Spice cu atenție. De exemplu, usturoiul, dacă este pus mult, va cauza castraveții să devină moi. Carnation, piper dulce, frunze de coacăze negre și frunze de dafin - condimente aromate care nu afectează delicatețea castraveților. Alegeți rețete, efectuați toate acțiunile de pe hartă tehnologică și murături gustoase, astfel încât abdomenul pentru castraveții de iarnă va sta într-un rând printre pregătirile la domiciliu.
- Cât de mult oțet pe borcan de 1 litru, rețetă marinată de castravete
Formularea este diferită, dar pe 400 ml de apă, în medie, se toarnă 2 linguri de oțet 9%, sau 1 linguriță de esență acetică.
Ce ai nevoie pentru marinada:
- 700 de castraveți mici sau mijlocii;
- Drăguț umbrelă;
- Mai multe frunze de coacăze;
- Frunze de brad;
- Trei căței de usturoi;
- 3 ardei parfumați și 3 mazare cu mazăre;
- Hârtie de hrean.
Este necesar marinada (pe litru)
- 400 ml de apă,
- trei linguri de zahăr,
- 1 sare de lingură de brânză
- 2 două linguri de oțet de masă, 9%.
Castraveți dulci și acri "în bulgară"
Ingrediente (pe recipient de 1 l):
- castraveți,
- 1 umbrelă de mărar,
- 1 foaie de hrean,
- 1 crenguță de frunze de morcov,
- 5 mazăre de piper dulce,
- 1 cățel de usturoi,
- 370 ml de apă,
- 1 linguriță sare,
- 2 lingurițe. zahăr,
- 50 ml de oțet 9%.
- Soiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece.
- Puneți mărar, hrean, topuri de morcov, porumb negru și cuișoare de usturoi în fiecare borcan.
- Adăugați oțetul.
- Tăiați vârfurile de castraveți și puneți-le în borcane.
- Turnați borcane cu apă rece de castravete (de preferință filtrată).
- În fiecare borcan, adăugați sare și zahăr.
- Puneți borcanele într-un recipient și umpleți-le cu apă rece peste umerii cutiilor.
- Puneți focul, aduceți apa la fierbere și sterilizați cutiile cu 5-7 minute de la fierbere.
- Acoperiți cutia cu capace în timpul procesului de sterilizare.
- După aceea, rostogoliți borcanele, le rotiți și, fără a le înfășura, răciți la temperatura camerei.
- După răcire, puneți borcane de castraveți în frigider pentru noapte și apoi setați pentru depozitare.
Pickle pentru castraveți murate pentru iarnă
Pentru saramură pe borcan de 1 litru aveți nevoie în medie:
- 500 ml de apă,
- 4 lingurițe de zahăr,
- 2 lingurițe de sare,
- 2 linguri 9% oțet (masă).
Se fierbe saramura, se toarna castravetii si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute.