Sângele constă dintr-o parte lichidă și elemente în formă - celule sanguine. Dacă lăsați sângele din vas într-un tub de testare uscat, apoi în câteva minute se formează un cheag de culoare roșu închis, constând din filamente de fibrină. Un lichid galben deschis deasupra cheagului este un ser.
Daca sangele este amestecat cu soluția de conservant și lăsate să se stabilizeze sau să fie centrifugat, este împărțit în două straturi principale: inferior - roșu - din precipitatul format elementele (eritrocite, leucocite, trombocite) si un top - un lichid gălbui transparent - plasmă. Serul diferă de plasmă în absența fibrinogenului proteic, care a trecut în cheagul de sânge.
Sângele de 55% constă din plasmă și 45% din elementele formate care sunt în stare suspendată.
Plasma este un mediu biologic complex care conține 92% apă, 7% proteină și 1% grăsime, carbohidrați și săruri minerale.
Proteinele plasmatice (serice) din sânge sunt compuși cu conținut ridicat de azot. Ele au o structură complexă, ele includ mai mult de 20 de aminoacizi. Aceștia din urmă își dedică numele din prezența grupărilor aminice (NH2) și carboxil (acid) (COOH). Aminoacizii au proprietățile atât acizilor, cât și bazelor și pot interacționa cu diferiți compuși.
Aminoacizii, care se conectează unul cu altul, formează molecule mari de proteine diferite. Organismul uman conține peste 100 de mii de specii de molecule de proteine diferite. În formă, ele pot fi împărțite în fibrilare și globulare.
Proteinele fibrilare au o formă alungită, filiformă; lungimea moleculelor este de zeci și de sute de ori diametrul lor. Moleculele proteinelor globulare sunt sub forma unei bile (lungime), lungimea lor depășind diametrul cu nu mai mult de 3-10 ori. Există, de asemenea, forme de tranziție.
Compoziția proteinelor include carbon (50,6-54,6%), oxigen (21,5-23,5%), hidrogen (6,5-7,3%), azot (15-16%). În plus, compoziția proteinelor include o cantitate mică de sulf, fosfor, fier, cupru și alte elemente.
Proprietățile chimice ale proteinelor sunt similare în multe privințe cu aminoacizii. Molecula proteică, ca și molecula de aminoacid, conține cel puțin o grupare amino liberă și o grupare carboxil.
Deoarece există o cantitate imensă de aminoacizi în molecula de proteine, există o mulțime de astfel de "grupuri libere". Datorită proprietăților acizilor și a bazelor, proteinele pot intra într-o mare varietate de reacții chimice cu o varietate de substanțe, care își desfășoară numeroasele funcții în organism.
Proteinele sunt în mod obișnuit împărțite în simple și complexe. Proteinele simple sunt numite, care constau doar din aminoacizi. Acestea includ protamin, histone, albumine, globuline și o serie de altele.
In descompunerea proteinelor complexe, împreună cu aminoacizi formați și alți compuși: acizi nucleici, acizi fosforici, carbohidrați, etc. Grupul de proteine complexe includ nucleoproteine, chromoproteids, fosfoproteidy, glucoproteins, lipoproteine si unele proteine - enzime care conțin diverse protetice (neproteic) .. de grup.
Proteinele sunt capabile să dea sau să primească încărcătura electrică, devenind încărcate pozitiv sau negativ. Dacă se întâmplă acest lucru simultan, molecula de proteine devine neutră din punct de vedere electric.
Proprietățile fizico-chimice ale proteinelor determină hidrofilicitatea lor - capacitatea de a reține apa, creând o soluție coloidală. O grupă acidă (COOH) este capabilă să lege patru și amină (NH2) - trei molecule de apă.
Fiecare moleculă de proteine este înconjurată de o membrană apoasă, destul de densă, fixată ferm pe suprafața sa. Forța cu care proteinele plasmatice atrag apa în sine se numește presiune osmotică colloidă sau oncotică. Este egal cu 23-28 mm Hg. Art.
Deoarece numărul de proteine sau scad hidrofiliei plasmatice un exces de apă „liberă“, presiunea hidrostatică este crescută la cele mai mici vase de sânge (capilare), iar apa începe să se scurgă prin pereții capilarelor din țesut. Oncotice (de exemplu, în funcție de numărul și proprietățile proteinelor) se formează edem. Apariția edemului este, de asemenea, asociată cu multe alte cauze.
În plus față de participarea activă la metabolismul apei, proteinele plasmatice de sânge îndeplinesc o serie de funcții mai importante. Participă la procesul de coagulare a sângelui.
Dispunând de o multitudine de lanțuri laterale disociabile polar, proteinele sunt capabile să lege și să transporte diferite substanțe biologice. Fiind unul dintre cele mai importante sisteme tampon de sânge, proteinele mențin constanța homeostaziei - starea de bază acidă (CBS) a sângelui. Proteinele plasmatice protejează organismul de invazia elementelor străine; inclusiv proteine străine.
Cantitatea totală de proteine din plasmă este de 65-85 g / l. În serul de sânge, proteina este de 2-4 g / l mai mică decât în plasmă din cauza lipsei de fibrinogen.
Cantitatea totală de proteine poate fi scăzută (hipoproteinemie) sau crescută (hiperproteinemia).
Hipoproteinemia apare datorită:
- consum insuficient de proteine din organism;
- pierdere crescută de proteine;
- încălcări ale formării de proteine.
Admisia inadecvată de proteine poate fi rezultatul unei diete prelungite, a unei diete fără proteine, a unei distrugeri a tractului gastro-intestinal. Pierderea semnificativă a proteinei are loc cu sângerări acute și cronice, neoplasme maligne.
Hipoproteinemia exprimată este un simptom constant al sindromului nefritic, care este observat în multe boli renale și asociat cu eliberarea unei cantități mari de proteine în urină.
Încălcarea formării de proteine este posibilă dacă funcția hepatică este inadecvată (hepatită, ciroză, distrofie hepatică).
Hiperproteinemia se dezvoltă ca rezultat al deshidratării (deshidratare) - pierderea unei părți a fluidului intravascular. Acest lucru se întâmplă atunci când organismul se supraîncălzește, arsuri extinse, leziuni grave, anumite boli (holeră). Hiperproteinemia se observă în boala mielomului - suferă severă cu proliferarea celulelor plasmatice producătoare de paraproteine.
Compoziția proteinelor plasmatice este extrem de diversă. Metodele moderne de cercetare au reușit să identifice mai mult de 100 de proteine plasmatice diferite, cele mai multe fiind izolate în formă pură și caracterizate.
Cele mai simple proteine - albumine, globuline și fibrinogen - sunt în plasmă în cantități mari, restul - în cantități neglijabile.
Diferențele în proteine prin compoziția de aminoacizi, proprietățile fizico-chimice le-au permis să fie împărțite în fracțiuni separate cu proprietăți biologice specifice.
În mod mai precis, separarea poate fi efectuată într-un câmp electric în timpul electroforezei. Metoda se bazează pe faptul că proteinele cu sarcini electrice diferite se mișcă la rate diferite.
Electroforeza proteinelor plasmatice a fost inițial efectuată de omul de știință suedez A. Tizelius (1930).
În plasma sângelui uman sănătos prin electroforeză pe hârtie pot fi detectate cinci fracții: albumine (50-70%), alfa-1-globulinelor (6,3%), alfa-2-globulinelor (9-15%), beta-globulinelor ( 8-18%) și gamaglobuline (15-25%).
Când se utilizează alte medii (gel de agar, gel de poliacrilamidă) sau imunoelectroforeză, pot fi obținute mai multe fracții.
Albuminele reprezintă majoritatea proteinelor din plasmă. Ei păstrează bine apa, reprezintă până la 80% din presiunea osmotică coloidală a sângelui.
Hiperalbuminemia este observată atunci când organismul este deshidratat.
Globulinele. Se observă o creștere a conținutului de alfa globulină în procesele inflamatorii; efecte stresante asupra organismului (traume, arsuri, infarct miocardic etc.).
Acestea sunt proteinele așa-numitei faze acute. Gradul de creștere a globulelor alfa reflectă intensitatea procesului.
Creșterea preferențială alfa-2-globulinelor observate în bolile acute purulente care implică procesul patologic din tesutul conjunctiv (reumatism, lupus eritematos sistemic, etc.).
O creștere a conținutului de alfa-globuline este posibilă și cu anumite boli cronice, neoplasme maligne, în special în metastaze.
Reducerea globulelor alfa se observă prin inhibarea sintezei lor în ficat, hipotiroidismul - o funcție scăzută a glandei tiroide.
globulinele beta. În această fracție există lipoproteine, astfel încât numărul de beta-globuline crește cu hiperlipoproteinemia. Acest lucru se observă la ateroscleroza, diabetul, hipotiroidismul, sindromul nefrotic.
Nivelurile crescute de gammaglobulinei (hipergammaglobulinemia) observată în amplificarea proceselor imune. Aceasta este cauzată de creșterea producției de imunoglobuline din clasele G, A, M, D, E, și observate pentru infecțiile acute și cronice virale, bacteriene, parazitare, boli ale țesutului conjunctiv (colagenoze), boli maligne ale sângelui, unele tumori.
Hipergamaglobulinemia semnificativă este caracteristică hepatitei cronice active.
În unele boli (mielom, boli de sânge, neoplasme maligne) apar proteine patologice speciale - paraproteine - imunoglobuline, lipsite de proprietăți de anticorpi. În aceste cazuri, se observă, de asemenea, hipergamaglobulinemie.
Reducerea gammaglobulinei observate în boli și stări asociate cu subnutriția, supresia sistemului imunitar (procese inflamatorii cronice, alergii, boala de cancer în faza terminală, pe termen lung terapia cu steroizi, SIDA).