Deci, fenicul. În străinătate, este foarte popular. Apreciați-l pentru gustul, aroma și proprietățile sale neobișnuite. E timpul să încercăm și noi. La urma urmei, avem o iarnă atât de lungă, trebuie să stocați o mulțime de vitamine înainte de a veni.
Fenicul aici va fi foarte util, deoarece conținutul de vitamine, depășește multe culturi. În fenicul o mulțime de acid ascorbic, există caroten, vitamine "E", "K", "B", rutină. Uleiul esențial de fenicul este utilizat în gătit, parfumerie, medicină. Bomboane, frunze și rădăcini de fenicul - un produs dietetic valoros. Frunzele de frunză sunt utilizate ca o farfurie și condimente pentru supă, preparate din carne și legume. Au un gust deosebit și o aromă pronunțată de anason. Rădăcinile merg, de asemenea, la alimente, care, ca gust, se aseamănă cu parsnipul. Semințele sunt folosite ca condimente pentru decaparea castraveților și pentru prepararea marinelor.
Caracteristici biologice
Fenicul este o planta perena din familia de telina. În regiunea Nord-Vest crește excelent, dar în timpul iernii îngheață de obicei, deci este cultivat ca anual. Înainte de a înflori formează un tufiș pufos, cu verde strălucitor de smarald puternic disecat, cum ar fi mararul, frunze pe pețiole lungi suculente. Infloreste ca mararul cu umbrele. În zona noastră, lângă Sankt Petersburg, semințele nu se coacă. Rădăcina în aspect este similar cu patrunjelul rădăcină. A trebuit să săpat rădăcinile de până la 40 cm lungime.
Crescătorii străini se angajează activ în reproducerea hibrizilor de fenicul, rezistenți la tulpini, cu bulbi suculenți mari. S-au obținut mai multe soiuri de maturare timpurii. Cu toate acestea, nu le-am văzut în vânzare.
Cum să crească fenicul
Solul este pregătit din toamnă. La începutul primăverii se introduc îngrășăminte: 30 g azotat de amoniu, 20 g superfosfat, 10 g azotat de potasiu pe o suprafață de 1 m2. Semințele sunt semănate la o adâncime de 2 cm, ryadochkami cu distanța dintre aceste ryadochkami 60-70 cm lăstari apar după 14-20 de zile. Un rezultat bun este adăpostul culturilor cu lutrasil - înainte de apariție.
Pe măsură ce crește creșterea, lăstarii se diluează, folosind plantele trase pentru alimente. Pentru a forma un bec, între plante ar trebui să rămână cel puțin 15-20 cm, cu distanțe mai mici, zona de hrănire va fi insuficientă.
Pentru a obține o recoltă timpurie, fenicul poate fi plantat cu material săditor cultivat într-o seră. Răsadurile vor trebui să fie transplantate fără a afecta coma pământului.
Îngrijirea de fenicul
Umflarea, udarea în vara uscată, slăbirea rândurilor, în timpul căreia plantele ușor deal. Odată cu apariția frunzei 3-4 a prezentei plante, puteți alimenta: 20 g de superfosfat și 20 g de azotat de amoniu și sare de potasiu la 1 m? Sau ceva similar din îngrășăminte complexe.
Fenicul este tăiat la o vârstă fragedă. Verzile sunt uscate la umbra, pastreaza mirosul de mult timp. Bulbi tăiați la rădăcină și scoateți din ele frunzele până la îngroșările carnale.
Bucate din fenicul
Bomboane tocate, tocate în unt cu ceapă, sezon cu făină, se toarnă un pic de bulion, se fierbe. Serviți cu smântână și frunze de fenicul fin tocate.
Text și fotografie: Love Bobrovskaya