Faceți cunoștință cu Caucazul de Nord (informații utile pentru oaspeții din Caucaz)
În cafenele și restaurante mari, foarte populare printre iubitorii de cafea se bucură de cafea de cafea arab de Est, caucazieni, cafea sau cafea turcească. Cea mai interesantă este că este aproape aceeași cafea. Principala diferență nu este în ceea ce privește pregătirea, ingredientele utilizate și cantitatea lor. Mulți preferă să gustă cafeaua în cafeneaua orientală, dar pot fi de asemenea gătite la domiciliu. Doar trebuie să știți câteva subtilități și nuanțe. Principala regulă de preparare a unei băuturi parfumate și revigorante este calitatea boabelor de cafea. Fiecare persoană este ca un fel de cafea, asa ca afla ce fel de cafea vă mai mult pentru a gusta și cumpăra cereale lui. Principala regulă pentru cafeaua orientală este măcinarea boabelor de cafea. Cerealele ar trebui să fie măcinate aproape în praf. Multe mașini moderne de cafea sunt capabile să dea un astfel de rezultat și vă permit să vă bucurați de o ceașcă de cafea. Iar dacă încă îndoieli cu privire la achiziționarea unei mașini de cafea, puteți juca jocuri pe o temă gamelayer culinară și să decidă pentru tine, ai nevoie de o astfel de mașină sau nu. Ei bine, acum trece la învățarea trucuri și complexitatea de gătit cafea caucazieni și de Est
Tacâmuri pentru prepararea cafelei
Pentru a pregăti o cafea bună, aveți nevoie de mâncăruri potrivite. Cafeaua preparată în est este realizată în mod obișnuit într-un vas special - Dzhezve, cunoscut sub numele de Turk. Și vasele nu ar trebui să fie fier, aluminiu sau email, ci doar cupru. Datorită conductivității termice ridicate, un turc din cupru este încălzit rapid și distribuie uniform căldură pe toată suprafața. Astfel, cafeaua primește căldură nu numai de jos, ci și din toate părțile simultan. Acest lucru îmbunătățește semnificativ calitatea produsului pregătit.
Un alt moment plăcut este deschis, ceea ce ne permite să schimbăm gustul și aroma de cafea în orice moment prin adăugarea ingredientelor necesare la momentul potrivit
Cum să preparați cafea în turcă. Gătitul în nisip
Principala regulă de preparare a cafelei orientale este aceea că nu poate fi fiartă. Dacă cafeaua a reușit să fiarbă într-un turc, atunci îl puteți revărsa imediat în toaletă. Desigur, cei care beau cafea ca "3 într-o singură", atunci nu vor observa diferența, iar cei care cunosc gustul unei cafea bune vor scuipa și vor găti pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, prepararea de cafea de calitate poate fi numită art. Pentru a nu lăsa cafeaua să fiarbă și să gătească momentul potrivit din timpuri străvechi, a folosit nisipul fierbinte
O cafea orientala este preparata in nisip, folosind diverse dispozitive. Nisipul se încălzește la temperatura dorită și cafea preparată în ea, ca milioane de oameni sunt lipsiți de această oportunitate, noi oferim o opțiune de gătit cafea de Est, care este utilizat de către aproape 80% dintre cafenele și restaurante în Rusia, și pe care le puteți utiliza fără a lăsa acasă.
Dacă doriți să utilizați nisip, abordarea acestei probleme în mod serios, nu faptul că reușesc din prima sau a doua oară, aveți nevoie de calificare și experiență. Să începem cu nisip aici, ca nu e mare, dar o mare parte din nisip va rula rezident al unui oraș mare, desigur șantierului la locul de joacă. Acest lucru nu se poate face! Nisip în groapa cu nisip pentru copii murdar, el perelopachen de mii de ori la pisici și câini sale fac pipi, există o mulțime de gunoi - de la iarba simple, care bucăți mici de mușama. Chiar dacă-l cearnă, încredere în noi atunci când nisipul începe să se încălzească, apartamentul dvs. va fi umplut cu un astfel de miros fault care odorizant nici unul aer nu poate face față cu ea. Ce ar trebui să fac? Răspunsul este simplu, ieșim din oraș la râu și vom colecta nisip acolo (dar în mod ideal, ar trebui să fie nisip de cuarț), bine se încălzește aerul proaspăt sub soare, ne cerne printr-o sită foarte fină. Nisipul este gata
Pentru a face cafeaua în nisip acasă, vom avea nevoie, de asemenea, de ustensile speciale. Va fi o tigaie adâncă de fier. Fonta, ca și cuprul, are proprietatea de a încălzi uniform pe toată suprafața. Într-o tigaie, turnați nisip curat și amestecați cu sare simplă. Puneți-l pe foc și împrumutați turcul în nisip. Monitorizarea nivelului de nisip și căldura, aduce starea de cafea în Turku, până aproape de fierbere, în cazul în care spuma a crescut și peste partea de sus a turcilor, atunci ai noroc. Încercați să păstrați spuma în turcă la nivelul aproape de fierbere
Cum să preparați cafea în turcă. Gătitul pe o farfurie
Prepararea cafelei în est pe o sobă convențională cu gaz va fi mult mai ușoară decât în nisip și această metodă, așa cum am spus mai sus, utilizează o mulțime de restaurante și cafenele. Aici totul este simplu, punem curcanul pe o sobă de gaz și regulatorul de încălzire menține la momentele potrivite o temperatură constantă, fără a aduce cafeaua la fierbere
Aditivi care fac cafeaua unică
Datorită vârfului deschis al turcilor, avem o ocazie unică de a crea "miracole" peste cafea. Cantitatea de grâu de cafea afectează puterea sa. Cantitatea de zahăr afectează amărăciunea și dulceața de cafea. Cantitatea de lapte sau apă curată face cafeaua mai lichidă sau mai groasă. Pentru a adăuga o cafea la umbra de neuitat caucazian sau oriental aplicați diferite condimente: cardamom, cuișoare, scorțișoară, mosc. Utilizați de asemenea piper negru măcinat, chiar și usturoi și sare. Indiferent cât de teribilă nu este lista de mirodenii, dar mirodenii fac ca fiecare preparare de cafea să fie cu adevărat de neuitat, să-i dați o aromă pronunțată caucaziană și orientală, aromă și gust. Merită să experimentați!
Cum să serviți și să beți cafeaua într-un mod caucazian
În primul rând, aveți niște cupe mici de porțelan pentru cafea? Dacă nu, ia-o. Cafeaua fiartă din pahare friabile nu este acceptată. Înainte de fiecare persoană aranjați fragile cani mici de porțelan. Pe un mic vas, cafea este adusă, direct în turcă. În primul rând, de la turci în cupe impune o spumă, și apoi se toarnă cafeaua, fără filtrare. Pentru cafea, nu puteți servi lapte, zahăr sau alte alimente. Uneori au pus un pahar de apă una lângă cealaltă.
Iată principalele puncte pe care trebuie să le țineți minte atunci când pregătiți cafea în oriental acasă. Și acum distractiv, cateva retete de cafea aromată și revigorantă, pe care le puteți gusta nu numai în Caucaz, ci și pentru a găti acasă, câștiga inima unei persoane dragi, servește cafea aromatică și unic în pat. Pentru muncă!
Sfaturi reale! Aflați mai întâi!
* Pentru a da părului o strălucire și o blândețe, este necesar să le puneți pe acestea și să frecați ușor cu mâinile, apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă