bucătărie
Vacanțele în casa armeană sunt ospitalitate tradițională și o abundență de mâncăruri delicioase. Deși astăzi armenii, în principiu, nu aderă la obiceiurile vechi, dar, pregătindu-se pentru vacanță, încercați să acoperiți masa în conformitate cu tradițiile bucătăriei naționale.
Poetesa și scriitorul Sonya Tashchyan consideră că Anul Nou este o oportunitate pentru a începe viața de la zero, pentru a scăpa de vechiul, inutil și rău. Armenii, în special, occidentali, au un număr mare de tradiții interesante asociate cu Anul Nou și masa de Crăciun. Tashchyan a declarat jurnaliștilor despre unele dintre ele.
Armenii din Javakk (regiunea populată de armeni din Georgia) au avut o tradiție interesantă din cele mai vechi timpuri - coaceau pâine sub formă de bărbați numiți "Asil-Vasil". În prima zi a Anului Nou, oamenii au mers pe malul râului și au aruncat în apă unul dintre acești paianjeni, sperând că va lua cu ei toate necazurile de anul trecut.
În noul an, în unele sate armeene, sa decis să aprindă un incendiu, lângă care membrii familiei amenajau dansuri. Focul poate, de asemenea, să curețe toate lucrurile rele care au avut loc anul trecut - toate amintirile și gândurile rău au fost arse în foc și oamenii au cerut focul pentru anul viitor să fie luminos și cald.
Bucătărie tradițională armeană
Potrivit Tashchyan, anushapur (compoturilor armean cu caise) pasuts tolma (tolma slabă) ahants (prăjită cereale boabe), uscate, hapama (dovleac copt cu umplutura de orez și condimente), kololak (antena de farsheobraznogo sau carne sufleobraznogo) Ele sunt tratează tradiționale pentru masa de sărbătoare armeană, care este imposibil de uitat.
"După ce armenii au adoptat creștinismul, în tradițiile noastre culinare există mai multe feluri de mâncare slabă", a remarcat Tashchyan.
De exemplu, potrivit ei, Lori armenii nu reprezintă o vacanță fără fasole, iar masa de Anul Nou este întotdeauna decorat cu salate din cultură. Loriytsy de asemenea, renumit pentru preparatele lor din măcriș, dulciuri umplute cu pohindza (făină de grâu prăjit), diferite, dar simplu de a pregăti puf. În acest caz, orice fel de mâncare din carne nu a fost inclusă în meniul de vacanță.
Tashchyan a menționat, de asemenea, că astăzi mulți armeni au un scop - de a surprinde pe cei din jur cu abundența mesei festive, pe care o consideră greșită. "Toate acestea ne fac să uităm că esența sărbătorilor de Anul Nou este distractivă și nu foarte multă mâncare", a spus poetul.
La rândul său, nutriționistul Hasmik Abovyan a cerut să nu se "se aplece" pe mâncare, să încerce diferite feluri de mâncare pe porții mici și, de asemenea, să nu moară de foame timp de zile pentru sărbătoarea de Anul Nou. De asemenea, a spus ea, trebuie acordată o atenție deosebită dietei pentru copii și pentru a se asigura că nu mănâncă totul.
"De asemenea, remarcăm că trebuie să vă abțineți de la băuturi sifonice și dulci cu coloranți", - a adăugat un dietetician. -0-