În imaginea tuturor celor mai bune preparate din bucătăria europeană (austriacă, maghiară, italiană), gastronomia croată a păstrat originalitatea și originalitatea. Bucătăria națională a Croației este pe bună dreptate considerată una dintre cele mai bune din Europa pentru o varietate de feluri de mâncare și o mulțime de nuanțe ale gustului lor.
Condițiile climatice favorabile ale țării permit folosirea legumelor proaspete sau fierte pentru gătit, toate soiurile de carne, inclusiv vânatul, iar în frumoasa Adriatică există peste 100 de specii de pește și crustacee comestibile. Una dintre cele mai sănătoase și dietetice din lume este bucătăria din sudul Croației, datorită utilizării aproape a oricărei rețete de ulei de măsline.
Cele mai frecvente gustări reci în restaurantele croate sunt șunca uscată (prsut). tipuri locale de brânzeturi, sardine sub marinadă (marinirane srdele). săpunuri de salcâm (slane incuni). inundații (hladetina). diverse salate din legume sau fructe de mare cu ulei de măsline sau oțet de vin, pește cu marinadă (riblja marinada). cultivate în stridiile din Dalmația (kamenice, ostrige). Foarte adesea în restaurantele croate sunt servite carpacio - carne subțire felii, pește (de obicei crude) sau brânză servită pe frunzele unei salate verde, împreună cu măsline și căprioare. O parte integrantă a cina croate este supa (juha). Se poate oferi broscuță de carne sau pește cu fidea, găluște, cereale etc. (bistra juha), sau o supă de carne sau de pește groasă (gusta juha). Supe foarte comune, piure de cartofi, de obicei legume (krem-juha) În Istria, o supă de legume groase cu carne se numește în manieră italiană. Al doilea fel de mâncare se numește glavno jelo. adică "antena principală". Carnea este preparată în mod tradițional pe cărbune (na garant) sau pe o scuipă (na rostilju). Pește, de regulă, proaspăt prins, sau prăjit pe un grătar pe un foc liniștit (na gradelama) sau pe cărbuni. Mâncarea națională este brodată - îndulcită cu legume pește cu adaos de vin roșu sau oțet de vin. Adesea peștele este pur și simplu preparat cu legume și mirodenii - se dovedește lesada. Oțel foarte gustos - preparat cu legume și orez de fructe de mare (rizot).
În Zadar, pe baza uneia dintre cele mai bune soiuri de cireșe - maraska, celebrul lichior de cireșe Maraskino a fost făcut de mult timp.