Retete vechi pentru prepararea de balsamuri si tincturi la domiciliu
Toată lumea știe că compoziția de balsamuri și tincturi include plante medicinale, fructe de pădure și fructe.
O parte integrantă a preparării de balsamuri și tincturi este alcoolul sau vodca. Dacă utilizați alcool pur, nu uitați să-i diluați cu apă în proporție de 1: 1.
Ca agenți de aromatizare pentru tincturi și balsamuri se utilizează vanilie, ghimbir, chimen, scorțișoară.
Diverse plante medicinale pentru prepararea de balsamuri și tincturi pot fi utilizate atât în formă proaspătă, cât și în formă uscată.
Fructele și fructele se folosesc cel mai bine în stare proaspătă.
500 de grame de cenușă de munte roșie, 1 litru de vodcă sau 500 ml de alcool, 50 g de zahăr, menta, balsam de lamaie.
Rowan clătiți bine, uscați, scoateți tulpinile, apoi acoperiți cu un pistil de lemn, astfel încât boabele dau suc. Masa rezultată se toarnă o vodcă sau un alcool diluat într-un raport de 1: 1. Acoperiți vasele cu tifon și insistați-vă într-un loc rece la rece timp de 1-2 săptămâni. Apoi presați tinctura printr-o sită, stoarceți tortul prin tifon. Zahăr turnat într-o tigaie și țineți focul până când devine maro, apoi adăugați-l la tinctură și amestecați bine. Menta de iarbă uscată sau proaspătă și balsam de lămâie se umple cu 1 cană apă clocotită și se ține într-o baie de apă timp de 10 minute. Tulpina și se toarnă în tinctură. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați timp de 7 zile.
ECHIPE DE SWEET "NOAPTE NOASTRE"
100 g coajă de lămâie sau portocală, 1 litru de vodcă, 10 grame de sare, câteva mazăre de piper negru.
Se toarnă o lingură de lamaie sau o portocală într-o sticlă și se toarnă cu vodcă. Insistați într-un loc întunecat timp de 3-4 săptămâni. După aceea, întindeți, stoarceți zestul prin tifon. Adăugați sare și piper, se toarnă în sticle, se înfundă bine și se depozitează într-un loc răcoros.
100 g menta, 1 litru de vodca, 30 de grame de semințe de mărar, 5-6 grame de scorțișoară.
Clătiți bine menta și uscați-o, puneți-o într-o sticlă, adăugați semințe de mărar și scorțișoară și umpleți-o cu vodcă. Insistați-vă o săptămână. Apoi tulpina, filtrați prin tifon. Puteți îndulci tinctura.
PUTEREA NATURII
15 g anason, 50 g cenușă de munte roșie, 50 g șolduri de trandafir, 25 g balsam de mămăligă sau lămâie, 1 litru de vodcă, 25 de grame de zahăr.
Rowan și șolduri de trandafir sălbatic, atârnă într-un mortar de lemn, se amestecă cu restul de ingrediente și se toarnă vodka. Vasele sunt acoperite cu tifon și insistă într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni, tremurând periodic. Apoi strângeți, rotiți mai gros prin tobă, adăugați zahăr.
1 pepene galben copt, 1 litru de vodca, 5 grame de ghimbir.
Scoateți pepene galben din semințe, tăiați în bucăți mici împreună cu pielea și umpleți cu vodcă. Insistați 2 săptămâni, apoi întindeți și adăugați ghimbir.
400-500 g de boabe de calyx, 1 litru de vodcă, 2-3 g de vanilie, 30 g de zahăr.
Spalati bine Kalina si uscati-o in cuptor. Se toarnă vodca și se insistă timp de 2 săptămâni. Apoi tulpina, se adaugă zahăr și vanilie, se toarnă în sticle cu sticlă întunecată.
100 g de coaja de lamaie uscată, 50 g de scorțișoară, 20 g de cardamom, 10 g de nucșoară, 100 g de crustă de pâine de secară și 1 litru de vodcă.
Se toarnă toate ingredientele (cu excepția crustelor de pâine) cu vodcă. Nutmeg este preliminar nattenena cel mai mic răzătoare. Insista 1-2 săptămâni. Apoi strângeți, puneți crusta de pâine și insistați o altă săptămână.
Necesită: 500 g de fructe de păducel, 100 g de portocală sau de lamă, 1 litru de vodcă, 5 g de chimen.
Metoda de preparare. Spălați fructele de pădure, coajați lamaie sau coaja de portocală, tăiați fin sau mănâncați într-o mașină de tocat cafea. Se amestecă totul, se pune într-o sticlă și se umple cu vodcă. Insistați pentru 2-3 săptămâni. Trageți, filtrați prin tifon, adăugați chimen.
TINCTURE "BLACK EYES"
600 g de chokeberry, 2-3 g de ghimbir, 1 litru de vodca, 2 linguri. l. floare de lime, 10 g frunze de coacăze negre.
Rowan spală, scoate tulpinile, atârnă într-un mortar. Puneți un boabe într-o sticlă, o floare de var și umpleți-o cu vodcă. Insistați 3 săptămâni. Apoi strângeți, adăugați ghimbir. Dacă se dorește, se poate adăuga zahăr la tinctură.
Necesită: 500 g de afine (proaspătă sau congelată), 1 litru de vodcă, 100 g coajă de lămâie, 3-
Se spală afinele proaspete cu apă caldă și se usucă. Dacă utilizați afine înghețate, apoi dezghețați-o în aer liber, fără să-l scufundați în apă, altfel se va transforma într-un zâmbet. Dacă coaja de lamaie este neimprimată, tăiați-o în formă fină sau transformați-o printr-o mașină de măcinat cu carne. Combinați coaja cu cranberries și turnați vodca. Insistați 3-4 săptămâni, apoi tulpina și adăugați scorțișoară.
TIPUL TIPPING
400 g de șold, 20 g de petale de trandafir, 1 litru de vodcă, 3-5 g de ghimbir.
Răsfoiți boabele unei spalaturi de câine, uscați și atârnați într-un mortar. Petalele de trandafiri ar trebui să fie spălate cu grijă și uscate. Se rostogolește totul într-o sticlă și se umple cu vodcă. Insistați într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni. Apoi tulpina, filtrați prin tifon. Adăugați ghimbirul. Se toarnă în sticle și se sigilează bine.
TINCTURA "FOREST BERRY"
400 g de mure, 100 g de afine, 100 g de coacăze de pădure, 1,5 litri de vodcă, frunze de menta, mure și coacăz negru, 3-4 g de vanilie.
Curățați fructele de padure, uscați și îndepărtați tulpinile. Puneți-le într-o sticlă și umpleți-o cu vodcă. Insistați 3 săptămâni într-un loc întunecat. Apoi se scurge, tulpina, se adaugă vanilie.
400 g de fructe de cireșe, 100 g de cireșe, 1-1,5 l de vodcă, menta, balsam de lamaie.
Fructe și flori de cireș pasăre spălare și uscat, se toarnă vodka și insista într-un recipient sigilat timp de 2 săptămâni. Apoi adăugați balsam de menta sau de lamaie și insistați o altă săptămână într-un loc întunecat. După aceea, depărtați, filtrați prin tifon.
400 g de zmeură proaspătă, 6 grame de scorțișoară, 50 de grame de coajă de lămâie sau portocală, 5 grame de vanilie, 0,5 litri de vodcă.
Zmeura proaspătă este suprimată într-un mortar de lemn, pentru a da suc. Se toarnă sucul în feluri de mâncare, în care se pregătește tinctura, se adaugă scorțișoară, se înmoaie și se umple cu vodcă. Insistați 2-3 săptămâni, apoi tulpina și adăugați vanilie.
TASTE "LADY REST"
100 g rădăcină de pătrunjel, 50 g rădăcină de țelină, 1 litru de vodcă, 30 g semințe de mărar, câteva mazăre de piper negru și catei, 3-5 g de chimen.
Rădăcinile de patrunjel și de țelină se clătesc bine și se usucă, se coajă, se taie mărunt sau se sfărâmă printr-o mașină de măcinat cu carne. Se amestecă în feluri de mâncare emailate, se adaugă semințe de mărar, piper, cuișoare și se toarnă cu vodcă. Se diluează timp de 2-3 săptămâni, apoi se presară, se filtrează prin tifon, se adaugă chimen și se persistă încă o săptămână.
400 g de fructe de cătină, 200 g de lamaie, 1,5 litri de vodcă, 5-6 g de chimen, 10 g de semințe de mărar.
Fructele de cătină se spală și se usucă, se toarnă un pistil de lemn pentru a seca sucul. Se amestecă cu coaja de lamaie. Se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă, se toarnă în vodcă și se insistă timp de 2 săptămâni. Apoi adăugați semințe de chimen și semințe de mărar și insistați o altă săptămână. Tinctura gata, tulpina, se toarnă în sticle, se înfundă strâns.
100 grame de coaja de lamaie, portocala si grapefruit, 1,5 litri de vodca, 4-5 grame de ghimbir, 50 de grame de suc de portocale proaspat stropite.
Cojile proaspete de lămâie, portocală și cotlet de grapefruit. Dacă este uscat, înmuiați-l în apă și transformați-l printr-o mașină de măcinat cu carne. Se toarna cu vodca, insista intr-un recipient inchis timp de 2-3 saptamani. Apoi tulpina, adăugați ghimbir și suc de portocale și insistați o altă săptămână.
TINCTURA DIN BONII APRICATE
200 g sâmburi de caise, 1 litru de vodcă, 100 de grame de zahăr, 4-5 grame de vanilie.
Oasele de cotlet de caise, se toarna cu vodca si insista 4-5 saptamani (preferabil la soare). După aceasta, presați tinctura, filtrați cu grijă câteva straturi de tifon, puneți zahăr, ghimbir. Dacă doriți ca tinctura să nu fie foarte puternică, puneți în ea nu zahăr, ci sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, se fierbe la o densitate de 100 de grame de zahăr diluat în 0,5 cani de apă.
Necesită: 200 g coajă de mere, 30 g balsam de menta și lămâie, 1 litru de vodcă, 3-4 g vanilie.
Tinctura "Cranberry in sugar"
Necesită: 500 g de afine, 100 g de zahăr, 1 litru de coniac, 3-4 g de ghimbir.
Metoda de preparare. Spălați și uscați fructele de pădure. Apoi rulați în zahăr și puneți-l în cuptor, astfel încât să se formeze o crustă de zahăr pe afine. După acest loc, boabele se pun într-un castron și se toarnă cu cognac. Insistați 2-3 săptămâni, apoi tulpina, adăugați ghimbir.
500 g de chokeberry, 1 litru de coniac, 200 g de lichior de ciocolată, 4-5 g de vanilie.
Rowan clăti bine, se toarnă cognacul și insistă într-un recipient închis timp de 2 săptămâni. Apoi strângeți, adăugați lichiorul și insistați o altă săptămână. După aceasta, adăugați vanilie și turnați în sticle.
200 g de cenușă de munte roșie, 200 g de afine, 200 g de coacăz negru, 0,5 l de coniac, 50 g de zahăr și 5 g de vanilie.
Puneți boabele într-un mortar pentru a da suc, apoi puneți-l într-un castron și turnați-l cu coniac. Insistați 2-3 săptămâni. După aceea, presați, adăugați vanilie și sirop de zahăr (zahărul se toarnă 0,5 cesti de apă și se fierbe până se îngroașă).
100 de grame de coajă de mere și pere, 1 litru de coniac, frunze de măr și de pere, 5 grame de vanilie,
Coaja și frunzele de mere și pere se umple cu coniac, insista 2-3 săptămâni. Apoi tulpina, adăugați vanilie și ghimbir.