1
2
3
4 1. Introducere. 2. Ce este inghetata. 3. Istoricul originii înghețatei. 4. Tipuri de inghetata pentru consistenta. 5. Tipurile de înghețată prin compoziție. 6. Beneficii și daune. 7. Producția de înghețată. 8. Pregătirea înghețatei la domiciliu. 9. Concluzie. 10. Lista literaturii utilizate.
5 Oamenii vorbesc adesea despre el, mai ales vara. În cinstea sa, sunt organizate concursuri și sărbători. Este iubit atât de adulți, cât și de copii, și nu se știe cine este mai mare. Se numește poveste de iarnă, bucurie de lapte, fericire răcită, pentru că de dragul fericirii are nevoie într-adevăr foarte puțin - un pahar. Sau poate un frigider întreg? Inghetata este un deshidratat (congelat), produs din produse lactate cum ar fi smantana, lapte, unt cu adaos de umpluturi. Există multe tipuri diferite și soiuri de înghețată. Acestea sunt umpluturi, creme brulee, sucuri congelate, brichete, eskimo și altele. Roșu, alb, galben, verde, fructat, ciocolată, vanilie - orice pentru gustul tău. Un plus imens de înghețată este că poate fi gătit la domiciliu, decorat cu tot felul de fructe, gemuri, nuci, ciocolată și orice doriți. Inghetata este servita, atat individual cat si ca element de deserturi. De exemplu, există un fel de fel de mâncare ca "înghețată Fried", care este o minge prăjită de înghețată cu stafide, pâine în cereale. Inghetata este decorată cu prăjituri și în general există prăjituri de bucurie de iarnă. În cafenelele pentru copii este un desert obligatoriu, fără de care nu există un meniu.
6 Znayka spune-mi vă rog, ce fel de înghețată este asta? Dunno, desigur, îți voi spune ce este înghețată.
Este foarte dificil să găsești o persoană care nu-i place înghețată, acest produs minunat de produse lactate, care se distinge printr-un gust deosebit de plăcut, a devenit foarte dens în viața noastră de zi cu zi. O mâncăm pe tot parcursul anului. Există numeroase dispute legate de înghețată în sine. În cinstea sa, sunt organizate concursuri și sărbători. Gheața în sine este un desert răcit (înghețat), adică o adunătură de masă de gheață, folosită în cea mai mare parte pentru divertisment decât pentru mâncare. Ei bine, este cineva care nu-i place inghetata? Cu greu. În medie, un rezident din Rusia mănâncă până la 4 kilograme de delicatețe reci. Americanii folosesc înghețată mult mai mult, de la 12 la 14 kilograme pe cap de locuitor. Un rezident al Europei cumpără până la 8 kilograme din acest desert pe an. Ice - un fel de mâncare care constă dintr-un amestec congelat de smântână, lapte natural, lapte praf sau evaporate, sfeclă de zahăr, diverse substanțe aromatice și aromatizante (stafide, vanilie, migdale, cacao, nuci, ciocolata, etc.). Desertul, înghețat la temperaturi înalte, se numește înghețată. Inghetata este o delicatesă dulce, care, în primul rând, este menită să ridice starea de spirit. Prin urmare, înghețată nu poate fi numită o masă. Inghetata este divertisment.
8 Vă mulțumesc foarte mult Znaika, o să știu! Și unde, când și cum a apărut prima înghețată? Există multe legende despre istoria originii înghețatei. Cea mai veche mențiune de înghețată sunt zilele împăratului Nero, care a ordonat ca el să fie adus la munte și gheață amestecat cu arome de fructe, și împăratul chinez Tang, care a avut propria sa metodă de preparare a amestecurilor de gheață și lapte. Inghetata, cel mai probabil, a fost adusă din China în Europa. Potrivit legendei, Marco Polo a adus de la călătoria sa spre est o rețetă pentru bunatații, pentru răcire a folosit nu numai zăpadă, ci și azotat. Și de atunci, un fel de fel de mâncare, asemănător sherbetului, cu siguranță era prezent în meniul aristocraților. Apoi, înghețata era în centrul intrigiilor: bucătarii păstrau rețeta în secretul strict. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat retete pentru prepararea gheții, sorbeturilor și laptelui, care au devenit la modă cu curțile regale italiene și franceze. Chiar și un gourmet ca Louis XIV nu a renunțat la el. În 1649, bucătarul francez Gérard Thirsen a venit cu reteta originală pentru crema de vanilie congelată - din lapte și smântână. Noutatea a fost numită "înghețată napolitană". După aceea, reteta pentru desert de gheață a fost actualizată constant. Și în Rusia, laptele congelat înghețat a fost mâncat în căldură în antichitate. În satele sibiene, și până în prezent, femeile casnice păstrează lapte, înghețându-l în farfurie și pliază gheața cu o grămadă. În versiunea "europeană", înghețată a apărut la mijlocul secolului al XVIII-lea și a câștigat imediat o mare popularitate. Astfel, contele Litta, trimisul Ordinului Maltei în Rusia, care ulterior a acceptat cetățenia rusă, a mâncat aproape o înghețată. Se spune că, chiar înainte de moartea sa, când primea comuniunea, a ordonat să-i dea zece porții de cea mai bună înghețată: "Nu va exista un astfel de paradis". Deloc deloc. Care este cealaltă întrebare despre înghețată?
9 Primul oraș în care înghețata a început să fie produsă și vândută pe tot parcursul anului. Acesta este Parisul: în 1676, 250 de cofetari din Paris au fuzionat într-o companie de înghețată, deși rețeta oficială de înghețată era încă considerată secret de stat. Doar 100 de ani mai târziu, în Viena a fost publicată o carte de bucate care conține diferite formulări de înghețată. Cercetător Potrivit legendei, Marco Polo a adus din călătoria sa în est o rețetă pentru bunatații, pentru răcirea sa nu numai zăpada, ci și salamonul. Și de atunci, un fel de fel de mâncare, asemănător sherbetului, cu siguranță era prezent în meniul aristocraților. Apoi, înghețata era în centrul intrigiilor: bucătarii păstrau rețeta în secretul strict. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat retete pentru prepararea gheții, sorbeturilor și laptelui, care au devenit la modă cu curțile regale italiene și franceze. Chiar și un gourmet ca Louis XIV nu a renunțat la el. În 1649, bucătarul francez Gérard Thirsen a venit cu reteta originală pentru crema de vanilie congelată - din lapte și smântână. Noutatea a fost numită "înghețată napolitană". După aceea, reteta pentru desert de gheață a fost actualizată constant. Și de unde ați început să vindeți pentru prima dată înghețată? Și cum au știut chiar despre el?
10 Dunno și știai că înghețata diferă de asemenea de tipul consistenței și compoziției? Cu bucurie! Nu Znayka! Și spune-mi, vă rog, vă rog să vă prezentați detalii Prin consistență. prin metodele de gătit, toate tipurile de înghețată sunt clasificate în trei grupe. Este înghețată condimentată, moale și de casă. Înghețata înghețată este produsă în fabrică prin tehnologii speciale. Această tehnologie implică înghețarea înghețată la temperaturi de până la -18 grade Celsius. Această înghețată diferă duritate foarte mare. Inghetata moale este produsă în unitățile de catering. De regulă, este imediat trimis pentru consum după gătit. În consecință, înghețată de casă se face acasă pe echipamentul de uz casnic. Înghețată moale are o consistență cremoasă, de obicei servită într-o ceașcă de vafe sau un corn. Această înghețată este făcută în cafenele și restaurante, ar trebui să fie consumată imediat după gătit.
11 Acum știu totul despre înghețată. Vă mulțumesc foarte mult Znaika! Conform compoziției, în funcție de ingrediente, înghețata poate fi: cremă. Produs pe bază de lapte și smântână; O varietate clasică de înghețată, a câștigat dragostea copiilor și a adulților de toate vârstele. Astăzi, mulțumită unui număr mare de producători și mărci, cumpărarea de înghețată, nu ne putem opri deloc în alegerea noastră și avem ocazia de a gusta dulceața de vară cu aditivi de aromă sau fructe. Cu totii iubim inghetata, si nici un dinte dulce ne poate refuza placerea de a gusta acest desert minunat. Șerbet. Pentru prepararea acestei înghețate se utilizează fructe proaspete și fructe de pădure; Sorbetul este un desert de fructe rece. Este o delicatesă nu numai pentru cei care susțin o alimentație corectă sau pentru cei care urmează diete stricte, dar și pentru cei care doresc să se bucure de gustul fructelor și fructelor naturale. Acesta este un produs extrem de scăzut de calorii care contine doar sucuri naturale si piureuri, este, grăsimi complet absente la animale, iar cantitatea utilizată pentru fabricarea acestui tip de zahăr înghețată minimizate. Gheață de fructe. În inima acestei înghețate este sucul de fructe. Nu deloc! Dar asta nu e tot prietenul meu!
12 Și ce altceva? Acesta este exact ceea ce știu! Și care este folosirea și răul. Compoziția înghețatei conține vitamine (A, B, D, F, E) și minerale (fier, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor) cerute de către organism, și face posibilă nu numai „cool“ organism în timpul cald, dar, de asemenea, restaurați rapid energia. De asemenea, acest desert protejează de stres și salvează de insomnie. Principalul lucru este să alegeți înghețată naturală, nu umplută cu aditivi artificiali. Doctorii otolaringologi spun că consumul de înghețată întărește gâtul - o obișnuiește cu o temperatură scăzută și dezvoltă imunitate locală. Trebuie doar să-l temperați treptat, în porții mici! În primul rând, înghețata este foarte calorică și poate provoca daune semnificative figurinei - în 100 de grame de înghețată poate conține între 250 și 500 kilocalorii. În al doilea rând, inghetata poate provoca dureri de cap, ca și în cazul în care consumul de inghetata din cauza scădere prea rapidă a temperaturii corpului, vasele de sange constrict din creier se reduce fluxul de sange, iar acest lucru provoacă durere. O persoană sănătoasă poate mânca înghețată de două sau trei ori pe săptămână, potrivit nutriționiștilor. Dar oamenii care suferă de carii, ateroscleroza, boala cardiacă ischemică, această delicatețe nu este bună. Desigur, înghețata excesivă, de asemenea, nu este recomandată. Ei bine, spune-mi, ce spune în favoarea consumului de înghețată? Și ce poate fi atribuită răului înghețată?
13