Compot de origine - o băutură care poate avea de fiecare dată un nou gust, deoarece raportul și prezența diferitelor componente în ea sunt ușor de schimbat. În familia noastră, iubiți mai ales compotul de mere și prune, inclusiv sub formă de diverse opțiuni. Este foarte răcoritoare în căldură și strică arome și arome de vară în timpul iernii. Fructul și băutura de fructe de pădure nu sunt doar delicioase, ci și extrem de utile. Cu pregătirea potrivită, păstrează o cantitate imensă de vitamine și microelemente necesare pentru ca o persoană să trăiască pe deplin.
În loc să cheltuiți bani pe magazin de calitate îndoielnică sucuri și a cumpărat băuturi carbogazoase nocive, vitamina compot se fierbe din fructe proaspete și la prețuri accesibile. Apple și prune - un oaspete frecvent în casele oamenilor din țara noastră, le place pentru ușurința de preparare și un set de componente simple. Vino această băutură dulce nu numai pentru a bea pentru câteva zile, dar, de asemenea, să facă pregătiri strategice pentru iarnă.
În ciuda varietate de retete, eu folosesc de obicei, unele dovedite pentru pregătirile pentru iarnă și, desigur, în perioadele de recoltă bogată de fructe și boabe bucătar compot, pentru a potoli setea într-o zi fierbinte. Cu toate acestea, în fiecare sezon încerc și ceva nou.
O reteta pentru compot de mere si prune intr-o cratita
Componentele pentru astfel de compot pot fi diferite, principalul lucru este să adere la regulile de bază, astfel încât să se dovedească atât gustoase și utile. Ingredientele sunt luate pentru gătit într-o cratiță de trei litri.
Ce avem nevoie:
- apă 2,5 litri
- zahăr - 0,5 linguri. dar pot fi ajustate în funcție de preferințele dvs.
- prune - 5-6 bucăți.
- mere - 3-4 buc.
- acid citric - dacă se dorește
Mod de preparare:
- Clătiți fructul, îndepărtați oasele de la chiuvete și semințe de mere.
- Zdrobiți ambele tipuri de fructe cu un cuțit.
- Puneți în apă și fierbeți-l.
- După fierbere, aruncați mere, apă, mere, prune și zahăr.
- Asigurați-vă că încercați compotul și reglați gustul acestuia, adăugând zahăr sau acid citric.
- După 3 minute de fierbere, puteți opri focul.
- Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați băutura dulce infuzată.
Datorită faptului că fructele nu fierbe de mult timp, substanțele utile nu se evaporă din compot și vitaminele nu se degradează. Un capac închis va ajuta la asigurarea faptului că fructele sunt date unei cantități maxime de apă pentru aceste utilități.
Acest compot poate fi preparat nu numai în vară din mere proaspete și prune, dar și în timpul iernii de la fructele recoltate în congelator. Diferența de gust nu va fi absolut vizibilă. Bucurați-vă de gustul indiscriptibil de plăcut al compotului de acasă.
Reteta pentru compotul de prun-mere pentru iarna
În timpul iernii, toată lumea începe să se plictisească în vara, când vă puteți bucura de gustul fructelor și fructelor proaspete. Acum, în magazine, să găsești cu ușurință căpșuni, mere sau coacăze. Dar unde este garanția că nu au aditivi chimici. Există o modalitate de a oferi celor dragi o felie de vară și de a-și îmbogăți corpul cu vitamine utile.
Este suficient să fierbeți compotul de prune cu mere în vară. Pregătirea nu va dura mai mult de o jumătate de oră.
Rețetă informații
ingrediente:
Metoda de preparare:
Unul dintre principalele ingrediente ar trebui să fie cu aciditate. Dacă sunt prune, atunci merele ar trebui să fie dulci și invers. Fructele nu ar trebui să aibă daune, semne de putregai. Cel mai important lucru este că sunt ferme, dar coapte.
Luați un borcan de litru și spălați-l cu bicarbonat de sodiu. Apoi, în mod necesar, sterilizați într-un mod convenabil. Și apoi lăsați să se usuce complet. În același timp, curățați capacul metalic. Spălați prunele și le puneți într-un borcan uscat. Se fierbe apa și se toarnă prunele cu apă fierbinte. Acoperiți partea de sus cu un capac și lăsați timp de 15 minute.
Între timp spălați merele sub apă curgătoare. Tăiați în 4 părți și scoateți miezul cu oase. Peelul nu trebuie curățat.
Tăiați fiecare trimestru în felii subțiri. Se toarnă totul într-un castron și, dacă este necesar, se adaugă câteva picături de suc de lămâie, astfel încât bucățile de mere să nu se întunece.
Se toarnă lichidul din borcan direct în tigaie. Prunele ar trebui să rămână în bancă. Puneți tigaia în foc, adăugați mere și zahăr. Se amestecă în mod constant pentru a permite zahărului să se dizolve complet. Odată ce fierbeți siropul, așteptați 5-7 minute și opriți-l.
Se toarnă ușor tot siropul împreună cu merele din borcan, unde prunele sunt deja culcate. Luați capacul metalic, acoperiți borcanul cu compot și cheag. Bea pentru iarna este aproape gata.
Pregătiți în prealabil un loc unde compotul se va răci. Pune o pătură caldă. Utilizați un prosop pentru a întoarce borcanul cu capul în jos și așezați-l pe podea. Acoperiți cutia cu o pătură. Deci temperatura va scădea în mod egal pe tot parcursul zilei. După aceea, trimiteți compot din prune cu mere într-un loc mai rece.
O reteta pentru compot din prune, cirese si mere pentru iarna
Aceasta este reteta mamei mele preferate, imi place foarte mult gustul sau, dar cel mai important - culoarea! Roșu roșu, saturat. Proporțiile de fructe pot fi modificate, în funcție de preferințele dvs. Dau suma calculată pe un borcan de 3 litri.
ingrediente:
- mere - 5 buc.
- prune - 10-15 bucăți.
- cireșe - 1 lingura.
- acid citric - 0,5 tsp.
- zahăr - 180 g.
Cum se prepară:
- În primul rând, pregătiți merele. Trebuie să fie clătite, tăiate în jumătate și să scoată miezul. Dacă vă place că fructele nu sunt foarte mari, atunci le puteți tăia în bucăți mai mici.
- Din prunele spălate, scoateți oasele. Cireșe, de asemenea, clătiți, îndepărtați pețiolele, dar lăsați oasele. Umpleți cu cutii sterilizate. De asemenea, se toarnă zahăr și acid citric în fiecare borcan.
- Setați apa să fiarbă, puteți face asta într-un ceainic. Se toarnă apă fiartă în borcane cu piesa de prelucrat la gât, astfel încât să nu existe spațiu liber și să se rostogolească imediat capacul.
- Containerele oprite sunt răsucite și "izolate" cu o pătură sau o pătură. Nu deschideți covorul până când nu se termină răcirea!
Compote de mere, prune și coacăze roșii pentru iarnă
Această băutură fără sterilizare, pe care nu-mi place să nu gătească, dar rezultatul - o parfumat, revigorant, vitamina - este în valoare de ea. Setul de ingrediente este proiectat pentru 6 litri de produs finit.
Va dura:
- apă - 4 4,5 litri
- balsam de lamaie sau mentă - 2 cârlige
- zahăr - 1-1,5 st.
- coacăz roșu - 200 g
- mere - 2 buc.
- prune - 300 g.
Etape de pregătire:
- Se fierbe apa și se pun în ea crengi de balsam de lămâie sau de menta (puteți imediat atât de faptul că și cealaltă). Aceste ierburi vor completa gustul compotului cu note revigorante, vor face mai interesant.
- Adăugați zahărul. Dacă vă placeți băuturile mai atent, atunci doza poate fi mărită la alegere.
- Pregătiți prune, coacăze și mere. Toate fructele trebuie să fie spălate, de la chiuvetă - pentru a elimina oasele, iar merele au fost zdrobite în felii mici.
- În timp ce pregătiți fructe și fructe de pădure, apa deja trebuia să fiarbă. În ea trebuie să puneți tot soiul de fructe.
- Băutura trebuie lăsată timp de aproximativ 10 minute.
- După aceea, scoateți-l din farfurie, turnați fierbinți pe borcane sterilizate, fără a uita să aruncați aproximativ aceeași cantitate de fructe.
- capace de acoperire (dar nu și laminate), băncile loc într-o tigaie largă cu apa (apa nu trebuie să ajungă în partea de sus a cutiilor de conserve), si da-le mai sterilizează 10 minute.
- După aceea, cutiile pot fi sigilate, învelite cu ceva care păstrează căldura și se lasă să se răcească.
Compot de prune și mere cu struguri
Recoltarea prunelor și merelor târzii coincide de obicei cu timpul recoltării strugurilor. Prin combinarea tuturor acestor fructe cu compot, vom obține un gust surprinzător de bogat!
componente:
- struguri - 2-3 struguri
- mere - 3-4 buc.
- prune - 10-12 bucăți.
- apă - 2 l
- zahăr - 3/4 linguriță.
Mod de preparare:
- Merele se spală numai, dar nu curăță.
- Așezați-le pe partea inferioară a vasului.
- Clătiți ciorchini de struguri și prune deasupra merelor. Fructele trebuie să umple recipientul de sticlă cu un volum de 1/2.
- Pregătiți siropul de zahăr.
- Fructați stocul cu un sirop de fierbere.
- Acoperiți borcane cu capace metalice și continuați să sterilizați cutia cu compot într-un recipient mare, până la jumătate plin cu apă.
- După toate manipulările cu gătit, rotiți-o, răsuciți-o și împachetați piesa de prelucrat.
Compot de fructe «Assorti»
În acest compot, nu numai lichidul în sine este bun, ci și fructele care pot fi servite ca un desert.
ingrediente:
- mere - 0,5 kg
- prune - 0,4 kg
- pere - 0,3 kg
- apă - 1-1,5 l
- zahăr - 0,3 kg.
Metoda de preparare:
- Clătiți merele și tăiați semințele.
- Taie-le în jumătate.
- Spălați perele spălate și uscate de-a lungul a două părți. Lăsați coaja.
- Nu puteți scoate oasele din canalizare.
- Se toarnă amestecul de fructe în borcan. Trebuie să o umple complet.
- Separat într-o cratiță, preparați zahăr și sirop de apă.
- Se fierbe siropul cu siropul de fierbere până la gâtul cutiei.
- Acoperiți borcane cu capace de fierbere fierte și sterilizați în recipiente mari cu apă timp de încă 20 de minute. Este necesar să se pregătească compot în borcane de trei litri. Cu cât volumul recipientului este mai mic, cu atât timpul de sterilizare este mai scurt.
- Sigilați bine borcanele, răsuciți-le și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Cum se păstrează spațiile de compot?
Puteți găti o mulțime de compot, de exemplu, o cratiță de 5 litri. Se toarnă puțin într-un borcan sau vas, iar restul este depozitat pe balcon (în sezonul rece). În timpul verii, întregul compot poate fi ambalat în borcane mari și poate determina această "baterie" răcoritoare în frigider. Pe măsură ce bei partea de băutură, care a rămas să stea pe masa de bucătărie, adăugați compot din stocul principal.
Dacă compotul este în frigider, atunci acesta trebuie să fie bine acoperit cu un capac. Astfel, lichidul nu se va evapora, iar arome diferite de la alte produse nu vor pătrunde în susceptibilitatea acestui compot. În ceea ce privește termenul de valabilitate al băuturii de fructe proaspăt preparate, ea poate sta în frigider timp de o săptămână, dar gustul și calitățile sale vor scădea treptat zi de zi. Dacă observați tulburare de compot sau spumă pe suprafața sa, aceasta înseamnă că sa deteriorat.
Apropo, puteți compota și îngheța prin turnarea pe sticle de plastic. Astfel, durata de valabilitate crește la câteva luni! Dar, îți reamintesc că este mult mai rațional să depozitezi fructe și fructe de pădure, și nu o băutură gata preparată.
Compoturile sub formă de conservare sunt depozitate într-un loc închis la o temperatură cuprinsă între 0 și 20 ° C.
Este de dorit ca umiditatea relativă a aerului să nu depășească 80%. Acești indicatori sunt specificați în GOST-urile oficiale. Termenul de valabilitate al compoturilor în recipiente de sticlă cu adaos de vitamină C este de 12 luni. Decorațiuni de fructe de fructe și fructe de pădure întunecate - 18 luni. Toate celelalte compoturi pot fi păstrate timp de până la 24 de luni. Cu toate acestea, dacă băutura devine delicioasă, atunci este puțin probabil să fie demnă chiar înainte de sfârșitul iernii.
Sfaturi utile pentru compoturile de gătit
Mulți începători consideră că nu este foarte dificil să pregătești un compot de fructe. Și ei au absolut dreptate. Totul este extrem de simplu, dar există mai multe nuanțe, cunoașterea cărora va contribui la crearea nu numai a unei băuturi gustoase, dar cu adevărat divine.
- Cele mai delicioase compoturi sunt obținute din mere și din soiuri acru dulce și acru.
- Pentru a păstra o băutură conservată, care este plăcută și plăcută din punct de vedere estetic, fructele care intră în ea trebuie să aibă o formă clară și să ofere lichidului cantitatea maximă de aromă. Acesta este motivul pentru care alege pentru blanks numai fructe coapte și elastice, astfel încât acestea să nu se transforme într-o mizerie după prelucrare.
- Se toarnă compot pe cupe sau pahare, se adaugă la fiecare servire de-a lungul unei felii de portocale, mandarine sau lămâie - aceasta este frumoasă și va adăuga originalitatea gustului.
- Pentru a face gustul băuturii mai luminos, puneți-l într-un recipient cu compot de scorțișoară sau alte condimente și lăsați să se infuzeze pentru noapte.
- Deseori, copiii refuză fructele din compot. Grind-le cu un blender și se amestecă cu lichidul principal, poate chiar copilul va decide că este suc și bea-l cu mare plăcere.
- Dacă pentru compot aveți doar mere prea grele, atunci este mai bine să fierbeți-le cu 5 minute înainte. Timpul exact va depinde de gradul de rigiditate, deci - uita-te la dorința de fructe.
- dacă este posibil, nu folosiți apă de la robinet pentru a face compoturi. Pentru puritatea gustului și perfecționarea aromei, este mai bine să luați curățatul sau izvorul.
- Dacă sunteți un susținător al unei diete sănătoase, atunci în loc de zahăr alb pus în compot maro, gustul băuturii din aceasta va obține noile note plăcute. Puteți utiliza, de asemenea, miere naturală, dar se adaugă numai într-un compot ușor răcit.
- Toate condimentele trebuie adăugate după gătire, astfel încât să nu-și piardă gustul și aroma în apă clocotită.
- Există o regularitate: compota mai puțin fierbinte, cu atât mai multe beneficii pe care le va aduce organismului.
- Vitaminele pot fi păstrate la maxim, dacă fructul tăiat este pus în apă clocotită cu acidul citric deja adăugat la acesta.
Ghidat de rețetele de bază descrise mai sus, puteți să creați buchete proprii de aromă de compot. Cantitatea de zahăr, acidul citric și alți aditivi variază în funcție de gustul dvs., luând în considerare acidul natural al fructului. Și nu te opri să-ți placă cei dragi cu băuturi utile.
