O fotografie de feluri de mâncare din ciuperci de lemn cu carne de porc gătită în stil chinezesc. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a face deliciile culinare ale preparatului: Se înmoaie ciupercile negre lemnul uscat, coaja si se taie legumele (utilizate în rețetă: usturoi, ghimbir, ardei iute, ceapa, ceapa verde, morcovi și ceapă), tăiate în felii mici de carne. Apoi, produsele alimentare pregătite sunt rapid prăjiți într-o tigaie adâncă până când sunt complet fierte.
ingrediente:
- Carne de porc - 500gr;
- Ciuperci din lemn negru (uscate) - 40g;
- Amidon - 1 lingura. lingură;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 3 capete mici;
- Praz cu ceapa - 1 bucata;
- Ceapa verde este un mic grup;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Ghimbir - 15g;
- Ardei iute - 1 buc;
- Uleiul de susan - 0,5 tsp.
- Ulei vegetal - 20 ml;
- Sos de soia "Teriyaki" - 2 linguri. linguri;
- Zahăr - 0,5 linguriță.
- Sare - lingură de 1 oră fără diapozitiv;
Rețeta pentru gătit ciuperci negre chinezești cu carne de porc. Ciupercile din lemn uscat sunt înmuiate, prazul, ceapa verde, ghimbirul, chili și carnea de porc sunt tăiate în felii mici. Apoi, toate ingredientele pregătite sunt rapid prăjiți într-o tigaie până când sunt complet pregătite.
Într-un fel am încercat un fel de mâncare în cafeneaua chineză, ceea ce mi-a plăcut cu adevărat. Îmi amintesc mai ales ceea ce că ciupercile negre ridicole, și combinarea lor cu carne de porc ... De aceea, când a văzut în magazin ciupercile uscate de lemn, am decis să recreeze același fel de mâncare. În corectitudine, am act de faptul că în cafenea chineză antena lor a fost mai bine (cel puțin din amintirile mele de la. Eu cred că aragaz electric nu este suficient pentru a avea un bun de căldură wok, astfel încât este imposibil să se prăjește ingredientele corect!), Dar, în general, sa dovedit foarte bine, așa că nu mi-e rușine să împărtășesc felul meu de a găti ciupercile cu carne de porc.
Așadar, având în vedere faptul că pentru felul meu de mâncare am luat ciuperci de lemn negru uscat, începem să gătim cu înmuierea lor. Ciuperci ar trebui să se toarnă doar apă caldă și se lasă timp de 2 ore (pe ambalaj se spune că, pentru 4-5, dar 2 va fi de ajuns). Da, doresc să vă atrag atenția că nu ar trebui să fie tentat să se înmoaie apă pentru întreaga 100 de grame pack (cum am făcut-o!), Deoarece această mână aparent inofensiv de ciuperci uscate este creșteri foarte improprii în mărime, și a trebuit să înghețe mai mult de jumătate. De aceea, am găsit de experiență pe care o portie este suficient pentru a utiliza nu mai mult de 40 de grame de ciuperci negre uscate.
Aproximativ 20 de minute înainte de expirarea înmuiere a ciupercilor din lemn, puteți începe pregătirea produselor rămase. Pentru aceasta, se spală și se curăță ghimbir, usturoi, morcovi, ceapă, ceapă verde și praz,
Ceapa tăiată în fâșii subțiri, morcovi și orice altceva - felii, așa cum se arată în fotografia rețetei,
Eliberează ardeiul iute din semințe și tăiem bine.
Îndepărteazăm filmele și tăiem carnea de porc. Trebuie să o tăiem în felii mici, prin urmare, la început am tăiat carnea în astfel de straturi longitudinale,
Apoi, am tăiat cele mai multe straturi de carne, bucăți de mărimea necesară,
Într-un castron separat, se diluează cu apă o lingură de amidon (orez sau cartof, fără nici o diferență)
Prăjim ciupercile negre îmbibate în acel moment cu un cuțit,
Și în acest loc, putem presupune că pregătirea noastră a produselor este completă și puteți instala wok-ul pe foc.
Maximul se încălzească tigaie, se toarnă în ea un pic de ulei vegetal, și o dată se va aprinde de fum, imediat se toarnă în usturoi unt, ghimbir, ardei iute și aproximativ o treime din ceapa verde. Lasati uleiul sa fie saturat cu aroma de produse prajite in el, dupa care,
Trimitem în tigaie carnea de porc feliată,
Se prăjește carnea amestecându-se intens timp de 4-5 minute, după care,
Adăugați la ceapa și morcovii tăiați carnea de porc,
Se prăjește carnea cu legume timp de două minute, după care, lăsăm sosul de soia în vas, amestecăm, lăsăm vasul pentru încă două minute,
Apoi, trimitem restul de ceapa verde și prazul în tigaie, amestecăm totul bine și, după aproximativ un minut,
Adăugați sarea, zahărul și amidonul diluat în apă (înainte de perfuzare - amidonul trebuie amestecat, deoarece este probabil să se așeze la fund);
După adăugarea de amidon, totul trebuie să fie bine amestecat, așteptați până când vasul nostru începe să fiarbă din nou,
După aceea, trimitem ciupercile din lemn de porc negru,
Puneți ciupercile de lemn cu carne de porc timp de aproximativ cinci minute, în cele din urmă, adăugați ulei de susan, puneți sub agitare timp de cel mult două minute,
Și imediat puteți servi vasul la masă! Toată lumea are un apetit plăcut și mult noroc în gătitul de carne de porc cu ciuperci de lemn, așa cum este descris mai sus.