Diabetul zaharat necesită o abordare specială. Alimentele ar trebui să furnizeze setul necesar de calorii și substanțe nutritive fără a provoca o exacerbare a bolii. Pentru a aduce beneficii corporale, excludeți alimentele interzise și maximizați varietatea mesei, încercând noi rețete pentru diabetici. Lista produselor utile este largă, astfel încât nu va fi necesar să suferiți de alimente monotone.
Dieta în diabet: Caracteristicile nutriției
Nu puteți bea sucuri industriale, limonade, compoturi conservate. Multe tipuri de fructe și unele legume intră sub incidența interdicției. Pâinea trebuie consumată în cantități limitate, preferând speciile de cereale.
Lista produselor permise include carne slabă și pește, legume bogate în fibre, fructe acri și fructe de pădure. Puteți mânca albușuri de ou, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate acide, lapte, cereale. Deserturile sunt permise pe sorbitol: dulciuri, jeleuri, gemuri, compoturi.
Primele cursuri simple pentru diabetici
În cazul diabetului, se recomandă utilizarea mai multor lichide și fibre, deci nu trebuie să renunțați la primele preparate. Supa de casă cu o bucată mică de pâine poate înlocui întregul prânz sau poate deveni partea sa principală. Este important să nu folosiți bulionul bogat în grăsimi, preferând supele de lumină pe apă. Puteți folosi un bulion de pui foarte ușor. Dieta în miezul diabetului permite conservarea supei și piureului cartofilor prin adăugarea de legume, o cantitate mică de cereale, ciuperci, carne sau carne de pește. Nu umpleți supele cu paste, utilizați o cantitate mare de cartofi și condimente.
- 300 g de conopidă sau broccoli;
- 300 g de dovlecei;
- 1 ceașcă de lapte;
- sare, piper.
Zucchini curat și tăiat în bucăți, conopida dezasambla pe inflorescențe. Se fierbe legumele în apă sărată până devine moale. Turnați supa în procesorul de alimente și frecați-l. Întoarceți-l înapoi în tigaie, turnați laptele și aduceți amestecul la fierbere. Dacă este necesar, sezonați supa cu sare și piper. Serviți cu patrunjel.
Rețete delicioase pentru diabetici: opțiuni de carne și legume
Cele două feluri de mâncare cu diabet sunt destul de diverse. Puteți găti pește fiert sau aburit, carne de vită, păsări de curte, făcând chifteluțe sau chifle. Alimentele nu trebuie să fie uleioase. Garnitura este servită cu terci de fructe, legume aburite sau fierte. Potrivit și o varietate de furaje sau caserole. Varietatea de rețete pentru diabet zaharat are unele limitări.
Refuzați prăjirea, utilizați în mod activ un multivark, o aragaz cu aburi, un cuptor cu microunde, coaceți alimentele în cuptor.
Una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare este mănunchinele. Încercați să le scoateți din carne de pui, folosind doar cea mai dulce carne albă.
- 500 g de pui fără piele;
- 1 ou alb;
- sare și piper negru la gust.
Fileul de pui se taie în bucăți mici cu un cuțit foarte ascuțit. Îndepărtați carnea într-un castron, adăugați sare, piper și ou alb. Se amestecă totul, se formează bucățele mici și se întinde pe o foaie de copt, ușor unsă cu unt. Așezați foaia de copt în cuptor, încălzită la 200 ° C, gătiți până când puiul este moale.
Pe partea laterală puteți servi o salată caldă de fasole verde, aromată cu suc de lamaie și nuci. Acest fel de mâncare este potrivit pentru fasole proaspătă sau congelată. Decorul poate fi folosit ca o gustare ușoară, iar nucurile, dacă se dorește, sunt înlocuite cu cedru sau migdale. Salata pentru diabetici nu trebuie să fie umplută cu sosuri grase sau o mulțime de ulei.
- 500 g de boabe verzi congelate;
- 0,5 cani de sâmburi de nucă de coji;
- 1 lingura. unt;
- sare;
- 1 lămâie.
Kernelul de nuci se prăjește ușor într-o tigaie uscată și se răcește. Strângeți sucul de la lamaie. Puneți boabele într-un abur și închideți capacul. Gatiti timp de aproximativ 10 minute, fasolea ar trebui sa devina moale, dar pastrati o frumoasa umbra de smarald. Puneți-l într-un castron, adăugați unt și suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă totul, se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se taie bine sau nuci rastlokite într-un mortar, presărați-le cu fasole și serviți.
Deserturi diabetice: rețete originale
Pacienții cu diabet zaharat ar trebui să excludă din dieta zahărul, produsele de patiserie din aluat. Nu se potrivesc și multe soiuri de fructe, de exemplu, vor trebui să renunțe la banane, căpșuni, date, struguri și alte fructe care conțin o cantitate crescută de fructoză. Dar diabeticii pot consuma fructe și fructe acrite: mere, portocale, grapefruit, pomelo, piersici, pere, rodii, coacăze, afine. Pe baza acestor fructe, puteți face deserturi originale și utile, care ar trebui servite pentru o gustare la mijlocul dimineții sau pentru a vă completa prânzul.
- 1 grapefruit (alb sau roz);
- 0,5 portocale;
- 2-3 mere;
- 1 lingura. nuci de pin.
Desfaceți grapefruitul, împărțiți-le în felii, fiecare dintre ele eliberat de film și tăiat în 3-4 părți. Strângeți sucul din portocaliu. Se curata merele si se taie cubulete. Se amestecă cu bucăți de grapefruit, se toarnă amestecul cu suc de portocale și se presară cu nuci de pin. Înainte de servire, salata de fructe trebuie răcită. Puteți servi-o cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt.
În lista de mâncăruri sănătoase cu diabet zaharat și mere coapte. Acestea pot fi gătite foarte repede într-un cuptor cu microunde. Fructele roșii sunt ușor digerate și potrivite pentru cei care nu-i plac fructele prea acide. Încercați să faceți mere cu brânză de vaci, un astfel de fel de mâncare va înlocui o cină ușoară sau o gustare la mijlocul dimineții.
- 2 mere mere dulci și acri;
- 4 linguri brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 linguri iaurt natural;
- o scorțișoară pe gust.
Într-un recipient separat, frecați brânza de vaci cu iaurt și scorțișoară. Cei care nu-i plac scortisoara, il pot inlocui cu o cantitate mica de gem pentru diabetici. Tăiați merele în jumătate, scoateți mijlocul. Umpleți-l cu un amestec de brânză, așezându-l cu un tobogan. Puneți merele pe o farfurie și puneți-le într-un cuptor cu microunde. Coaceți timp de 5 minute la putere maximă. Dacă fructele rămân duri, coaceți-le timp de încă 2-3 minute.