Toți avem obiceiurile noastre alimentare. Acest lucru nu este surprinzător. Am iubit niște feluri de mâncare din copilărie, pentru că au fost pregătite de o mamă sau bunica. Alții învățăm deja în viața adultă și ne îndrăgostim pentru totdeauna. Gusturile se schimbă de-a lungul vieții noastre, dar, probabil, obiceiul de a mânca o anumită bucătărie, cunoscută din copilărie, rămâne pentru totdeauna. Aici, de exemplu, meniul bucătăriei rusești. Este diferit, dar în comparație cu bucătăriile unor alte națiuni, poate părea destul de proaspăt.
Cum sa dezvoltat bucătăria rusească?
Deci, bucătăria rusă în istoria sa are mai mult de un deceniu. Este clar că a fost conceput și dezvoltat în funcție de condițiile în care oamenii trăiau. A fost ceva nou din legume, fructe sau fructe de pădure - iar acest lucru a afectat treptat meniul bucătăriei rusești. Toată lumea, probabil, încă de la școală vor aminti, ei nu au știut să știe în perioada pre-petrine din Rusia, care astfel de cartofi sau tomate. Da, la început, când aceste legume au apărut pe pământul nostru, au fost tratați cu prudență. Dar acum bucătăria rusă nu poate fi imaginată fără vase de cartofi, roșii și alți "oaspeți".
O caracteristică a bucătăriei rusești este împărțirea într-o masă rapidă și slabă.
Botezul Rusului și-a lăsat amprenta indelebilă asupra acestei sfere de viață a poporului rus. În plus, cei care nu aderă la postul în viața lor, mănâncă mâncare fast-food din bucătăria rusă.
Da, mult în bucătăria modernă este împrumutat din meniul altor națiuni. Acest lucru oferă bucătăria națională noi fațete de gust, dar totuși putem fi mândri de faptul că bucătăria rusă este iubită de mulți. Bucătăria noastră națională este renumită pentru băuturile sale, o varietate de mâncăruri slabe din cereale. legume, ciuperci, fierte în cuptorul din cuptor și vasele de pește.
Prima, a doua, a treia din bucătăria rusă
Pe primul - supa rusească
Destul de o lungă perioadă de frig în țara noastră pentru impactul secole asupra vieții oamenilor, a făcut amprenta pe bucătăria rusă. Semifabricate pentru utilizare ulterioară - aceasta este caracteristica bucătăriei noastre, precum și a multor țări din nordul Europei - Polonia, Germania. Prin urmare, nimeni nu va fi surprins de supa de varza. In timpul domniei lui Ecaterina cea Mare ambasador al uneia dintre țările europene în scrisorile lor admirau ten rusoaice, explicând această caracteristică, astfel încât rusul mânca o mulțime de varză acră aproape tot timpul anului. Ar trebui să fie frumusețile moderne, să ia act de retete de frumusete inobservabila de bunicile noastre, și în același timp, vă rugăm de acasă rețete din bucătăria rusă - supa de varză acră.
Varza de varza din varza poate fi preparata atat macrata cat si carnea. Pentru supa de carne este mai bine sa luati carne de vita cu un os. Se prepară supa de toate regulile, și apoi pre-se filtreaza, se fierbe această supă supa cu varză acră. Dacă varza este foarte acid, pre-înmuiate timp de două ore în apă rece, schimbarea apei de mai multe ori. Dacă varza nu este acidă, atunci poate fi spălată numai. În bulionul tăiat, mai întâi tăiați felia de crustă. lăsându-l să fiarbă o vreme, aceleași cartofi tăiați tăiați în bucăți mici. Până la varză și cartofii sunt fierte pe o tigaie în ulei vegetal prăji morcovi si ceapa pana se rumeneste. Timp de 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, o supa supa de morcov și răspândirea de realimentare ceapa asezonate cu sare și piper negru după gust. pentru aroma, puteți pune o pereche de frunze de dafin, care trebuie să fie eliminate atunci când supa de a găti. Serviți supa de varză cu smântână și crutoane.
Pe cea de-a doua - dovleac de dovleac
Dovleacul de dovleac este, de asemenea, un fel de mâncare din bucătăria rusă. Mai devreme a fost gătit într-un cuptor rus, acum este posibil să gătești astfel de terci din bucătăria obișnuită a orașului. Cum de a găti terci de dovleac? Nu este nimic mai ușor. Spălați dovleacul, uscați-l, tăiați-l, de exemplu, în jumătate, dacă nu aveți nevoie să gătiți o mulțime de terci. Pulpa de dovleac tăiată în bucăți, după îndepărtarea semințelor. Apropo, semințele de dovleac nu sunt doar un tratament, ci și un medicament care ajută la scăderea viermilor. Piesele de dovleac se pun într-o cratiță ceramică și se pun într-un cuptor sau pe un foc mic cu un disecator, care acoperă cratița cu un capac. Lasă dovleacul să se scufunde în căldură până devine moale. Apoi se poate zdrobi cu un blender sau tolkushki, se umple la consistenta potrivita cu lapte fierbinte, se condimenteaza cu zahar si sare dupa gust.
Al treilea - kvass rusesc
Kvas, după cum știe toată lumea, este o băutură antichită națională rusă. Dacă gătiți așa cum a fost gătit în Rusia din timpuri imemoriale, atunci kvass este făcut din malț. Dar pentru gospodinele moderne cea mai acceptabilă este rețeta de quass pe painea de secară.
Astfel de kvass este preparat după cum urmează. Pâinea de secară este tăiată în felii mici și se usucă într-un cuptor la o culoare aurie. Se usucă la uscare. Acum, din calculul a 1 litru de apă pură la 200 grame de biscuiți pregătiți kvass.
Rădăcini de crotoni într-o cratiță de smalț și se toarnă cantitatea necesară de apă clocotită. Lăsați să stea timp de cel puțin 3 ore. In timp ce crackers perfuzată, bucătar aluat (bazat pe cantitatea totală de apă folosită pentru înmuierea biscuiți): 1 litru de apă ia 10 grame de drojdie vie și 50 de grame de zahăr. Drojdia este crescută într-o cantitate mică de apă caldă cu zahăr, lăsându-i să se disperseze timp de cel puțin o oră. Apoi, pișcoturilor perfuzie și drojdie diluată a fost amestecat, acoperit cu tifon sau capacul și a pus într-un loc cald pentru perfuzie. Gata pregătită pe pesmetul de secară va fi după 5-6 ore. Înainte de utilizare, este filtrat, îmbuteliat și răcit.
Dar cum să gătești un alt fel de mâncare rusă - kissel