Parfumul portocaliu revigorant se aude în jurul casei, el bebe și cheamă să vină la bucătărie și să ceară cel puțin o felie din această fericire însorită. Fructul portocaliu este uimitor: foarte mic, uneori ușor acru, a cucerit și a cucerit mai mult de o inimă. Dragostea oamenilor pentru acest fruct portocaliu este destul de justificată: vitamine, antioxidanți, oligoelemente și chiar o creștere a tonusului și a dispoziției. Ce puteți face din portocale? - Sucul, - vei răspunde și vei avea dreptate, dar astăzi nu este vorba despre suc, ci despre derivatul său - despre sosul de portocale.
Utilizarea portocalelor
Înainte de a vorbi despre sosuri, să ne reamintim încă o dată despre proprietățile magice ale unui măr din China (pentru că cuvântul "portocaliu" este tradus astfel):
- consolidarea imunității;
- îmbunătățirea metabolismului;
- "Lifesaver" în sezonul de răceli și viruși;
- prevenirea constipației;
- protecția împotriva infecțiilor și prevenirea celulelor canceroase;
- prevenirea bolilor sistemului cardiovascular;
- Asistent în reducerea greutății (portocaliu roșu);
- mod redus de calorii pentru a vă împrospăta din cauza fibrei celulozice.
Fructul portocaliu a devenit faimos datorită abundenței vitaminelor pe care le conține și datorită gustului său unic de reconfortare, care este potrivit pentru preparatele din pește, carne, rață și dulce, de exemplu clătite.
Soiuri de sos
Gustul universal al unei portocale este o bază excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare. Variațiile sosului de portocale vor depinde de alegerea cursului principal.
Schimbarea anotimpurilor schimbă ingredientele sosului portocaliu. De exemplu, în zilele reci de iarnă, veți avea un sos de portocale cu scorțișoară și ghimbir. Gustul picant rezultat va completa rață de Crăciun și umple corpul cu o căldură plăcută, atât de necesară în zilele ploioase de zăpadă.
Avitaminoza la începutul primăverii poate fi complet neliniștită, deoarece "uriașul" util este atât de necesar creierului pentru munca activă. Veniturile vor veni cu sos de portocale cu muștar, ierburi și ardei iute. Sosul cu adăugarea de miere va da o seară veselă și dură de toamnă și va da căldura unei zile de vară și îngrijirea soarelui fierbinte.
Rețetă pentru pești
Pregătiți un sos de portocale pentru un pește va fi pe forța oricărei gazde. Pentru pregătire este necesar:
- portocale - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- cremă 20-33% - 2 linguri
- unt topit - 2 linguri.
- făină (amidon) - 2 linguri.
- hrean, piper și sare - la gust
Urmați cu atenție instrucțiunile:
- Portocalele ar trebui să fie umplut cu apă clocotită, tăiate stratul superior portocaliu al coajei și tăiate în paie mică.
- Strângeți sucul a două portocale.
- Se taie ceapa cât mai fin posibil și se trece la transluciditate într-o tigaie cu unt.
- Adăugați făina la ceapă. Ar trebui să fie adăugate puțin câte puțin, astfel încât formarea de bucăți va fi puțin probabilă.
- Se amestecă în mod constant, se toarnă smântână și suc stoarse într-o tigaie.
- Protejați amestecul la căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute. În timpul agitării, se amestecă.
- Puneți coaja tocată în sos și fierbeți încă 5 minute.
- Încercați și, dacă este necesar, piperul și sarea - sosul de portocale este gata!
Rețeta pentru carne
Există multe variații ale sosului pentru preparatele din carne și carne. Vă aducem la cunoștință cea mai reușită rețetă universală, care va fi apreciată chiar și de gurmantul cel mai pretențios. Va fi necesar:
- portocaliu - 1 buc.
- gălbenușuri de ou - 4 buc.
- suc de lamaie - 1 lingura.
- unt - 100 g
- mustar, piper negru, sare - la gust
Pregătirea sosului nu va fi dificilă, dar va necesita atenție și îngrijire:
- Îndepărtați portocala, tăiați partea superioară a coajei (portocaliu) și tăiați în paie mică.
- Strângeți sucul de portocale și tulpina.
- Glețul de găină a bătut cu un mixer, adăugând suc de lămâie și sare.
- Se toarnă sucul de portocale, se amestecă.
- Rămâne să adăugați o coaja mărunțită, muștar, unt (pre-topit) și piper.
- Ei bine, amestecați totul împreună. Sosul de portocale iubeste experimentele: folositi ingrediente noi si condimente: hrean, verde, cuișoare, scorțișoară.
- Sosul de portocale este gata!
Rețeta pentru o pasăre
Cum să gătești sos de portocale, care ar fi ideal pentru carnea de pasăre? Vă oferim o rețetă simplă pentru un sos de rață, care deflectă delicat gustul cărnii, o va ajuta să deschidă o nouă parte și va da omenirii o aromă și o delicatețe unice. Pentru gătit aveți nevoie de:
- portocale - 2 mici sau 1 mari
- ulei de măsline - 2 lingurițe.
- Unt - 0,5 linguri.
- ceapa - ½ buc.
- vin alb uscat - 50 ml
- supă de pui - 50 ml
- miere - 1 lingura.
- Făină de grâu - 0,5 linguri.
- oțet - 15 ml
- sare, piper - la gust
Începem să ne pregătim după cum urmează:
- Olivele și untul se toarnă într-o tigaie încălzită, se pune o ceapă mărunțită. Se prăjește într-o culoare translucidă.
- Scoateți sucul din două portocale.
- În ceapa prăjită se toarnă vinul și se trece până când vinul se evaporă complet.
- În masa rezultată, adăugați suc de portocale proaspăt stors, oțet, miere și gustați piperul și sarea. Se topește amestecul aromatic timp de aproximativ 5 minute.
- În jumătate de ceașcă de apă caldă, trebuie să dizolvați făina și să adăugați sosul de făină la sos.
- Se fierbe și se oprește. Un sos de portocale aromat și foarte picant este gata.
Rețetă pentru feluri de mâncare dulci
O grămadă de clătite proaspăt coapte își cheamă prietenii și familia la masă. Cum sa faci un desert delicios si mai tentant si mai unic? Este posibil să serviți și sos de portocale cu clătite? Este posibil și chiar necesar, deoarece mâncarea tradițională a bucătăriei rusești, completată de o dispoziție stralucitoare de portocaliu, va fi cu adevărat o decorare a mesei. Sosul de portocale va fi un plus minunat nu numai pentru clătite, ci și pentru clătite, syrniki, biscuiți și vafe. Pentru pregătirea înainte de a fi vorba de următoarele produse:
- portocaliu - 2 buc.
- miere - 3 articole din l. (pot fi înlocuite cu zahăr)
- Unt - 20 g
- lichior de portocale - 250 ml
- scorțișoară, cuișoare - la gust
Să începem să ne mâncăm prin a face un sos de portocale însorit:
- Portocalele aruncă și se taie coaja de portocală din fructe, tocate fin.
- Apoi, trebuie să stoarceți sucul din două portocale.
- În untul topit adăugați miere. Puneți amestecul într-un foc lent.
- Adăugați, amestecând, lichiorul, coaja mărunțită și sucul de portocale.
- Gatiti sosul timp de aproximativ 5 minute, amestecand constant pentru a preveni aparitia unor bucati.
- Două minute înainte de îndepărtarea de la foc, adăugați condimente - cuișoare și scorțișoară.
- Se recomandă servirea unui sos de portocale într-o formă răcită.
Caracteristici de sos de portocale de gătit
La coaja de portocala si-a pierdut amaraciunea, trebuie sa fie impregnata cu apa clocotita. Această procedură simplă garantează o lipsă totală de amărăciune la gătit.
Chef a recomandat utilizarea ca agenți de îngroșare - arrorut. Amidonul, obținut din tuberculii de plante din genul Maranta, precum și din tuberculii de turmeric și alte plante tropicale, se caracterizează printr-o lipsă absolută de gust, care este ideal pentru prepararea sosurilor. Spre deosebire de amidonul de cartofi sau porumb, arrorutul nu lasă un gust neplăcut în limbă și păstrează claritatea și puritatea sosului, ceea ce adaugă luminozitatea și sucul spre flora portocalie.
Atunci când passevorkov nu este necesar să restrângeți mirosul, altfel va deveni moale și își va pierde expresivitatea.
Adăugarea de amidon de orice fel trebuie să amestece cu atenție totul, astfel încât bucățele să se dizolve complet. Clătiile de amidon vor lăsa amintiri neplăcute în memoria dvs. chiar și cu gustul excelent al sosului.
Sosul este servit exclusiv proaspăt, altfel există posibilitatea formării unui film care va strica aspectul.
Portocalele sunt frumoase
Servirea sosului trebuie acordată o atenție deosebită. Dacă sosul este foarte lichid, atunci alimentarea în uscătorul de sos va fi optimă. Sosul gros poate fi servit în moduri diferite. Cel mai original este designul desenului. Desigur, nimeni nu așteaptă de la tine artă - este suficient să reprezinte ceva foarte simplu: o plasă de fire fine, puncte și alte modele simple. Este foarte frumos să arate o astfel de modalitate de a servi cu deserturi.
Originalul va fi servit cu bucăți prăjite de portocale, pre-prăjite cu zahăr. Felurile de portocale care se potrivesc cu arahide nu numai că vor adăuga un aspect estetic în felul tău, ci și îl vor face mai bine.
Prezentarea este sarcina principală. Ea promite un apetit excelent și este o invitație vizuală către o lume a gustului unic.
Trimiteți-le prietenilor: