A venit mult-așteptatul izvor - este timpul pentru picnicuri, excursii la natură. Asta inseamna ca toti avem kebaburi de shish minunate! Cea mai bună modalitate de a face cel mai delicios kebab shish este să alegeți o marinată excelentă pentru kebabul tău preferat de carne de porc, carne de vită, miel. păsări și pești.
Carnea, păsările de curte sau peștele trebuie să fie proaspete, nu congelate, nu foarte grase, apoi kebabul shish se va dovedi a fi minunat.
Pregătirea cărnii este că carnea trebuie curățată de excesul de grăsimi, filme. Taiati carnea peste fibre cu cuburi medii, aproximativ 3 cm 3 cm sau 5 cm 5 cm. Uneori marinati si pregatiti bucati de dimensiuni mai mari. Pui (sau altă pasăre) pentru a clăti, usca și tăiați în bucăți. Fisele preparate din pește sunt de asemenea tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
Am nevoie pentru a adăuga sare la momentul marinare shish kebab, decideți: puteți adăuga sare, dar este mai bine să nu facă acest lucru, din cauza cărnii de sare va trage o mulțime de suc, ceea ce va duce la o scădere gratar suculență bucătar. Skewers de pește. dimpotrivă, puteți sare imediat. Sarea "va fixa" bucățile de pește și nu se vor deteriora la momentul pregătirii.
Cât durează să mănânci carnea? tu decizi. Depinde de tipul de carne, dimensiunea pieselor și preferințele personale de gust. Puteți săturați de la 30 de minute până la o zi. Timpul decapării depinde de cât de tânără este carnea. Cu cât este mai mică carnea, cu atât mai puțin poate fi marinată. Utilizarea pentru prepararea carnii congelate Kebab shish nu este recomandată.
Pregătirea unui kebab shish constă în extracția sa dintr-o marinadă, înțepenirea pe frigărui și prăjirea peste cărbunile încălzite sau într-un cuptor. Timpul de gătire depinde de tipul de carne, de dimensiunile pieselor de kebab shish și de preferințele dvs. personale. Verificați disponibilitatea de gratar poate crestat bucată de carne sau pește, dacă sunteți mulțumit de gradul de gătit, atunci gratar este gata, dacă nu, ar trebui să dețină încă îl săpuneală pentru ceva timp.
5 soiuri de marinadă pentru kebab shish
Acum, ia în considerare mai multe tipuri de marinate pentru kebab shish. Proporțiile se bazează pe calcularea preparării de marinadă pentru 2-2,5 kg de produs (carne, pește, păsări de curte).
Marinada portocală pentru kebab shish de la o pasăre
- Portocale - 4 buc.,
- Miere - 4 linguri. linguri,
- Uleiul de masline - 4 linguri. linguri,
- Usturoi - de la 2 denticule și mai mult la gust,
- Turmeric - de la 1 lingurita,
- Ardei roșu - de la 0,5 linguriță,
- Ardei roșu dulce - 1 lingurita,
- Sare.
Mod de preparare:
Zedra 1 portocaliu ras. Din toate portocalele strângeți sucul. Coaceți usturoiul și mănâncați-l. Combinați coaja de portocale, sucul de portocale, mierea (dacă este necesar, se poate topi), uleiul de măsline, usturoiul tocat. În acest amestec adăugați la gustul tău turmeric, ardei roșu cald și dulce, sare.
Combinați totul. Marinada este gata. Puneți carcasele de pui tăiate în bucăți, amestecați bine, astfel încât fiecare bucată de pui să fie în marinadă. Marinarea de pui nu este necesară pentru o perioadă lungă de timp. Dacă timpul este scurt, puteți mânca într-un loc răcoros timp de aproximativ 30 de minute. 2-3 ore sunt suficiente pentru a face carnea de pui perfect marinată.
Marinadă din ierburi condimentate pentru kebab shish din pește
- Cilantro - 1 buchet,
- Rozmarin - 1-2 ramuri,
- Marar - 0,5 toci,
- Cimpoi - 2-3 ramuri,
- Ceapa - 1 buc.,
- Lemon - 0,5 buc.,
- Uleiul de măsline (orez sau altul pe gust),
- Sare.
Mod de preparare:
Spice ierburile în apă curentă, uscată. Ierburi preparate. Din lămâie strângeți sucul. Ceapa se macină și se stoarce sucul. Combinați ierburile zdrobite cu suc de ceapă și suc de lămâie, unt și sare. Toate se amestecă bine. Marinada este gata. Așezați bucățile de pește pregătite astfel încât toate piesele să fie acoperite cu marinadă și păstrați 0,5-1 oră într-un loc răcoros.
Din această marinadă, puteți exclude sucul de ceapă și (sau) sucul de lamaie, înlocuiți ierburile picante indicate în rețetă cu cele pe care le preferați.
Marinada din pâine de paine pentru kebab shish din carne de porc
- Pâine de paine (naturală) - 500 ml,
- Miere - 50 de grame,
- Ghimbir (rădăcină) - 2-4 cm,
- Ceapa este de 1000 g,
- Ardeiul negru este proaspăt măcinat.
Mod de preparare:
Îndepărtați ceapa, tăiați și ridicați-vă cu mâinile pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Ghimbir mănâncă pe răzătoare. Combinați carnea preparată cu ceapă tocată, ghimbir, piper negru și miere. Se amestecă bine și se toarnă kvass. Puneți carnea în marinadă timp de 2-5 ore într-un loc răcoros. Pentru o anumită marinadă, kvass poate fi folosit într-un amestec cu apă unul câte unul.
Marinată din vin roșu pentru kebab shish din carne de vită
- Vin rosu uscat - 500 ml,
- Suc de lămâie sau oțet de vin - 100 ml,
- Ceapa este 300-500 g,
- Usturoi - 2-5 denticule,
- Bay leaf - 3 buc.,
- chimion,
- Piper negru,
- Sare.
Mod de preparare:
Îndepărtați ceapa, tăiați inele sau jumătăți de inele și cormplează. Usturoiul mănâncă sau folosește o presă de usturoi pentru asta. Vinul este combinat cu suc de lămâie sau oțet, se încălzește ușor și se adaugă ceapă zdrobită și usturoi. frunze de dafin, chimen, piper negru și sare pe gust. Lasati marinada sa bea. Marinarea carnii de vită ar trebui să fie de cel puțin 2 ore.
Dacă nu aveți nevoie de o notă acidă, care să dea suc de lămâie sau oțet de vin, atunci acestea pot fi excluse din marinadă.
Marinada din suc de rodie pentru kebab de miel
- Grenade - 3 bucăți.,
- Orez de ulei (sau orice legume) - 170 ml,
- Lemon - 0,5 buc.,
- Usturoi - 3 denticule la 1 cap,
- Bay leaf - 2 buc.,
- Zira - 0,5 lingurițe,
- Vasul (uscat) - 1 lingura. lingură,
- Coriandru (boabe) - 1 lingurita,
- Piper negru,
- Sare.
Mod de preparare:
Din jumătate de suc de lămâie stoarce. De la rodii stoarceți și sucul. ar trebui să primească 100-150 ml de suc de rodie. Puteți folosi un storcător sau alt mod: rola de grenadă pe masă, apăsând palma astfel încât boabele din interior să se spargă și sucul să iasă; apoi faceți cu grijă o mică incizie pe pielea de rodie și stoarceți tot sucul prin această tăietură. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Se amestecă toate ingredientele într-un castron de amestecător cu unt, condimente și mirodenii, amestecați. Marinați carnea în marinadă timp de 2 ore sau mai mult.
← Faceți clic pe "Ca" și citiți-ne pe Facebook