Ciuperci cu smântână - teze generale și metode de preparare
Ciupercile sunt un ingredient comun în bucătăria rusă. De-a lungul timpului strămoșii noștri obișnuiau să mănânce daruri mărețe ale pădurii. La ora actuală, există un număr imens de rețete, dar adevărații gurmanzi aleg ciuperci apetisante și aromate în smântână.
Mai des decât toți cei din smântână pregătesc ciuperci albe, chanterelles, ciuperci sau șampițe. Smântână este adăugată la ciuperci în timpul prăjirii, coacere sau în procesul de preparare a unui sos parfumat.
Ciuperci cu smântână - prepararea produselor
Ciupercile albe, chanterellele, ciupercile și agarcile de miere nu necesită pregătire specială, ci clătesc mai bine și fierbeți bine timp de 15 minute. Dacă din momentul în care ciupercile se iau la procesul de gătire durează mai mult de câteva ore, produsele din pădure trebuie turnate cu apă și lăsate să stea în apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de tratamentul termic.
Destul de des, stăpânii refuză să fiarbă ciuperci, alegând să le arde cu apă de fierbere de 2-3 ori, în acest caz, trebuie să prelungească procesul de prăjire sau de coacere timp de 15-20 de minute. Cu condiția ca felul de mâncare să fie preparat din ciuperci albe sau șampițe, tăiați-le ar trebui să fie felii de dimensiuni identice. Borovici tăiat mai bine cu felii mai mici, ciuperci - mai mult.
Ciuperci cu smântână - pregătirea mâncărurilor
Ciupercile cu smantana sunt o farfurie traditionala rusa, istoria sa a fost numita pentru mai mult de un secol si ocupa un loc onorabil in cartile culinare domestice.
Ingrediente: - 500 de grame de ciuperci - 1 ceapa - 500 ml de smantana - 4 linguri de ulei vegetal - 1 pahar de lapte - 1 pahar de apa - sare.
Mod de preparare Se taie ceapa în cuburi mici, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă ciupercile preparate și sarea, se toarnă în apă și se fierbe vasul timp de o jumătate de oră. Lapte și smântână amestecat, se toarnă sos de ciuperci. Ca un fel de mâncare pentru ciuperci cu smântână smântână delicios potrivite cartofi tineri.
Ciuperci cu smântână în vase
Ciupercile sunt permise nu numai să se prăjească, ci și coapte în vase, condimentate cu brânză și smântână, obținute numai delicios și parfumat.
Ingrediente: -; - sare de 200 de grame de cremă - - 100-150 grame de brânză - - 1 lingura unt piper negru măcinat 500 g de ciuperci albe (utilizarea Pleurotus permisă).
Mod de preparare Ciupercile fierte (spalate, fierte si felii) trebuie prajite in unt timp de 7 minute, apoi se adauga sare si smantana, se continua procesarea timp de alte 3 minute. Puneți ciupercile în vase, presărați cu brânză rasă. Procesul de gătit în cuptor a fost în mod tradițional între 10-15 minute la o temperatură de 180 de grade.
Sos de ciuperci cu smantana
Sosul de ciuperci cu smântână, cu respectarea datelor rețetă, se dovedește a fi delicat și delicios, este surprinzător de potrivit ca o garnitură pentru cartofi fierți și orez.
Ingrediente: - 500 ml de bulion fungice; - 50 de grame de ciuperci albe uscate - 100 grame smantana - 1 ceapa - 50 de grame de ulei vegetal - faina 2 linguri - 2 linguri de unt; - sare.
Mod de preparare Se taie ceapa în felii mici și se prăjește în ulei vegetal, se adaugă ciupercile fierte în tigaie, se continuă procesul de tratament termic. În continuare trebuie să se prăjească separat făina în unt, se adaugă bulionul de ciuperci, sosul bucătar timp de 7-10 minute. Se amestecă sosul cu ciuperci, se adaugă smântână și sare.
Ciuperci cu smântână - sfat potrivit de experți culinari cu experiență
Atunci când se colectează sau se cumpără ciuperci, este important să se acorde atenție aspectului lor, este imposibil să se utilizeze ciuperci dărăpănate și ciuperci, care au o specie întunecată.
Produsul finit nu ar trebui să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp, după un interval scurt de timp, substanțele otrăvitoare încep să fie produse în ciuperci, există un risc substanțial de otrăvire.
Ciupercile de culoare frumoase ajută la salvarea sucului de lamaie (nu excesiv).
Alegerea între cremă și ulei vegetal atunci când pregătiți feluri de mâncare din ciuperci, este mai bine să oferiți superioritate primei opțiuni.
Se fierbe și se prăjește ciupercile ar trebui să fie pe un foc mic, astfel încât acestea vor fi rezistente și durabile.
Rețete cu ciuperci
- Supă de ciuperci
- Caserola cu ciuperci
- Julienne cu ciuperci
- Salate cu ciuperci
- Cartofi cu ciuperci
- Pateu de ciuperci
- Marionete ciuperci
- Rețete cu ciuperci
- Supe cu ciuperci
- Ciuperci cu brânză
- Ciuperci umplute
- Ciuperci prăjite
- Paste cu ciuperci
- Cartofi cu carne și ciuperci
- Ciuperci în ghivece
- Ciupercile se toaca
- Pizza cu ciuperci
- Sos cremos cu ciuperci
- Ciuperci coapte în cuptor
- Ciuperci cu smantana
- Carne cu ciuperci
- Salata de pui de ciuperci
- Salată salată cu ciuperci
- Salată cu ciuperci prăjite
- Rețetă de salată cu ciuperci și brânză
- Sos de ciuperci
- Tartule cu ciuperci
- Supa din ciuperci uscate
- Ciorbă de ciuperci
- Supă cu bulion de ciuperci
- Salata cu ciuperci - reteta cu o fotografie
- Supa de ciuperci - reteta cu o fotografie
- Vareniki cu ciuperci
- Lasagne cu ciuperci
Puteți găsi mai multe rețete interesante pe pagina principală a secțiunii de gătit
Citiți de asemenea
- Clatite de clatite sunt cele mai bune retete. Cum sa pregatiti o clatita de clatite in mod corect si gustoasa.
- Clatite cu pui - cele mai bune retete. Cum să gătești clătite cu pui corect și gustos.
- A devenit cunoscut numele iubitului tânăr Alena Vodonaeva
- Manty cu carne - cele mai bune retete. Cum să gătești manty cu carne corect și gustos.
