Dacă ați văzut un tort cu mai multe straturi doar într-un restaurant sau la nunta unui prieten, veți fi surprinși să aflați că nu este atât de greu să gătiți acasă. Să încercăm?
Cum să pregătiți un tort multistrat?
Să luăm ca bază pentru reteta tort „goale“, cu pere și ghimbir, și să încerce să-ți spun în detaliu cum să procedeze cu asamblarea și decorarea tort.
- Orice tort de burete este mai bine să se colecteze într-o formă inelară / împărțită. După toate Korzh crema de puf, tort cu inelul trebuie lăsat timp de 30 minute în frigider, crema se stabilizează și se întărește în acest timp. Apoi trageți cuțitul în interiorul inelului pentru al scoate și aplicați stratul superior al cremei.
- Pentru a menține crema netedă și curată, aplicați mai întâi un strat mic de cremă pentru a nivela suprafața și apoi aplicați un strat mai dens.
- Pentru comoditatea de a lucra cu o cremă și shortcakes folosiți placa turnantă (tava de pe „picior“ și spatulă de patiserie. Dar ei nu trebuie să cumpere, găsi elemente adecvate la domiciliu, iar dacă nu le găsiți puteți cumpăra întotdeauna în magazinele pentru cofetarii.
- Pentru a face un tort stratificat. colectați mai întâi fiecare nivel separat, lăsați-i să stea în frigider timp de 30 de minute, apoi puneți unul pe celălalt. Pentru fiabilitate, puteți întări tortul cu patru fiare de lemn, perforându-le cu un tort vertical.
- Pentru a elimina suprafețele laterale ale tortului. Puteți utiliza triunghiul școlar obișnuit dacă nu aveți o mistrie de patiserie. Acesta vă va ajuta să netezi suprafața tortului, perpendicular pe substrat.
- Dacă doriți pentru a decora glazură de tort și fructe, nu în grabă, după fiecare etapă a pus tort în frigider, crema „nu este plutit“ la fructul nu se reportează glazura jos. În același timp, este mai bine să le puneți pe glazură atunci când nu este încă complet înghețată, astfel încât în timpul transportului să nu cadă de pe suprafață.
- Nu sunteți sigur dacă puteți face față decorului perfect al unui tort multistrat? Apoi lăsați-o "goală", veți obține un desert într-un stil "rustic" minimalist. Puteți acoperi, de asemenea, tortul cremă cu frotiuri arbitrare, există multe tehnici.
- Baza pentru prăjiturile cu mai multe straturi este mai bine să alegeți biscuiții, păstrează forma mai bună. De asemenea, alegeți o cremă cu precauție. Crema, care include untul, păstrează perfect forma, dar nu aș sfătui să folosesc smântână în aceste scopuri.
