Usturoi - o planta perena din genul Onion, familia amaryllis. Cultură vegetală, care este foarte comună în întreaga lume. Usturoiul are un miros foarte luminos, bogat și caracteristic. Aceasta indică prezența în el a unui ulei esențial care conține alicină și alți compuși organici numiți fitoncide. Mâncăruri pentru ele (cum ar fi în formă proaspătă și prelucrată, fierte) dobândesc un gust și aromă mai pictate. Cu adaosul de usturoi, sunt făcute atât salate, cât și preparate de casă și, bineînțeles, nu pot fi comparate al doilea fel de feluri de mâncare și gustări. De asemenea, usturoiul este utilizat în scopuri medicale, deoarece are proprietăți antiseptice. Desigur, usturoiul are, de asemenea, contraindicații: cu boală de rinichi, anemie sau ulcer peptic - consumul de usturoi în alimente - CONTRAINDICTED.
Câteva săgeți de usturoi marinate, în această formă (cu adăugarea de smântână), săgețile sunt foarte asemănătoare cu cea preferată de cireșe. Un alt usturoi sălbatic este numit adesea usturoi sălbatic sau ceapă urs. Ei au un gust foarte asemănător. Dar înapoi la săgețile noastre de usturoi. În general, săgețile de usturoi au o aplicare foarte largă în gătit: ele sunt de asemenea murate (așa cum am arătat mai sus). și se prăjește și se adaugă la umplutură pentru plăcinte sau patties, se fac delicioase gustări calde, salate, se adaugă la prima și a doua feluri de mâncare. Astăzi vă voi spune cum puteți pregăti săgețile de usturoi pentru o utilizare ulterioară, astfel încât, mai târziu, într-o seră rece de iarnă, vă rugăm să vă pregătiți pregătirile delicioase ale dumneavoastră și ale casei dumneavoastră cu această plantă miraculoasă.
Noi pregătim săgețile de usturoi pentru utilizare ulterioară:
După colectarea săgeților de usturoi, separăm tulpina de vârful de flori. Apoi, clătiți cu grijă săgețile sub apă curgătoare, lăsați-le prin mașina de tocat carnea. În masa masivă rezultată, puteți adăuga săruri (sau nu adăugați deloc săruri) și înghețați masa de usturoi în saci, recipiente sau pur și simplu rotiți bilele de dimensiunea corectă și înghețați-le în cameră. Cu această metodă de recoltare este încă posibil să adăugați unt topit la masa de usturoi, amestecați bine și, de asemenea, înghețați în congelator cu bile. Mai departe. pur și simplu luăm masa de usturoi înghețată și adăugăm la primele feluri de mâncare, la al doilea curs, la produse de patiserie sau la masă de usturoi, cu unt pe pâine. În această formă, puteți mânca sandwich-uri cu primele feluri de mâncare.
De asemenea, colectăm săgețile de usturoi, le clătăm sub ape curgătoare și tăiem în segmente cu lungimea necesară și le punem în saci de plastic. Apoi, umplem sacii umpluți în congelator și, dacă este necesar, luăm și adăugăm la salate, prima și a doua feluri de mâncare. Acesta este exact ceea ce am făcut în acest an. Am luat săgețile și am înghețat.
Pentru aceasta avem nevoie de: săgeți de usturoi, ulei vegetal (sau ulei de măsline), sare și condimente - pentru gust. În loc de sare, putem folosi sos de soia. Săgețile proaspete sau congelate se pun pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, sare și piper la gust. Prăjirea minei 5-7. La voință, puteți să fiți aproape gata să umpleți săgețile cu un ou. De asemenea, se dovedește foarte gustoasă.
De asemenea, săgețile prăjite pot fi preparate prin adăugarea de roșii. Și folosiți-le ca sos cu orice fel de mâncare.
O altă modalitate de a găti delicios săgețile de usturoi este de a le stinge cu legume. Este nevoie de un arc, morcovi, puteți folosi vinete sau dovlecei - totul este tăiat, prăjit în ulei vegetal cu adaos de condimente și sare și puțină tocană la căldură scăzută. Acest aperitiv va fi frumos atât la cald, cât și la frig. Sau servi legume coapte cu săgeți de usturoi cu cartofi piure - cred că casa ta o va aprecia.
Pentru aceasta avem nevoie de:
- Săgeți de usturoi - 300-400 gr.
- Oțet 9% - 1 pahar
- Apa - 1 lingura.
- Zahăr - 1,5 linguri.
- Sare - 3 linguri.
- Bay leaf - 3 buc.
- Pepper negru măcinat - 0,5 linguriță.
- Scorțișoară - 1/4 linguriță. (la gust, nu poți adăuga)
Sare de usturoi pregătită cu apă clocotită. Separat, într-o cratiță profundă, pregătim brânza din aceste ingrediente. Săgețile aruncate sunt plasate în borcane sterilizate preparate și saramură turnată. Băncile înfășoară capacul și îl pun în frigider sau în loc răcoros timp de 3-4 săptămâni. După aceasta, puteți lua o mostră. Asemenea săgeți marinate au fost pregătite de bunica mea, bunica și bineînțeles această rețetă mi-a venit de la mama mea. Cred că ți-ar plăcea și asta.
În primele preparate se adaugă săgeți de usturoi sau piure de usturoi în formă proaspătă sau congelată. Supele sunt gătite atât pe bază de bulion (legume sau carne), cât și cu adăugarea directă a cărnii (păsări de curte sau carne de porc, vită, miel). La sfârșitul gătitului (dacă se dorește), trebuie doar să mănâncă supa într-un piure cu un blender - așa că supa va obține un gust mai subtil, delicat.
În al doilea rând, pentru claritate, adăugăm săgeți de usturoi sau fierte în prealabil (sau pentru viitor) piure de usturoi. Într-o astfel de performanță, carnea, păsările de curte sau peștele dobândește un gust mai pictat, iar aroma felului în care gătitul este doar o desfătare.
Gustări sau salate