Gustul misterios al bucătăriei orientale este întotdeauna fascinant, salata de carne din carne este o farfurie originala coreeană care a împins multe gustări tradiționale europene.
Se utilizează cantitatea minimă de produse: ceapă, morcovi și carne de vită. Și în condimente nu există delicatese speciale, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Salata Xe din carne cu morcovi este impregnata cu acuitate placuta, morcovii razuiti fin se interpal cu bucatele de carne marinata. Salata este servită la rece, se toarnă o marinadă acută înainte de servire.
- carne de vită - 400-500 gr.
- ceapă - 4 buc.
- morcovi - 5 buc.
- Ulei rafinat din floarea-soarelui - 200 ml.
- sare - 1 lingură
- esenta acetica 70% - 2-3 linguri
- Boia rosie picanta rosie - 1 lingurita.
Salată de carne cu carne și morcovi. Gătirea pas cu pas:
Dacă nu există tratament termic în vasele de carne, trebuie să alegeți cele mai bune materii prime de calitate. Pentru salata coreeană, va fi nevoie de carne proaspătă de carne proaspătă, fibrele de carne nu ar trebui să fie rigide.
Carnea se spală, se șterge cu un prosop de hârtie, se pune într-un congelator. Conform rețetei originale, carnea este complet înghețată, iar o piesă puternic înghețată este tăiată în benzi subțiri. Dacă tăiați o bucată înghețată este problematică - puneți-o în congelator timp de 2 ore. Carnea congelată este tăiată mai întâi în felii subțiri (cu cât este tăiată carnea, cu atât va fi mai plăcută, de când se va infuza, se va auzi - merită să luați în considerare acest lucru).
Tăiați carnea într-un vas din sticlă sau în smalț (în funcție de cantitatea de salată pe care doriți să o gătiți). Pentru marinare, se folosește numai esența diluată acetică, oțetul obișnuit va schimba semnificativ gustul salatei Xe.
Concentrația standard a esenței este de 70%, dar trebuie diluată cu apă rece fără apă în raport: -1 lingură de esență până la 1 pahar de apă (250 ml). Marinada de oțet ar trebui să acopere complet carnea de vită tocată.
Carnea de vită marinată la temperatura camerei timp de 4 ore, încercați să nu o excesați, iar înmuierea prelungită începe să curgă și devine prea moale și nu este plăcută la gust.
Ceapa este curățată și tăiată în semne subțiri.
Morcovii sunt curățați, spălați, tăiați în benzi subțiri lungi. Un astfel de efect de tăiere poate fi obținut cu ajutorul unui "cuțit răzuitor" sau al unui răzuitor pentru "morcovi în limba coreeană".
Morcovii sunt asezati intr-un castron tridimensional de sticla sau oala smirgata si usor zdrobiti cu maini. Apoi adăugați ceapa astfel încât să fie în centru, iar morcovii - pe margini. Apoi adaugati morcovilor toata sarea destinata retetei.
Uleiul de floarea soarelui se toarnă într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Pentru a verifica dacă uleiul sa încălzit până la temperatura potrivită - puneți o bucată de ceapă, imediat ce ceapa începe să se întunece, scoateți tigaia din foc.
Ceapa este turnată cu ulei fierbinte, încercând să nu atingă morcovii, deoarece este nevoie de un grad diferit de moaleitate a acestor ingrediente. Ceapa fierbinte va schimba culoarea, va deveni galben pal.
Adăugați o linguriță de boabe roșii picante. În timp ce uleiul este cald, conținutul vasului este agitat și zdrobit din nou de mâini, apoi vasele sunt acoperite cu un capac.
După un timp, carnea de vită marinată schimbă complet culoarea. Carnea este extrasă din marinadă, se stoarce bine cu mâna și se întinde în legume, apoi se amestecă cu legume. Salata A pus frigiderul pentru noapte. Se pare un aperitiv chic cald în stil oriental.
Salata Xe din carne cu morcovi poate fi așezată pe plăci porționale, folosind ca decor orice verde.