Echipa Solyanka
Pentru a pregăti Salsola necesară pentru 500 g de bulion de carne de vită, 5 tipuri de cârnați afumate și fierte 1 50 g fiecare, 1-2 cartofi, 1-2 cepe, morcovi 1, 100 g de ciuperci sare 50 g de jambon afumat, 3 linguri de ulei vegetal 2 linguri pasta de tomate, masline, lamaie, smântână, ierburi, sare dupa gust.
În primul rând, trebuie să gătiți bulion de carne. În timp ce bulionul este gătit, tăiați cârnați mici și picioare de pui afumat, precum și cartofi, morcovi și ceapă.
Când se face gustul, se filtrează, se aduce la fiert și se adaugă cartofi tăiați și ciuperci sărate (ciuperci sau ciuperci) sărate. Aduceți din nou la fiert și adăugați cârnați și șuncă afumată.
Acum, în timp ce toate acestea sunt fierte, prăjiți în morcovi de ulei vegetal și ceapă. Când sunt ușor de rumenit, adăugați pasta de tomate și aduceți la pregătire.
Friptura rezultată se adaugă la halbă timp de 5-10 minute până se gătește.
Când serviți puneți într-un castron de măsline, o felie de lămâie, smântână și verdeață.
Solyanka preparate carne
Pentru a prepara sarea, 500 g de carne de vită pentru bulion, 100 g de șuncă, 100 g de cârnați, 4-5 castraveți sămânți, 2 cepe, 1 lingura. lingura de piure de roșii, unt, crap, măsline sau măsline, 100 g smântână.
Gatiti bulionul de carne. Ceapa întregi, se prăjește puțin cu unt și apoi se fierbe cu roșii timp de 5-10 minute. Castraveții sărați se curăță, se taie în două bucăți și se taie în felii. Ham și cârnați și se taie în felii subțiri, puse într-un vas cu ceapa fierte, se adauga castraveti, capere, măsline, sâmburi, smântână, sare, frunze de dafin, se toarnă bulion și se fierbe timp de 5-10 minute.
Atunci când serviți puneți într-o grămadă de măsline, felii de lamaie, patrunjel mărunțit sau marar. Puteți adăuga roșii tăiate în felii.
În loc de șuncă sau cârnați, se pot folosi diferite produse din carne fiartă sau prăjită: mezeluri, limbă, rinichi, carne de vită, carne de vită etc.
Moscova Solyanka
Pentru prepararea sarelui, 200 g de somon, 200 g de biban proaspăt, 200 g de sturion proaspăt sau sărat, 500 g de cremă, 2 lingurițe. linguri de piure de roșii, 3-4 ciuperci murate, 2-3 castraveți sărate, 1 ceapă, 2 linguri. linguri unt, 1 lingura. o lingura de faina, 0,5 lingurita, 15-16 masline, 1 pahar de saramura de castravete, capri, porumbei, condimente si sare la gust, verdeata, 2 litri de bulion de peste.
Se toacă bine ceapa într-o cratiță și se prăjește în ulei. Se toarnă făina în această tigaie, se toarnă bulion și castraveți, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Apoi adăugați ciuperci tocate, căprioare și măsline prăjite, frunze de dafin, piper și aduceți la fierbere din nou. Puneți în tigaie bucățile de pește pregătit, salată în piure de roșii și unt, castraveți și gătiți până când peștele este gata la foc mic. Solyanka trebuie să aibă un bulion ușor, roșiatic, un gust plin de miros, mirosul de pește și mirodenii. În plăci se pune o bucată din fiecare pește, se toarnă supa, se adaugă un cerc de lamaie și verdeață tăiată, măsline.
La sorg este bine să servești plăcinte cu pește.
Solyanka în Kazahstan
Pentru prepararea Borsul necesită 250 g carne de vită fiartă, 200 g de miel afumat, 150 g de limbă fiartă, castraveți murați 3-4, 6-7 bulbi, 50 g de unt topit, 0,5 Art. piure de roșii, smântână, sare și condimente pe gust, verde, 50 g unt. Pentru găluște: 0,5 st. făină, 1 lingură. o lingură de unt, ouă și sare.
În tigaie se toarnă 0,5 cani rece bulion sau apă, se adaugă sare, un pic de unt, se încălzește la fierbere și se adaugă făina, amestecând constant, se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi scoateți din căldură, răciți puțin, adăugați ou, amestecați bine. O lingura pentru a strange aluatul, si cu ajutorul unui ceai trage-l si aruncati-l in bulionul fierbinte. Găluștele finite pot fi aruncate pe o sită. Carne de vită fiartă, miel afumat și limbă fiartă tăiată în felii subțiri. Se toacă fin toiagul și se prăjește în ulei împreună cu piure de roșii. Murături coaja, se taie în shaybochki subțire, se toarnă supa, ușor se fierbe, apoi se adauga ceapa prajita, produse din carne, condimente, se aduce la fierbere și se pune găluștele terminat.
Când se servesc, se condimentează cu smântână și verde mărunțit.
Solul de ciuperci
Pentru a pregăti sarea, aveți nevoie de 50 g de ciuperci uscate, 4-5 muraturi, 1 morcov, patrunjel și ceapă, 50 de grame de măsline, prune și căprioare, 2 linguri. linguri de unt si pasta de tomate, 100 g de smantana, cârnați la gust.
Separați ciorbul de ciuperci (pe bulionul de carne) de ciuperci, rădăcini și aduceți la o temperatură scăzută până la fierbere. Ceapa, morcovi, rădăcini de pătrunjel se prăjează ușor în unt.
Castravetele sărate trebuie să fie îndepărtate din piele și semințe, tocate fin. Se prăjește prunele și caperii tăiați în felii de lămâie și toate împreună cu ciupercile și rădăcinile, coborâte în bulion fierbinte.
Adăugați pasta de tomate, frunza de dafin și fierbeți timp de 10-15 minute. Scoateți frunza de dafin și lăsați solyanka să se așeze într-un loc cald.
Se fierb cârnații pentru un cuplu, se taie în felii destul de mari, se întind pe plăci, se toarnă o bucată de pui și se condimentează cu smântână.
Solyanka gătește trei tipuri: carne, pește, ciuperci. În același timp, supa include o mare varietate de produse din carne și pește. Prin urmare, semnificația cuvântului "solyanka", adică o mizmash, confuzie.
Pentru a umple supa este mai bine combinat cu bulion, acestea sunt condimentate cu pasta de faina, care este preparat fie separat, fie împreună cu legume.
Nu adăugați apă și sare la supă cu piese. Acest lucru face supa de nealcoolat.
Atunci când gătiți supe cu legume, este necesar să luați măsuri pentru a reduce distrugerea vitaminei C conținute în legume. Pentru a face acest lucru, legumele și verdele ar trebui să fie introduse în apă clocotită sau în bulion fierbinte.
Anecdote în temă
Un om înfometat intră în sufragerie, nu mai sunt bani, dar vrea să mănânce. El vede: un bărbat ședea, citește un ziar, iar înaintea lui există un castron de supă. În timp ce citește ziarul, mănâncă rapid un castron de supă, iar în partea de jos vede un pieptene cu păr. A vomitat. Cel care citește, elimină ziarul:
- Ați văzut-o?
- Am văzut-o.
"Și eu am văzut-o."