Cum să gătești o pâlnie

Salsola rețete cu fotografii pe bază de tură

Solyanka preparate carne

1. Baza supa-supa este in mod traditional supa, combinata cu saramura fiarta de castravete. În funcție de tipul de salată pe care o să gătiți, gătiți în avans un bulion puternic de carne, pește sau ciuperci. Castravete de saramură, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Combinați saramura cu bulion fierbinte la o viteză de 1-2 cana de saramură pe 1,5 litri de bulion și fierbeți împreună pentru încă câteva minute. Extracția de carne pentru salată este de obicei curată, fără rădăcini. Dar când se prepară pește și ciorbă de ciuperci se recomandă adăugarea de morcovi, rădăcină de pătrunjel și țelină. În cazul în care doriți ca solyanka dvs. să nu fie prea saturată, bulionul poate fi înlocuit cu un decoct de apă sau de legume.

2. Pregătiți o solianku de carne prefabricată, ar trebui să stocați un număr mare de produse din carne diferite. Pentru supa de gătit, carnea de vită slabă este cea mai bună. Pentru restul componentei din carnea de sare, trebuie să luați orice fel de carne și produse de cârnați și delicatese pe care le puteți permite. Încercați să păstrați în geantă de amestec și afumată și cârnați picante și carne fiartă și produse din carne (de multe ori de rinichi sau de limbaj, uneori, ficatul). Cele mai diferite produse din carne pe care le folosiți pentru a face un saltwort, cu atât mai mult saturate și gustoase fel de mâncare va fi. Cinci litri de bulion de carne de vită în legătură cu saramură castravete, să ia 500 de grame de carne proaspătă, 300 g de bacon, 200 g de două sau trei tipuri de cârnați acute sau afumate, 200 grame de rinichi prefiert. Modificați cantitatea și compoziția ingredientelor din carne așa cum doriți, nu vă fie frică să experimentați!

3. Pâine de carne foarte gustoasă în kazah, cu carne de oaie afumată și cârnați de cai. Gatiți un bulion puternic de 200 de grame de carne de vită pe oase și 2 litri de apă. Într-o tigaie adâncă, încălziți 1-2 linguri. lingura de unt, se prăjește în cap fin tocita de ceapa, se adaugă 1 lingura. l. pasta de tomate si 100 gr. castraveți marina tocată mărunțită. Scoateți-l timp de 7-8 minute. Într-o tigaie separată, maro până la o crustă de aur de 100 gr. proaspete de carne de vită, se adaugă 50 de grame de carne afumată, cârnați de cal și limbă de vită pre-fiartă. Se prăjește împreună încă 10 minute. Îndepărtați ingredientele din carne, adăugați castraveți coapte cu ceapă, una sau două frunze de dafin și piper negru. Umpleți totul cu un bulion fierbinte, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute pe căldură medie. Serviți cu cilantro verde.

4. Cum sa preparati o supa de peste? În mod tradițional, este gătit din pește parfumat, gras, delicates. Poate fi sturion, somon, păstrăv, burbot. În funcție de abilitățile dvs. încercați să utilizați cel puțin două sau trei tipuri de pește. Luați 500 de grame de sturioni (sau alte pești foarte grași) și 200 de grame. somon. Folosind un cuțit ascuțit, curățați peștii din oase, cartilajele și pielea, tăiați fileurile de pește în bucăți mici și adăugați bulion pe două litri de oase, aripioare și cartilaj. tocata ceapa si morcov se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline, se adaugă la ea 250 de grame de roșii tocate fără piele și se fierbe până când tot lichidul sa evaporat. În bulionul tăiat, adăugați prăjitura de legume, aduceți-o la fiert și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați la bulion doi castraveți murate marunți tăiați, 1 lingură. l. capere și două linguri de măsline negre și verzi tăiate în jumătate. Gatiti inca 5 minute si adaugati fileuri de peste, doua frunze de dafin, 1 lingura. zahăr, sare și piper negru la gust. Gatiti toti 5-7 minute pana cand pestele este gata si serviti imediat la masa, decorati cu patrunjel si cu o felie de lamaie.

5. Pregătirea ciorchinii de ciuperci, pentru ca un bulion să ia în mod tradițional ciupercile uscate și pentru o componentă densă de 2-3 tipuri de ciuperci sărate. Cele mai bune ciuperci pentru bulion, fără îndoială, sunt cepi uscați. Dacă doriți o ciocolată cu ciuperci cu adevărat delicioasă, încercați să le obțineți exact. Dar ciupercile sărate pot fi luate oricare, în funcție de preferințele dvs. Minunate ciuperci se potrivesc, roșu, pistrui, podgruzhki. Dacă cumpărați ciuperci murate absolut nu este posibil, puteți lua și conserve de ciuperci marinate, dar în acest caz trebuie să se țină seama de faptul că gustul de Halofitele pentru a obține câteva mai dur din cauza oțet, care face parte din marinata. Pentru apa sărată cu ciuperci, mai multe legume sunt folosite cel mai adesea decât pentru carne sau salate de pește. În ciorchinul de ciuperci se adaugă proaspăt sau varză, morcovi, uneori cartofi.

6. Foarte delicios este o ciocolata de ciuperci, preparata conform retetei clasice oferita de V.V. Pohlebkin. Se fierbe 1,5 litri de apă, se fierbe 6-8 ciuperci uscate. Când ciupercile sunt ude, scoateți-le, tăiați-le în fâșii și gătiți până se pregătește, adăugând morcovii tăiați în paie, rădăcina de patrunjel și țelină. Două cupe tocate în stare proaspătă și un pahar de varză, așezate împreună cu două roșii și ceapă mărunțită în ulei până la fiert. Două cupe de ciuperci sărate tăiate în bucăți mici și fierte cu apă clocotită. Combinați toate alimentele pregătite într-o cratiță, adăugați 3 frunze de dafin, 10 mazăre de piper negru, 0,5 lămâie sau 0,5 cești de kvass acru. Gatiti timp de 15 minute la foc mediu. Serviti cu smantana si stropiti cu ierburi.

7. Adesea, într-o grămadă, precum și în rassolnik, adăugați diferite tipuri de cereale. Cel mai adesea, este orz de perle, mai puțin orez și soiuri foarte rare de solyanka prevăd adăugarea de mei, grâu și chiar porumb. Crupe în solyanka sunt adăugate, în primul rând, din motive de densitate în creștere, satietate a mancarii gata preparate. Adăugând cereale la pâlnie, nu trebuie să uităm că un astfel de fel de mâncare va deveni mai moale în gust, cu un gust mai puțin pronunțat de acru, care are un amestec clasic. Înainte de a adăuga crupa, trebuie să fie atent sortată, clătită cu apă curentă și înmuiată timp de cel puțin o jumătate de oră în apă rece, puțin sărată. Nu adăugați prea mult cereale la felul tău. 10-20 grame de cereale uscate sunt mai mult decât suficiente pentru 2-3 litri de sare.

8. Solyanka nu este numai o supă groasă. Acelasi nume este adesea denumit al doilea vas fierbinte din varza, preparat cu aditivi din carne, adesea coapte in cuptor. Acest fel de mâncare este pregătit cu carne, precum și cu păsări de curte și ciuperci. În scopul de a face pudra mai hrănitoare, adesea se adaugă cu friptură din făină și unt. Se fierbe șase ciuperci medii. În apă rece, spălați 1,2 kg. varza de varza, stoarce. Trei cepe fin tăiate și se prăjeau în două-trei. linguri de ulei vegetal. Adăugați varză la ceapă și fierbeți timp de o oră și jumătate, turnând un bulion de ciuperci. Când varza se înmoaie, adăugați la ea pre-prăjiți 500 gr. carne de porc, 100 gr. carnati afumati si 100 gr. orice joc. Adăugați sare, piper negru și frunze de dafin, amestecați bine și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Aveți grijă să nu ardeți pâlpâitul! În 1 lingură. de unt prăjiți 1 lingură. l. făină și adăugați-le la pâlnie. Se rotește încă 10 minute și se îndepărtează de căldură. Puneți pâlnia într-o tigaie și coaceți-o în cuptor până când se rumenă.

9. Chiar și cea mai simplă băutură de casă va deveni foarte gustoasă dacă arătați puțină imaginație. Încercați să faceți o simplă și, în același timp, un amestec de ciocolată neobișnuit, cu cârnați afumați și porumb. Tăiați o jumătate de cești de varză proaspătă, tăiați în bucăți 4 cartofi, 5 tăiați cârnații în felii. Într-o tavă de adâncime sau cauldron, încălziți uleiul vegetal și prăjiți varza la foc mediu până la maro auriu, amestecând constant. Separați cârnații și cartofii separat până la preparare. La uleiul vegetal se prăjește o ceapă mărunțită și morcovii, rase pe o răzătoare mare. Combinați toate ingredientele, adăugați sare, piper negru și un vârf de curry, acoperiți și fierbeți împreună timp de 10 minute. Timp de 1-2 minute până se pregătește, se adaugă o cutie de porumb conservat la solyanka, după golirea lichidului. Amestecați totul, încălziți-l la căldură și serviți-l la masă, decorați-vă cu verdele.

10. Și, desigur, vegetarienii nu au rămas fără varianta lor de gătit acest fel de mâncare tradițională delicioasă. Într-o tigaie adâncă, încălziți 3 linguri. ulei de masline, se adauga ceapa tocata marunt si morcovul ras pe o crema mare. Se prăjește până se înmoaie, apoi se adaugă 2 castraveți sărate, cubulețe, două ardei grași diferiți, tăiați în fâșii și o jumătate de cap de varză proaspătă. Rotiți totul la foc mic sub capac pentru o oră și jumătate până când varza este complet moale. Se toarnă periodic o cantitate mică de bulion de apă sau de legume, asigurați-vă că varza nu este arsă. Cu 10 minute înainte de preparare, adăugați sare de sare, piper negru, frunză de dafin și un vârf de condimente preferate. Puteți adăuga, de asemenea, bucăți de pre-gătite și prăjite cu mirodenii de carne de soia. A terminat amestecătură Pune într-o cratiță, se toarnă peste partea de sus cu unt topit și se coace în cuptor timp de 30 minute până când se rumeneste pe Solyanka sus.

Astăzi am putut să împărtășim cu dvs. doar o mică parte din rețete și secrete despre cum să pregătim o grămadă de mâncare, un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești. Sperăm că sfaturile noastre, înmulțite cu imaginația dvs., vă vor ajuta să vă mulțumiți prietenilor și rudelor cu diferite variante ale acestui fel de mâncare delicioasă. Și "Edenul culinar" pe paginile sale este întotdeauna gata să vă ofere noi rețete și idei pentru gătit o varietate de solianok.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare