Jelled de la pui este considerat baza meniului solemn. Acest fel de mâncare delicioasă are un gust excelent și aspect neobișnuit, deci este adesea gătit pentru sărbătorile. Pentru a găti nu trebuie să aibă abilități culinare, trebuie doar să urmați sfaturile și să pregătiți jeleu va fi complet simplu.
Rețetă pas cu pas
- pui - 1,2 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- smantana - 8 linguri;
- conserve de porumb - 3 linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- piper negru (mazăre) - 8 grame;
- gelatină - 20 grame;
- sare - jumătate de linguriță;
- piper negru - 1/5 lingurita;
- salata - 1 buchet.
Această rețetă pentru turnare va fi pentru 18 persoane. Timp de gătit - 5 ore. Conținutul caloric este de 101 kcal.
Luați în considerare o rețetă pas cu pas pentru gătit.
Gatiti carnea de pui, impartiti-o in 4 parti, puneti intr-un castron multivarka. Adăugați morcovul și ceapa periat.
Se toarnă 1,2 litri de apă, se presară cu sare, se adaugă mazărea piperului. Puneți pe modul "Broth" o oră și jumătate. Din când în când, curățați spuma.
Modificați modul la "Supa" și setați ora la 2 ore.
De îndată ce multivarkerul face un sunet despre sfârșitul gătitului, luați pui și legume. Carnea de pui trebuie să fie curățată de semințe, pielea îndepărtată. Puiul tocat fin. Îndepărtați morcovul din bulion și tăiați în cuburi.
Decocția de filtrare. Scurgeți 1 ceașcă de supă, frigider. Adăugați gelatină și nu atingeți timp de 40 de minute. Apoi dizolvați gelatina pe o friptură sau într-un cuptor cu microunde. Puțin rece. În smântână, se toarnă 4 linguri. l. gelatină dizolvată, se amestecă, se adaugă sare.
În bulion adăugați restul de gelatină și usturoi de usturoi usturoi frecat de usturoi. Dacă este necesar, se toarnă și se toarnă piperul de masă.
În formă de turnați puțin smântână cu gelatină. Puneți frigiderul până la îngheț.
Când fierte, se va întări, se adaugă bucăți de pui, porumb și morcovi tăiați.
Umpleți formularul cu bulion astfel încât încă mai este suficient spațiu pentru smântână. Puneți la frigider.
Imediat ce vaselina se va fixa, scoateți matrița din frigider. În acest moment, umplutura de smantana se va solidifica, asa ca va trebui sa fie incalzita pentru un cuplu, amestecand tot timpul. Apoi, umpleți stratul superior cu amestecul de smantana.
Puneți frigiderul până când este complet solidificat.
Umplere cu gelatină și mazare verde
- piept de pui - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- măsline - 4-5 bucăți;
- mazăre verde într-o cutie - 150 de grame;
- gelatină - 10-15 grame;
- mărar, patrunjel, sare, piper negru - pentru gust.
Timpul de preparare a puiului gelatat cu mazare va fi de aproximativ 5 ore. Conținutul caloric la 100 de grame este de 45 kcal.
Mai întâi trebuie să fierbeți supa. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii și puneți-i într-o cratiță. Apoi adăugați fileul de pui și turnați apă fiartă acolo. Puneți soba și fierbeți supa.
Când boabele sunt gătite, scoateți puiul și morcovii din acesta. Într-o cană de apă, se diluează gelatina, după ce se umflă, se adaugă la bulionul pre-filtrat printr-un filtru dens. Pentru fierbere nu este necesar!
Apoi, morcovii preparați tăiați în cuburi. Maslinii tăiați în inele și puneți morcovii pe fundul matriței. Se toarnă un bulion puțin și așteptați până se răcește. Apoi adăugați mazărea conservată și turnați din nou un strat subțire de bulion.
File de pui tăiat în benzi. Când supa se transformă în jeleu, se întinde carnea de pui în conformitate cu formele, se pun verde mărunțit deasupra ei și se toarnă bulionul întreg.
Puneți formularele în frigider și lăsați timp de cel puțin 3 ore.
Retete pentru cele mai interesante salate din legume - = pot fi preparate zilnic.
Pui sarat cu ardei rosii
- ou - 10 bucăți;
- pui afumat - 200 de grame;
- supă de pui - 2 cupe;
- gelatină - 20 grame;
- mazăre verde (într-un borcan) - 3 linguri;
- porumb (într-un borcan) - 3 linguri;
- ardei roșu - 1 bucată;
- mărar, patrunjel, sare - la gust.
Timpul de pregătire va dura nu mai mult de 4 ore. Conținutul de calorii al vasului este de 96 kcal.
- Gelatina se înmoaie în bulionul răcit și se lasă până se umflă;
- Puneți gelatina pe sobă și încălziți, amestecând în mod regulat până se dizolvă. Nu fierbeți;
- Din marginea plictisită a ouălor, trebuie să faceți cu grijă mici găuri pentru a turna gălbenușul cu proteina. Pentru pregătirea turnării, acestea nu sunt necesare, dar pot fi folosite la prepararea altor feluri de mâncare;
- Coaja este bine spălată și uscată, apoi pusă în suportul de ou;
- Pui afumat și piper tăiați în cuburi mici;
- Se curata porumbul si porumbul;
- Puneți mărar sau patrunjel în interiorul cochiliei, apoi completați mazărea, porumbul, puiul și piperul. Umplerea ar trebui să umple întreaga coajă, astfel încât să nu existe spațiu liber;
- Pe partea de sus a coajei se așeză verdele și se toarnă în prealabil preparatul de pui. Puneți frigiderul până la îngheț;
- După întărire, curățați lichidul din coajă și puneți-l pe o placă mare.
Turnarea de pui cu piper rosu este gata!
Secretele gătitului
La prepararea unui pui cu jelat, este mai bine ca ea să nu fie din magazin, ci din propria casă - nu deosebit de carne și osoasă. Jelly este bun atunci când se produce un cocos sau un joc. Carnea nu trebuie să fie grăsime, deoarece grăsimea nu permite înghețului să înghețe.
Desigur, carnea este cumpărată de înaltă calitate și proaspătă. Picioarele, butoiurile, picioarele sunt bine spălate, curățate și înmuiate timp de cel puțin o oră. Apoi, picioarele sunt turnate cu apă rece, fierte și apoi turnate și reumplete cu o tavă de carne cu apă. Toate acestea pentru a face bulionul să devină transparent și nu foarte gras.
Cea mai bună proporție de apă și de carne - 2 la 1, iar apa ar trebui să fie răcoroasă - astfel încât bulionul va deveni și mai delicios. Când boabele se fierb, focul este redus la minim și se fierbe încă 5-7 ore, uneori 12 ore.
Timpul de gătire depinde de cantitatea necesară de gelatină și de complexitatea rețetei. Cât de mult să gătesc - tema este importantă, cu cât se mai prepară, cu atât va fi mai săracă, mai groasă și mai grasă.
În cazul în care nu îngheață suficient, prin urmare, a fost o mulțime de apă sau a fost adăugat în timpul gătit. În acest caz, vasul trebuie preparat sau adăugat cu gelatină.
Jellied bucătar de găină foarte ușor! Înainte de servire, îl puteți decora cu verdeață, măsline, măsline sau legume. Acest fel de mâncare apetisant este bun pentru sănătate, deoarece conține o mulțime de colagen. Aveți grijă de tine și de sănătatea familiei și serviți jeleurile nu numai pentru sărbători!