Un castravete obișnuit (latină Cucumis sativus) este o plantă anuală din genul de castraveți.
Castravete - plante monoeiste, dioice.
Rădăcina castraveții este în formă de tijă și ramificată, cea mai mare parte a acesteia fiind localizată în substrat (până la 30 cm). Sistemul rădăcină are o capacitate mare de absorbție, nu tolerează concentrații mari de soluție nutritivă.
Piciorul. O plantă cu o tulpină pubescentă lungă (până la 200 cm) care se scurge, ramificată, cu patru pentaedere și cu multe (până la 8 bucăți) de primăvară. În unele soiuri apar lăstari de ordinul doi. În funcție de lungimea tulpinii, se disting tulpini de tulpină scurtă (până la 80 cm), tulpini medii (80-150 cm) și tulpini lungi (mai mult de 150 cm). Există formele cu arbori cu lungimea de 20-60 cm. Pe tulpinile castravetelor sunt simple antene, care se formează în sinusurile foii a treia-a șasea. Forma sa de viață este liana.
Frunze petiolate, cordate, cordon-cordate și cordate-lobate, întregi, mari, cu trei și cinci lobi, pentagonali, aranjați alternativ. Culoarea frunzei variază ușor - de la verde deschis la verde închis. Mărimea frunzei variază foarte mult în funcție de condițiile de creștere. Numărul de frunze este de 45-53 și de 26-35 buc. pe o plantă.
Flori. Florile de sex masculin sunt colectate în inflorescență - scutellul, situat în sinusurile frunzelor. Peduncul scurt, subțire, dens pubescent. Calyx este în formă de cupă, sepalele sunt subulate sau lanceolate, mai lungi decât partea topită a caliciului. Corola este o culoare roșie, galbenă, formată din cinci petale, sudate într-o treime din lungimea sa. În partea de jos, corola se leagă cu calicul. Există cinci stamine, două dintre ele sunt topite împreună și una liberă. Coroana floarei masculine este ceva mai mică decât cea feminină.
Flori de flori pe planta sunt mai des solitari; în forme timpurii ele sunt uneori plasate în pachete, câte trei până la cinci bucăți fiecare. Calicul și corola florilor feminine sunt aceleași cu cele ale florilor masculine. Stigmatizarea cu trei, mai puțin deseori cu cinci. Coloană rotundă, ovar inferior, în cea mai mare parte elipsoidă, pubescentă. În soiurile de maturare timpurie, primele flori se formează pe primul nod, la soiurile de mijloc și târziu, cu 7-12 cm.
Fructul unui castravete este o boabe falsă cu 3-5 camere seminal. Diferitele soiuri și hibrizi au diferite forme și mărimi de fructe de la 5-7 până la 25-30 cm și mai mult, precum și diferite pubescente pe piele - alb, maro și negru. Fructele de castravete conțin între 100 și 400 sau mai multe bucăți de semințe. Ele sunt mari, alungite, plate, ovate cu margini ascuțite, alb gălbui. Greutate: 1000 buc. semințe - 16-35 g. În 1 g dintre ele există 40-50 buc. Lungimea semințelor variază de la 7 la 16 mm.