Ingredientele
- aluat:
- făină - 450 g
- Unt - 225 g
- zahăr - 115 g
- gălbenușuri - 3 bucăți
- apă 50 ml
- umplere:
- unt - 125 g
- ouă - 2 bucăți
- lamaie (coajă) - 2 bucăți
- lămâie (suc) - 3 bucăți
- zahăr - 1,5 cupe
- zahăr pudră - 3 linguri. linguri
Cum să gătesc
Grind făină cu unt, gălbenușuri și zahăr. Adăugați apă și frământați aluatul.
Alăturați aluatul prin diametrul vasului de coacere.
Coaceți în cuptor la 180 g. aproximativ 40 de minute. Se răcește și se taie în 2 prăjituri.
Umplerea: untul se mănâncă cu zahăr, se adaugă sucul și coaja de lamaie, ouăle. Se amestecă și se fierbe într-o baie de apă până se îngroașă.
Ungeți umplutura cu 1 prăjitură, acoperiți cu al doilea tort, care, de asemenea, unsoacă umplutura. Se presară cu zahăr pudră.
Pas cu pas
Informații suplimentare
Am luat ca bază rețeta, care, după cum spun sursele, ia dat soției sale LN. Tolstoi, sau mai degrabă mama ei, medicul de familie Nikolai Bogdanovich Anke, iar de la mama sa era deja cu fiica sa. Ei au avut chiar și o zicală: „Ce este mai puternic decât roca moartea il dulce Ankovsky tort“, scrie că nici o sărbătoare în familia Tolstoi nu fără această delicatețe, „petrecere de ziua fara Ankovskogo placinta este aceeași cu cea de Crăciun, fără un pom de Crăciun, Paște fără ouă de patinaj ". Pentru Tolstoi, placinta de Ankovski era un simbol al fundațiilor acasă. Rețeta a fost: „o livră de făină, o jumătate de livră de unt, un sfert de livră de zahăr pudră, 3 galbenusuri de ou, un pahar de apă. Uleiul, care era direct din pivniță, era mai rece. Pentru el este o umplutură: un sfert de kilogram de ulei pentru a măcinat, două ouă pentru a freca cu unt; o jumătate de kilogram de zahăr dulce, o coajă cu două lămâi care se mănâncă cu un răzuitor și suc de la trei lămâi. Se fierbe până devine gros, ca mierea. "
Rețetă: plăcintă de Dr. Anke sau plăcintă Ankovsky, cum să gătești rapid și delicios acasă
străbunica mea folosit pentru a coace un tort, care arata ca acest lucru, dar este puțin probabil ca ea a fost familiarizat cu reteta Tolstoi - ea a fost, în general, analfabet și citit doar de silabe. HO: tort de ea, astfel, a fost pur și simplu uimitor: ea a făcut aluatul shortbread clasic cu unt, fier de un tort, podpekala-l până la jumătate, și apoi acoperit cu un amestec de sol într-o lamaie ÎNTREAGA mașină de tocat carne cu zahăr și o cantitate mică de amidon. Suprafața de tort maruntita sau frecat pe o răzătoare grosier de pre testare frostbitten sau shtreyzelem special instruit. Plăcile terminate au fost tăiate în bucăți mici și servite pe un platou. Cred că tolstoii nu au avut ceva asemănător cu acest lucru, pentru că era într-adevăr super-delicios
Reteta pare ca sursa originala, dar placinta se pare ca nu este in mod clar cum ar trebui sa fie. Cine a scris aici recenzii entuziaste în deplasare nu a încercat să gătească această rețetă. Atunci când se coace tort plat, crumbles toate, este 2 croșetat tăiat foarte problematică, am căzut toate în afară. Crema este normală, și chiar și atunci aș fi curățat zidul nafir, este mai bine să luați mai mult suc de lamaie. Deci, cursul mediocru tort în sine are un gust mare scriitor au fost vizibil nepretențioasă))) Prin modul în care, în Iasnaia Poliana acum trece printr-o excursie culinară, acolo doar pregăti tort, se pare luxuriantă și frumos. Vobshchem voi obține tehnologia de gătit, sunt interesată să scriu
Mă tem de o asemenea cantitate de unt și de zahăr? Pieptul de la tortul clasic, umplutura de lămâie kyrd, astfel încât rețeta este cunoscută de mulți. Da, este gustos fără îndoială, dar aici este un coace mai puțin calorii, dar foarte gustos!