Castraveii castraveți sunt un vis clar al fiecărei stăpâni. Pentru a obține rezultatul dorit, foarte mulți dintre ei trebuie să treacă printr-o cale dificilă de încercare și de eroare. Și, de fapt, pentru a găti castravete murat crocant pentru iarna nu este dificil, trebuie doar să știți câteva secrete importante.
De exemplu, pentru a se murarea crocante transformat și gustoase, ele trebuie să fie tineri, cu o piele subtire si cosuri întuneric, de dimensiuni mici (7-8 cm) și colectat cel târziu cu o zi înainte de decapare. Mai bine, bineînțeles, dacă sunt castraveți din grădina ta. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, luați castraveții verificați pe piață. Înainte de marinarea castraveții trebuie să se înmoaie de la 2 la 6 și chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, adesea schimbând-o. Și, cu atât mai rece apa, care va înmuia castraveții, cu atât va fi mai crocantă rezultatul.
Retete dovedite de castraveti macinate
Condimentele trebuie, de asemenea, să fie tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, usturoiul nu merită să puneți prea mult, castraveții sunt moi. Dar cățelul, ardeiul dulce, frunzele de coacăze negre și frunzele de dafin, dacă se dorește, nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente dacă acestea sunt furnizate de rețeta selectată. Asta e tot. Alegeți o rețetă, beneficiul am găsit o mulțime de ei pentru tine, urmați toți pașii din rețete delicioase și castraveți murați crocante diluează prezența, taverna dumneavoastră confortabil cu tot felul de piese.
Marinarii castraveti sunt crocante (modul №1)
Ingrediente (pe recipient de 1 l):
2 kg de castraveți mici,
2 cuișori usturoi,
1 morcov,
1 umbrelă de mărar,
1 rădăcină de patrunjel,
1 linguriță esente acetice.
Pentru marinată:
1 litru de apă,
1 lingura. sare (cu diapozitiv),
2 linguri zahăr,
5 mazăre de piper negru,
3 frunze de cireș,
3 muguri de garoafe.
Mod de preparare:
Udați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți în borcane cu usturoi, morcovi, mărar și patrunjel. Se toarnă cutia de castraveți cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Scurgeți și turnați din nou cu apă clocotită, apoi adăugați zahăr, sare, condimente, frunze în apa drenată și lăsați să fiarbă. Cu marinada se toarnă peste castraveți, se adaugă câte o linguriță în fiecare borcan. esența acetică, se rostogolează și se înfășoară până se răcește complet.
Castraveți Fragrant (calea №2)
Ingrediente pe borcan de 1 l:
castraveți,
1 ceapă,
1 cățel de usturoi,
5 mazăre de piper dulce,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml de apă,
4 lingurițe zahăr,
2 lingurițe. sare,
4 lingurițe 9% oțet.
Mod de preparare:
Spălați cu castraveți cu atenție, tăiați vârfurile și înmuiați 3 ore în apă rece. În borcanul de jos, puneți condimentele, ceapa, usturoiul, ceapa tocată. Apoi puneti castravetele intr-un borcan. Se fierbe saramura, se toarna castravetii si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. După aceea, rotiți-vă, întoarceți-vă și împachetați.
Castraveți castraveți (metoda nr. 3)
Ingrediente (pe borcan de 3 l):
1,8 kg de castraveți,
2 umbrele de marar,
1 foaie de hrean,
3-4 catei de usturoi,
6-7 mazăre de piper negru,
2 frunze de coacăz,
6 lingurițe zahăr,
3 lingurițe. sare,
5 linguri otet de masă.
Mod de preparare:
Spălați verdele și castraveții sub apă rece. În partea inferioară a cutiilor preparate se așeză verdele, tăiați în bucăți mici de usturoi și piper. Apoi strângeți un castron într-un borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și turnați cu apă rece. După aceea, puneți un borcan de castraveți într-o cratiță cu apă rece și aduceți-i focul lent. După 2-3 minute de la punctul de fierbere, răsuciți cutiile. Castraveții trebuie să fie verzi la momentul laminării. Întoarceți borcanele, acoperiți și lăsați-le să se răcească.
Cristalele castravete marinate cu hrean ras si tarhon
Ingrediente (pe recipient de 1 l):
castraveți mici,
2-3 verigi de patrunjel,
2 cuișori usturoi,
2 frunze de cireș,
1 inel de piper dulce,
hrean frunze, marar, tarhon, piper amar la gust.
Pentru marinadă (pentru 500 ml de apă):
30 g de zahăr.
40 g de sare.
bay,
ardei gras,
70 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
Pentru această rețetă alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciune și goluri în interior. Spălați-le și înmuiați timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați vârfurile de pe ambele părți. În partea de jos a unui litru de cutii, puneți frunzele de cireșe, hrean, mărar, patrunjel, ardei, usturoi și tarhon. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați apă fiartă și lăsați timp de 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada, adăugând totul, cu excepția oțetului, la apă (adăugați-l când apa se fierbe). Cu marinada fierbinte se toarnă castraveții și se rostogolesc cutiile.
Ingrediente (pe borcan de 3 l):
1 kg de castraveți,
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
2 linguri mărar cu semințe,
1 lingura. ceapa tocata,
1 linguriță hreanul ras,
1 litru de apă,
100 g de sare,
1 lingura. zahăr,
1 lingura. acid citric,
câteva mazăre de piper negru.
Mod de preparare:
Spălați bine castravetele, tăiați vârfurile și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. În partea de jos a cutiilor de 3 l puneți mărar, frunze de dafin, hrean, ceapă, usturoi și ardei gras. Apoi puneți cu grijă castraveții preparați într-un borcan. În vas, se toarnă în apă, se adaugă zahăr, sare, acid citric, se aduce la fierbere și se umple cu castraveții de marinadă fierbinți într-un borcan. Acoperiți borcanul de sus cu un capac sterilizat anterior și sterilizați borcane de castravete în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Se rotește și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Castraveți crocante în suc de mere
Ingrediente (pe borcan de 3 l):
castraveți mici (câte vor merge în borcan),
2-3 mazăre de piper negru,
1 umbrelă de mărar,
1 rădăcină de menta,
1 frunză de coacăz,
2 muguri de garoafă.
Pentru marinată:
suc de mere,
sare 1 lingura. pentru 1 litru de suc.
Mod de preparare:
Spalati castravetii cu apa clocotita si taiati varfurile. În partea de jos a fiecare cutie de frunze de coacăze, menta pune, adăugați condimente și castraveți umple cutii de conserve și apoi umple-le la sosul de fierbere superioară obținut din suc de mere și sare. Sterilizați cutii, aproape complet imersate în apă clocotită, timp de 12 minute de la punctul de fierbere, dar nu mai mult, în caz contrar castraveții dumneavoastră nu vor crăpa. Când va ieși timpul, ridicați borcanele cu capacele, le întoarceți și le înfășurați, lăsați-le în această stare până când se răcesc complet.
Castraveți castraveți cu piper bulgar, busuioc și coriandru Hrum-hrumci
Ingrediente (pe borcan de 3 l):
500-700 g de castraveți,
3-4 ardei dulci,
3-4 catei de usturoi,
1 umbrelă de mărar,
1 rădăcină de hrean,
2-3 rădăcini de busuioc,
1 linguriță coriandru.
4 mazăre de piper dulce,
3 mazăre de piper negru.
Pentru marinadă (pentru 1 litru de apă):
4 linguri sare,
2 linguri zahăr,
3 linguri 9% oțet.
Mod de preparare:
Spălați castraveții și tăiați vârfurile, coajați piperul din semințe și tăiați în 4 bucăți. Puneți mărarul, usturoiul, busuiocul și rădăcina de hrean curățată pe fundul recipientului preparat. Apoi puneți castravetele și ardeii strâns în borcan. Sosul se adaugă sare și zahăr de apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură, se adaugă oțet și să le umple cu băncile castraveți. Acoperiți și lăsați-l timp de 15 minute. Când va ieși timpul, scurgeți marinada și aduceți-o înapoi la fierbere. În borcan, adăugați coriandru, ardei gras și turnați conținutul cutiilor cu o marinadă fierbinte. Rotiți, întoarceți-vă cu capul în jos și, a doua zi, duceți-l într-un loc răcoros.
Cristalele castravete marinate cu frunze de menta, ceapa si morcovi
ingrediente:
2 kg de castraveți,
1 cap mic de usturoi,
1 ceapă mică,
1 morcov mediu,
4 frunze de hrean, cireș, coacăz,
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă,
3 ramuri cu frunze de menta proaspata tinara,
1,2 litri de apă,
3 linguri sare (fără vârf),
2 linguri zahăr,
3 linguri fructe de oțet.
Mod de preparare:
Selectați castraveți de aceeași mărime, spălați-le, tăiați vârfurile și înmuiați-le în apă rece timp de 5-6 ore. În partea inferioară a cutiilor sterilizate uscate, puneți frunzele de cireșe, coacăze, hrean și menta, cuișoare de usturoi și morcovi tăiate în felii. Acolo, în borcan, puneți castraveții, strâns, până la vârf. Pentru castraveți, puneți ceapa, tăiați cu inele și mărunțiți ceapa. În apă, dizolvați zahărul și sarea, lăsați apa să fiarbă și umpleți acest saramură cu castraveți de două ori, iar a treia oară se toarnă în oțetul de sare de saramură, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă. Cu această saramură se toarnă castraveții, se rostogolesc, se întorc și se lasă timp de 5-6 ore. Și apoi scoateți-l pentru depozitare.
Castraveți acri-dulci în bulgară
Ingrediente (pe recipient de 1 l):
castraveți,
1 umbrelă de mărar,
1 foaie de hrean,
1 crenguță de frunze de morcov,
5 mazăre de piper dulce,
1 cățel de usturoi,
apă
1 linguriță sare,
2 lingurițe. zahăr,
50 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
Soiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. Puneți mărar, hrean, topuri de morcov, porumb negru și cuișoare de usturoi în fiecare borcan. Adăugați oțetul. Tăiați vârfurile de castraveți și puneți-le în borcane. Turnați borcane cu apă rece de castravete (de preferință filtrată). În fiecare borcan, adăugați sare și zahăr. Puneți borcanele într-un recipient și umpleți-le cu apă rece peste umerii cutiilor. Puneți focul, aduceți apa la fierbere și sterilizați cutiile cu 5-7 minute de la fierbere. Acoperiți cutia cu capace în timpul procesului de sterilizare. După aceea, rostogoliți borcanele, le rotiți și, fără a le înfășura, răciți la temperatura camerei. După răcire, puneți borcanele cu castraveți timp de câteva ore în frigider (puteți peste noapte), apoi setați pentru depozitare.
Marinate crocante crocante Sculptură de conifere
Ingrediente (pe borcan de 3 l):
1 kg de castraveți,
4 ramuri tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinadă (pentru 1 litru de apă):
2 linguri sare,
1 lingura. zahăr,
½ stivă. 9% oțet.
Mod de preparare:
Spălați castraveții, tăiați vârfurile, turnați cu apă clocotită și apoi cu apă rece. În partea inferioară a cutiilor preparate, puneți jumătate din ramurile de pin, apoi puneți strâns castraveții și între ei puneți celelalte ramuri de pin. Puneți zahăr și sare în apă, aduceți-l la fierbere și îndepărtați imediat de căldură. Se toarnă borcane de apă fierbinți cu castravete până la margine, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 15-20 minute. După aceasta, se toarnă marinada înapoi în tigaie, se aduce la fierbere, se toarnă otetul, se amestecă și se toarnă castravetele cu o marinadă fierbinte. Băncile se rostogolesc, se răsturnă, se înfășoară și se lasă timp de 2 zile. Apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Cristale crocante cu frunze de stejar
Ingrediente (pe canistre de 10 l):
5 kg de castraveți proaspeți mici,
10 căței de usturoi,
10 umbrele de marar,
10 frunze de coacăze negre,
10 frunze de stejar,
5 frunze de hrean,
30 mazăre de piper negru,
30 mazăre de piper dulce,
10 lingurițe mustar de cereale,
2,4 litri de apă,
3 linguri sare,
5 linguri zahăr,
150 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
Castravetele se spală bine și se scufundă în apă rece timp de 4-6 ore. În borcane curate și sterilizate, puneți verdeață picantă, piper negru și dulce, cuișoare de usturoi și mustar. Castravete de top ferm și ușor. Pentru marinadă, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, opriți căldura și adăugați oțetul. Se toarnă castraveții de marinadă marinată în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute de la fierbere. Apoi, rotiți-vă, răsturnați-o și lăsați-o să se răcească lent
Marinate crocante crocante cu coaja de stejar
Ingrediente (pe recipient de 1 l):
castraveți mici,
2 cuișori usturoi,
½ frunze de hrean,
1 umbrelă de mărar,
2 frunze de cireș,
1 frunză de coacăze negre,
3-4 mazăre de piper negru,
3-4 mazăre de piper dulce,
½ piper amar,
⅓ tav. stejar scoarță,
1,5 lingurițe sare,
1,5 lingurițe zahăr,
30 ml de oțet de masă.
Mod de preparare:
Soiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Răspândiți pe cutii de mirodenii, scoarță de stejar și castraveți. Umpleți cutii cu apă clocotită, lăsați-le să stea lângă apă. Se toarnă prima apă și se toarnă castraveții cu a doua apă și, din nou, se lasă să stea puțin. După a doua oară, după ce ați drenat apa, adăugați sare, zahăr și oțet direct în cutii de conserve, turnați cutii cu apă fiartă în stare proaspătă și rotiți-le.
Castravete cu scorțișoară
Ingrediente (pe borcan de 3 l):
castraveți ca un borcan vor intra,
15 muguri de garoafe,
6 frunze de laur,
3-4 catei de usturoi,
1 linguriță scorțișoară,
negru și piper dulce,
1 papură mică de piper,
1,2-1,4 l de apă,
2 linguri sare (fără vârf),
2 linguri zahăr (fără vârf),
1 lingura. 70% oțet.
Mod de preparare:
Soiați castraveții timp de 6-8 ore, tăiați vârfurile, căliți cu apă clocotită și, după ce puneți borcane sterilizate, se toarnă timp de 20 minute cu apă clocotită. Apoi se toarnă apa și se aduce înapoi la fierbere. Într-un borcan cu castraveți, se toarnă sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, piper amar, se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet în borcan, se rostogolestează și se înfășoară.
Pregătiți castraveți murat crocant prin rețeta noastră și cu crunta de plăcere în timpul iernii, nu numai cu zăpadă pe stradă, dar și cu castraveți delicioase la masă.