Și chiar dacă rețeta conține praf de copt, lapte sau alte produse lactate, mirodenii etc. va fi totusi mai ieftin sa faceti uneori aluatul. Aluatul de gătit la domiciliu este benefic, plus se dovedește mai delicios, și orice produse - mai aromate și, putem spune, mai confortabile. Deci, de ce cumpărați apoi un magazin?
Dacă este vorba de economisirea timpului, o puteți face foarte simplu: într-o zi convenabilă, faceți mai multă aluatură, folosiți niște și depozitați restul pentru depozitare într-un congelator - va fi perfect depozitat până în momentul în care aveți nevoie de ea.
La domiciliu, puteți face orice fel de patiserie: puf, proaspătă, drojdie, unt, nisip etc. Vă vom spune despre cele mai bune rețete pentru pregătirea diferitelor tipuri de aluat.
ÎNCERCAREA TESTATĂ LA KEFIR
Se va lua: 1 kg de făină, 500 ml de kefir, 1 ou, 1-2 de bucăți. sare, 1 / 2ch. sodă alimentară.
Hammer în iaurt măturică de ou pana se omogenizeaza, se toarnă sifon, se amestecă, se toarnă încet făina cernută și se frământă aluatul cu o lingura la început, apoi mâinile. Un pahar de făină trebuie lăsat pentru frământarea finală și turnarea suprafeței la rulare. Amestecați bine aluatul pe suprafața de lucru. Continuați lucrul cu testul depinde de ceea ce veți găti. Pentru plăcinte se rostogolească într-un pachet, se taie bucăți de dimensiuni egale de ou, fiecare rolă într-un tort aproximativ 10-15 cm în diametru și 0,5 cm grosime, centrul pune umplutura, ridica marginile în sus și zaschipnut - trece peste cusătură.
Acest aluat se dovedește a fi mai luminos și mai luxos în comparație cu testul proaspăt obișnuit și este mai ușor și mai rapid să îl pregătești decât drojdie. Potrivit pentru prăjituri plate, plăcinte, plăcinte.
RECIPIREA TESTULUI CLASIC DE SANDSTONE
Veți avea nevoie de: 300 g margarină / unt, 3 pahare de făină, 2 ouă, 1 pahar de zahăr, 1 ceai. suc de lamaie, un vârf de sifon și zahăr vanilat.
Cum sa faci o patiserie scurta clasica. Gorochkoy cerne făina, se adaugă de obicei și zahăr vanilat, partea de sus cu unt, rasă sau tăiate în bucăți, se adaugă suc hidratat, suc de lămâie, toate tocat cu un cuțit. Conduceți ouăle în miez, apoi frământați rapid aluatul omogen cu mâinile, rotiți-l într-un castron și puneți-l în frig timp de 1h, înfășurat într-un șervețel sau într-un film. În plus, cu testul este posibil să lucrați, pornind de la produsele pregătite.
De obicei, produsele de patiserie scurte sunt laminate până la o grosime de 4-8 mm - straturile mai groase ale unui astfel de test sunt coapte slab.
DETECȚIE LA DETECTARE
Se va lua: 1 kg de făină, 800 g unt / margarină, 400 ml de apă, 2 ouă, 2 linguri. oțet, 1 ceai. sare.
Toate produsele sunt foarte bine răcite, inclusiv apă, și păstrează uleiul în congelator. Se amestecă făina și tot uleiul, frecat pe o răzătoare grosier: frecarea de ulei, se toarnă în mod constant masa lui atunci când acesta este frecat tot, apoi se toarnă restul de făină, ușor mână toate se combina intr-un castron, fără frământare. Ușor bate oul cu otet si sare, se toarnă în apă suficientă pentru masa de volum a transformat 500 ml, se adaugă la greutatea ulei făină, adăugând treptat porțiuni - framantarea aluatului foarte repede, astfel încât produsul rămâne rece. Aduna aluatul într-o minge mare, împărțiți în 3 părți, pune fiecare într-un pachet separat, scoate la rece timp de cel puțin 2 ore înainte de utilizare.
Aceasta este o patiserie universală, care poate fi folosită pentru a face orice fel de coacere, inclusiv prăjituri, prăjituri, plăcinte, plăcinte. Se dovedește friabil și foarte blând.
ÎNCERCAREA ÎN TIMP
Se va lua: 300 ml lapte, 50 ml ulei vegetal, 11 g (1 pachet) de drojdie uscată cu acțiune rapidă, 3 cesti de făină, 1 ml. zahăr, ½ linguriță. sare.
Se încălzește laptele până la aproximativ 40 de grade, se presară drojdie, zahăr și 1 lingură. făină, se amestecă până se uniformizează, se lasă timp de 20 de minute. Adăugați ulei vegetal, restul făinii, sare și frământați bine aluatul, adăugând făină, dacă este necesar, aluatul nu trebuie să fie prea strâns, de densitate medie. Acoperiți aluatul cu un film alimentar, lăsați-l la temperatura camerei timp de 40 de minute, amestecați, lăsați timp de încă 40 de minute. Apoi, puteți lucra cu testul, pe baza a ceea ce va fi pregătit de la acesta.
Cu acest test, puteți face chifle, plăcinte și plăcinte.
TEST CREATIV
Veți avea nevoie de: 280g de făină, 250g de brânză de vaci, 100g de zahăr, 50g de unt, 1 ou, 1ch. praf de copt.
Siftați făina, amestecați cu praf de copt. Se topește untul pe cea mai lentă căldură într-o tigaie, lăsați-o să se răcească puțin. Ștergeți cheagul cu un blender sau o sită, adăugați împreună cu unt untul, amestecați. Oul se amestecă cu zahăr cu un malaxor, se toarnă în pasta de coace, se frămânță până când este netedă și moale.
Acest aluat este grozav pentru plăcinte, covrigi, biscuiți și alte variante de produse de patiserie cu brânză de vaci, care pot fi atât coapte, cât și prăjite.
Faceți orice aluat foarte, foarte simplu - încercați să pregătiți diferite tipuri de aluat în funcție de rețetele propuse și veți fi 100% sigur de asta! Mult noroc!