantă astăzi: o jumătate de cești de cereale trebuie fierbe într-un litru de apă la căldură scăzută timp de 15 minute. După ce boabele se răcesc, ar trebui să fie filtrate și beți 3 linguri înainte de culcare.
Nu numai strămoșii noștri îndepărtați, dar și mulți dintre contemporanii noștri pot confirma faptul că bara de perle este perfect absorbit chiar și de persoanele care suferă de ulcer gastric, colită intestinală. Vă permite să pierdeți câteva kilograme în plus, să uitați de constipație și diaree, de răceală. ajută la curățarea corpului de toxine și toxine.
Ce poate adăuga medicilor menționați mai sus? Specialiștii sunt pe deplin de acord cu proprietățile medicinale ale orzului de perle și îl recomand cu fermitate persoanelor care suferă de inflamarea glandei prostatei, cistitei, pielonefritei, artritei și artritei, hemoroizilor. diskinezie a conductelor biliare. Vindecătorii naturali, vindecătorii, specialiștii în medicina alternativă folosesc pe scară largă orzul în pregătirea potiunilor și medicamentelor. Ele sunt repetate de gospodinele moderne, care gătesc cu plăcere nu numai terci, ci și pilafuri, jeleu parfumat, budincă delicioasă - pentru bucuria membrilor gospodăriei lor.
Pot pierde in greutate cu un orz de perle?
Multe femei (și bărbați) de luni de zile încearcă diferite diete, cu scopul de a pierde în greutate, de a scăpa de acumularea de grăsimi, de a îmbunătăți silueta. Din câte știu, orzul de perle este același fel de farfurie care poate duce la rezultatul mult așteptat. Nu e de mirare că este inclus în multe programe populare de pierdere în greutate. Și toate datorită proprietăților orzului de perle pentru îmbunătățirea activității tractului digestiv și pentru purificarea corpului de toxine.
Cei care se află pe o dietă adesea se plâng că trebuie să folosească o mâncare monotonă, proaspătă și fără gust. Perlovka permite, de asemenea, prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, inclusiv porrițe și mâncăruri laterale, supe și kissels, goulash de carne și plov, chiar și deserturi!
Rețete delicioase din orz de perle
Din păcate, nu sunt atât de mulți adevărați fani ai orzului de perle. Pe de o parte, este vorba doar de porridge - de ce ar trebui so iubească? Și pe de altă parte - să gătești un bar de perle cu adevărat delicios, care nu este dat tuturor. Aici trebuie să încercați, să nu cruțe timpul și energia.
De fapt, singurul dezavantaj al perlovka poate fi considerat doar un cost temporar pentru pregătirea sa. Pentru a deveni moale și delicat, ar trebui să fie gătit timp de aproximativ 1,5 ore. Adevărat, dacă este deja înmuiată timp de aproximativ trei ore, va fi gătit aproape de două ori mai rapid.
Dar fanii adevărați nu sunt mulțumiți de rețetele tradiționale și merg pe propriile lor căi, datorită cărora bara de perle devine fantastic delicată. Ce fac ei? Unele nu se înmoaie în apă, ci în lapte coaptă, apoi fiert în lapte (proporția: 2 litri de lapte pe 1 pahar de orz de perle). După ce porridge se fierbe, este adus la standard într-o baie de apă. Și este bine că durează 6 ore; dacă ar fi fost delicios doar pentru a-ți linge degetele. În grătarul finit adăugați unt sau, așa cum sa întâmplat în vremurile lui Petru cel Mare, cremă de vaci naturală.
Dacă nu vă imaginați un prânz sau o cină fără carne, orzul de perle nu vă va dezamăgi. O farfurie excelentă - tocană cu orz de perle - puteți găti pentru întreaga familie.
carne de vită - 0,5 kg;
afarat - 0,2 kg;
perie de orz - 300 g;
țelină rădăcină - 1 bucată;
arcul - 2 capete;
praz - 1 ciorchine;
verdeață, smântână, pastă de roșii.
Metoda de preparare
Krupu pre-ud. Se taie carnea și grăsimea, se prăjește într-un castron, împreună cu ceapa tocată și telina. Se adaugă, de asemenea, orzul de perle cu apa în care a fost înmuiată. Sare, adăugați mirodenii, fierbeți pe foc mic sub capac. După aproximativ o jumătate de oră adăugați pasta de roșii și smântână, continuați să vă tocați până când ați terminat. Când serviți, presărați cu ierburi.
Desigur, nu am uitat de vegetarieni și de cei care din când în când observă postul. Pentru ei - o rețetă pentru orzul de perle cu ciuperci.
ciuperci proaspete - 250-300 g;
ceapa - 3 capete;
perie de orz - 300 g;
ulei vegetal, sare, ierburi.
Metoda de preparare
Precipitați picăturile de ploaie, clătiți apa. În cazan, se prăjește ciuperci păstrănite mari (puteți, de asemenea, să "păstrați" șampiunele sau ciupercile de stridii). Îndepărtați ciupercile, adăugați ulei, reduceți focul. Puneți ceapa tocată, apoi orzul de perle și se prăjește până când se achiziționează cu o crupă de culoare aurie. Se amestecă ciocolata perla cu ciuperci prăjite și ceapă, se toarnă bulion de legume sau apă clocotită la un nivel care acoperă amestecul cu două degete. Apoi acoperiți și fierbeți încă o oră. Pe măsură ce lichidul se evaporă, trebuie adăugat. Apropo, chiar puteți mesteca terci de ovăz cu ciuperci în cuptor - va fi și mai delicios. Adăugați verdele la vasul gata preparat.
Perlovka este un cereale ideal pentru prepararea de porii fărâmițate și supe dietetice. Vasele din el trebuie să fie mâncate fierbinți, deoarece atunci când se răcește, pierd cele mai multe gusturi, devin rigide, sunt digerate mai rău. Garniturile din orz de perle dau un gust delicat de nuci și sunt perfect combinate cu sosuri picante, carne și legume.