Acum iubesc salate de tipul, cum ar fi Cobb - în loc să amestec doar o grămadă de frunze de salată pentru a arăta toate ingredientele. Puteți folosi orice legume, dar este bine atunci când există și fasole și avocado printre ei.
Salată romană, tăiată în bucăți medii
radicchio, frunze întregi
varza rosie rasa
varză acră
porumb
fasole verde
năuturile sărate
avocado
măsline
Un pic de sare, piper, doar un pic de ulei (acum eu prefer pentru aceste semințe de struguri unt de salate)
Pentru toți, este foame pentru mai multe proteine. Azifa este o salată făcută din linte rece, o parte constantă din bucătăria mea preferată din Etiopia. De obicei, este făcută din linte fiartă, dar același lucru se poate face și din cel învârtit. Eu doar vars de linte verde pentru o zi.
2 cupe de linte verde încolțit
1/2 ceapă roșie medie, tocat fin
1/2 cupa de coriandru, foarte tocat
1 p.s. proaspătă ardei iute (de exemplu, jalapeno), tocat fin
1 linguriță ulei de măsline
suc de o var
1/4 de linguriță. sare
1 linguriță măr sau oțet de vin alb
1 linguriță muștar grosier
1 linguriță agave sau miere
După cum ați înțeles deja, coriandrul, ceapa și ardeii trebuie tăiate ultra-fine. Cel mai bun lucru pentru asta este un cuț mare, pe care îl poți aduce în starea de gunoi. Pansamentul trebuie amestecat separat. Dacă aveți deja un muștar fierbinte maro la domiciliu, puteți să-l amestecați pur și simplu cu unt, var și sare. Lentilele, ceapa, coriandrul, piperul si un amestec de pansament intr-un castron, insista cel putin o ora. Devine mai delicios în a doua zi.
1 cap de conopidă mic
2 pahare de mazăre verde
jumătate de bec roșu
3 p.s. ulei de măsline
1 p.s. curry (la discreția mea, nu am un foarte curry curry)
1 linguriță fulgi de piper roșu (fulgi de ardei roșu)
1 linguriță sare
2 cuișoare de usturoi
o felie de ghimbir proaspăt cu degetul mare
1 lămâie
coriandru
Tăiați conopida în mici inflorescențe. Tăiați foarte fin ceapa. Ghimbir curat și grătar pe un răzătoare fin. Pe un răzuitor fin, gratuiți coaja cu o lămâie întregă. Într-un castron mare, se amestecă conopidă, mazăre, ceapă, ardei roșu, sare, curry, ghimbir și stoarce usturoiul prin presă. Adăugați unt, tăiați lamaie și stoarceți tot sucul într-un castron, amestecați bine. La servirea vasului, se presara cu cilantro tocat.
În piață am fost vândut un kilogram de fasole proaspătă cu ochi negri, vânzătorii au spus că au curățat-o pe drumul către piață. A fost alb și verde deschis, foarte gustos. Salata este simplă:
2 pahare de fasole cu ochi negru (proaspete sau înmuiate)
1 ceasca de rosii, tocata marunt
2 tulpini de telina stalked, tocat fin
1 ardei picant, foarte taiat sau moale (fara seminte)
2 p.s. suc de lamaie
2 lingurițe. ulei de măsline
sare, piper la gust