Beneficiile fasolei
Fasolele au o compoziție bogată de proteine, aproape 20% din greutatea totală. Aminoacizii sunt reprezentați de grupuri de interschimbabile și de neînlocuit, prin urmare, printre produsele vegetale, boabele sunt echivalate cu carnea. Un triptofan aminoacid esențial este implicat în sinteza de serotonina si melatonina - un hormon implicat în schimbarea ritmurilor de somn-veghe, asigură o bună stare de spirit, de memorie, performanță, libidoului. Cu lipsa lor de somn deranjat, depresie se dezvoltă. Arginina are un efect hipoglicemic, care este util pentru diabetul de orice tip.
Compoziția de vitamine este reprezentată de reprezentanții grupului B, A, C, PP. Cerealele sunt bogate în minerale și oligoelemente. Cuprul, potasiul, magneziul, zincul, fierul măresc folosirea fasolei ca și preventivă și vindecarea multor boli. De exemplu, anemia, în care există o scădere a hemoglobinei din cauza deficitului de fier. În fasole, este disponibil, iar vitamina C își îmbunătățește absorbția.
O cantitate mare de potasiu o face indispensabilă în boli de inimă, în special în tulburări de conducere și de ritm cardiac, precum și cu ateroscleroză. Proprietăți utile pentru sistemul genito-urinar sunt prevenirea formării de piatră, eliminarea edemului, efectul asupra funcției sexuale la bărbați.
Aflați de ce puteți otrăvi semințe. simptome, ajutor.
Citiți cum să tratați otrăvirea cu porumb. primul ajutor.
Pericol de a consuma fasole
Cazurile de otrăvire cu fasole severă sunt rareori înregistrate. De obicei, acest lucru se datorează ignoranței proprietăților sale toxice sau tratamentului termic inadecvat. E vorba de compoziție. Fasolea bovină și păstăile sale conțin glicozide, faseolunatin, precum și proteine lectinice, care sunt substanțe otrăvitoare. Consumul excesiv de fasole brute duce la deteriorarea mucoasei intestinale (vezi Intoxicarea intestinului).
Cauze otrăvire cu boabe de fasole uscate. Substanțele periculoase sunt distruse prin tratamentul termic prelungit. Dar dacă gătiți tortilla sau clătite din făină de fasole, probabilitatea otrăvirii crește de mai multe ori. Aceste feluri de mâncare sunt pregătite pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de 5 minute, în timpul acestui interval, proteinele nu au timp să se rupă în conexiuni sigure și să provoace simptome de otrăvire.
Intoxicerea fasolei brute se întâmplă cu copiii mici din țară, care cred că sunt bomboane. Vă puteți otrăvi cu fasole, folosind rețete medicinale tradiționale pe bază de boabe crude sau păstăi.
Simptomele otrăvirii
Primele simptome apar la 30-60 de minute după consumarea fasolei:
Corpul își pierde lichidul împreună cu vărsăturile și diareea, care se manifestă prin simptome:
- slăbiciune;
- setea si gura uscata;
- absența transpirației și urinării;
- pierdere de presiune.
Dacă au fost tratate corespunzător, simptomele au dispărut după câteva ore. Este posibil să se mențină slăbiciunea pentru câteva zile.
Substanțele toxice acționează exclusiv asupra sistemului digestiv, deci nu este necesară o terapie sistemică. Tratamentul otrăvirii fasolei începe cu lavaj gastric. Pentru a face acest lucru, beți o cantitate semnificativă de apă (nu mai puțin de 1-1,5 litri). Cauza vărsăturilor prin apăsarea rădăcinii limbii.
Sorbenții intestinali ajută la eliminarea toxinelor din organism. Poți folosi Enterosgel, Polysorb pentru otrăvire. Smecta. Rehidratarea în timpul deshidratării se realizează cu soluții saline speciale (Regidron, Hydrovit), preparate din plante, ceai, compot din fructe uscate.
Medicamentele pentru diaree, care pur și simplu inhibă excreția scaunului, nu pot fi luate. Aceasta va întârzia toxinele din intestin și le va afecta în continuare mucoasa.
Atenție vă rog! Dacă au apărut simptome de otrăvire severă la un copil mic, la o femeie însărcinată sau la o persoană în vârstă, trebuie să căutați ajutor medical!
Medicii vor avea nevoie de ajutor dacă starea se agravează pe fundalul activităților în curs de desfășurare, deshidratare severă, apariția convulsiilor, vene de sânge în masele de vomă sau fecale.
profilaxie
Nu verificați singur, puteți otrăvi fasole brută. Pentru a preveni necesitatea de a aborda cu atenție pregătirea de feluri de mâncare din ea. Nu este recomandat să lăsați fasole semi-fiartă, dacă nu aveți timp să pregătiți un fel de mâncare și să-l mâncați ca mâncare. Și în rețete, unde este necesară făină din legume, puteți prefera mazărea în loc de făină de fasole. Coacerea clătitelor și a prăjiturilor plate din făină de fasole duce la consecințe nedorite.
Dacă cineva este interesat de alimentele brute, nu răspândiți această regulă în păstăi și fasole. Rețetele de medicină tradițională cu fasole brută ar trebui să cauzeze prudență.
Cui îi este contraindicată fasolea
La vârstnici, este mai bine să vă abțineți de la consumul de fasole. Aceasta provoacă balonare, care afectează negativ cursul bolilor, cum ar fi hernia, boala de reflux, hipertensiunea portală.
Conținând în fasole purina poate provoca o exacerbare a guta și a nefritei. Nu este de dorit ca ea să fie prezentă în dieta pacienților cu ulcer gastric sau ulcer duodenal, pancreatită, colită, colecistită. Copiii de până la 2-3 ani sunt, de asemenea, mai buni, fără mese de la orice reprezentanți ai leguminoaselor.
Citiți ce trebuie să faceți dacă stomacul dăunează după otrăvire. asistență, tratament.
Reguli de gătit
Pentru a obține cel mai delicios și mai plăcut fel de mâncare, trebuie să urmați reguli simple:
- Asigurați-vă că înmuiați fasolea. Optimum - noaptea sau cel puțin 5-8 ore.
- În apă, puteți adăuga o linguriță de sodă.
- Apa după fierberea fuzibile și se toarnă proaspăt rece, astfel încât să acopere fasolea.
- Sarea se adaugă numai după ce produsul este gata.
- În timpul gătitului este necesar să se amestece cât mai puțin posibil fasolea.
- Gatiti boabele timp de 3-4 ore la foc mic.
