Faceți cunoștință cu Caucazul de Nord (informații utile pentru oaspeții din Caucaz)
Cel mai popular tip de vacanță pentru întreaga familie din Rusia este considerat a fi ieșit din oraș într-o dachă, mergând în pădure sau doar odihnindu-se pe malul râului. Restul pe natura provoacă multe emoții pozitive, crește imunitatea și provoacă un apetit "brutal". Antena tradițională și cea mai populară în natură sunt kebaburile. Unicitatea acestui fel de mâncare nu este numai în gustul și aroma neobișnuită, ci și în procesul de gătit. Unii colectează lemne de foc pentru foc, alții preferă să aprindă focul și lemnul de foc, bucurându-se de mirosul de fum, în timp ce alții prăjeau carne. Dar ce să faci acelor oameni care nu pot ieși la un picnic din cauza muncii sau a zilei de naștere a plouat și unii oameni nici măcar nu știu cum să facă marinate sau să frigească kebabul corect? Datorită Internetului, astăzi există servicii minunate de livrare a diferitelor feluri de mâncare, unde puteți, de asemenea, să comandați kebab shish acasă sau direct la birou, surprinzător în mod plăcut asociații lor. În articolul nostru, vom vorbi despre ceea ce este cel mai bine folosit atunci când se prepară kebab shish - o plasă sau un biban.
Nu puteți spune imediat și fără echivoc ce este cel mai bine să folosiți atunci când pregătiți cheișul sau bivolul shish. Există multe nuanțe care afectează pregătirea unui kebab excelent. Acum vom încerca să le înțelegem puțin și, la sfârșitul acestui subiect, veți putea să răspundeți la această întrebare și să alegeți soluția optimă pentru dvs.
Ștergeți kebabul pe boabe
De obicei frigiderele sunt folosite împreună cu grătarul, adesea le cumpără în kit. Variațiile unor astfel de seturi sunt minunate, dar mai mult de jumătate nu trec, așa cum se spune "testați prin foc". Biblia începe să spargă ca un meci, iar brazarul "îndoit într-un tub" sau să ia forme interesante, arde rapid. Un bivol de calitate trebuie să fie din oțel calcinat, un mâner din lemn este posibil. Pentru a se îndoi, ar trebui doar cu un efort de un kebab shish, chiar și după câteva zeci de ori de utilizare. Lungimea și diametrul sunt selectate separat pentru diferite tipuri de kebaburi shish. Este mai bine să luați mai multă autenticitate, deoarece nu există întotdeauna un brazier și există doar pietre prețioase așezate în jurul unei grote mici cu cărbuni, aici nu veți pierde
Bobina este potrivită numai pentru anumite tipuri și tipuri de kebab shish. Tipul vegetarian de kebab shish. Toată lumea știe că kebaburile shish nu sunt doar carne. Kebaburile Shish sunt fabricate din legume și chiar din fructe. În acest caz, este foarte convenabil să strângeți legume diferite unul câte unul pe bivol la rândul său, iar dacă leguma este lungă, de exemplu, dovlecei, atunci este posibilă strângerea întregii lungimi a legumelor și a mai multor bucăți pentru un singur bivol. Același principiu de alternare este valabil și pentru tipurile de carne de kebab shish, atunci când alternativ de carne cu legume
Alternarea poate fi diferită. Puteți alterna legume, în cazul în care shashlik de legume, puteți alterca carne și legume, puteți alterca carne și grăsimi. Când alternăm legumele, pur și simplu mărim varietatea de alimente gătite pe masă. Dacă înlocuim carnea și grăsimea sau grăsimea, carnea este asigurată în mod constant prin hrănirea suplimentară a grăsimii și a umidității, ceea ce o face deosebit de suculentă. Grăsimile și grăsimile nu permit ca carnea să fie prăjită, uscată și nu suculentă. Această variantă de alternanță nu ar trebui să fie acoperită cu marinadă, apă sau alte lichide. Atunci când carnea este alternată cu legume sau boabe (tomate), apare o reacție și mai subtilă. Lichidul extras din legume (în principal apă, suc), care este extras din grătar, umple permanent gratarul cu umiditate și se dovedește că nu numai că se topește peste cărbuni, ci și că mănâncă. Toate sucurile alocate de legume intră instantaneu în carne, ceea ce înseamnă că ele (legumele) își împart carnea cu calitățile culinare. De aceea, kebabul shish, gătit cu legume pe un singur bivol, se dovedește foarte blând, moale, incredibil de parfumat și insanely gustos
Un alt punct important, atunci când pregătiți un kebab shish pe un bolț, este atitudinea corectă față de bivol. Luați-o de regulă, după ce gătiți kebab shish pe bolț, bivolul ar trebui să fie spălate bine, ștergeți cu un șervețel sau un prosop, bivolul trebuie să strălucească. Înfășurați biblia uscată într-o cârpă și împachetați-o într-o pungă. Strângeți ferm. Puneți-l într-un loc uscat și răcoros
Regulile de gătit shish kebab pe frigarui
Înainte de pregătirea kebabului de shish pe bivol, asigurați-vă că nu are elemente de prăjire anterioare, dacă există, va trebui să fie eliminat. Asigurați-vă că clătiți bivolul sub apă rece. Uscați-l. Bărbața uscată și curată se află peste cărbuni, dar nu peste foc, dacă lemnul nu este de înaltă calitate, atunci pe bîzîit va exista un strat de ardere. Lăsați bivolul să fie calcinat. Pentru a strânge carne este necesar pe un bivoc fierbinte. Acest lucru se face astfel încât, atunci când se strânge carnea pe bici, carnea este atașată de bivol și formează o cochilie. Dacă strângeți carnea pe un bob devreme încălzit sau rece, apoi între frigarui și carne, se formează goluri. Aceste goluri în timpul prăjirii permit sucului să curgă din carne, făcând astfel uscarea kebabului shish. Sucul de carne și marinadă trebuie să rămână în interior, umple toate fibrele de carne, le cântărește peste cărbuni, transferă toată puterea lor culinară
În mijlocul prăjirii, în cazul în care kebabul shish nu sa marinat în produsele lactate, acesta ar trebui să fie scos și presărat cu coniac sau vodcă. Este necesar să se presară ușor și ușor, nu este necesar ca vodca sau coniacul să curgă din kebabul shish. Pune-l pe cărbune din nou. Kebabul shish va clipi și va dispărea imediat. De ce am făcut asta? Răspunsul este simplu. Amintiți-vă de înfundarea golurilor cu un bolș fierbinte. Efectul este același. Alcoolul se aprinde pe bucăți de carne, iar carnea este acoperită cu o crustă ușoară, dar fermă, care împiedică pierderea de suc în carne atunci când bivolul se rotește în jurul axei sale peste cărbuni. Acum poți găti în siguranță sfeclă de șișu pe frigarui și nu-ți face griji că vor fi uscate și nu suculent
Acum știți foarte multe despre gătitul unui kebab pe un bolț, dar încă mai avem o întrebare deschisă despre pregătirea unui kebab shish pe o rețea. Poate că modul de pregătire a kebab-ului pe grila va fi mai convenabil și mai rapid, carnea poate fi prăjită mai bine sau viteza gătitului va fi proporțională cu calitatea. Toate acestea veți învăța din al doilea articol al nostru "Fry shish kebab. Plasă sau bivol. " Urmați anunțul
În loc de ramuri verde friabile (pentru cei care au uitat de bivol acasă)
* Pentru a vă da strălucirea părului și delicatețea, trebuie să puneți o cafea pe ele și să frecați ușor cu mâinile și apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă